Podor László / Getty Images
Rendkívül érett, lédús nyári paradicsomokra érdemes várni, ám néhány trükkövel felfelé ujjával megmentheti ezt a nagyszerű csípős ízet, hogy az év későbbi szakaszában élvezhesse. Lefagyaszthatja, száríthatja vagy egyszerűen főzheti le a paradicsomot az alábbi módszerekkel. Ezeknek a módszereknek egy része időigényes, de egyikük sem igényel speciális készségeket vagy valami szörnyen bonyolult dolgot.
-
Konzerv paradicsom
A luc
A paradicsomkonzerválás a klasszikus módja annak, hogy a friss, érett paradicsomról olyan életté váljon, amelyet egész évben élvezhet. Az egész hámozott paradicsom kiválóan alkalmas arra, hogy szószsá alakítsák, pizzákra felhasználják, és pörköltsé tegyék. Csak a paradicsomra, egy nagy edényre, lezárható üvegre és egy kis időre van szüksége. Nincs szükség speciális készségekre, ígérem.
-
Konzerv apróra vágott paradicsom
John Block / Getty Images
Ezek a konzerv, apróra vágott paradicsom további vagy két lépést igényelnek, összehasonlítva a fenti hámozott paradicsommal, de még konzerválásuk után is könnyebben használhatók, mivel már apróra vágták őket.
-
Paradicsom püré
Luc / Molly Watson
Ez a rendkívül egyszerű paradicsomszósz (valóban egy főtt paradicsompüré, sóval benne) kiválóan alkalmas konzervkészítésre, mivel annyira alapvető. Később hozzáadhat bármilyen gyógynövényt, fűszert vagy más ízesítőszert, amikor megtudja, hogyan fogja használni!
-
Fagyasztó paradicsom
Andreas von Einsiedel / Getty Images
A paradicsom fagyasztása a legegyszerűbb módja az érett paradicsom megőrzésének, amíg készen áll a használatra. Nem kell először meghámoznia őket - sőt, magának a fagyasztásnak az a módja is, hogy őrülten könnyű meghámozni! - és egyszerre csak annyi vagy kevés fagyaszthatja le, amennyit csak akar.
Emellett, ellentétben a konzerv paradicsommal vagy a szárított paradicsommal, amelyeket leginkább alacsony nedvességtartalmú paradicsommal készíthetnek, a fiatalabb vagy enyhébb fajták nagy sikerrel fagyaszthatók. Természetesen ezeket akkor lehet a legjobban alkalmazni olyan receptekben, amelyek megkövetelik a paradicsom főzését - tudd, hogy ezek a kiolvasztás után nem fognak annyira kinézni a paradicsom salátában.
-
Kemencében szárított paradicsom
Luc / Molly Watson
Ezek a kemencében szárított paradicsomok nem annyira kiszáradtak, hogy örökké megmaradjanak, de ha egy edénybe teszed, és olívaolajjal befedik, és a hűtőszekrénybe popsítják, akkor valóban nagyon szép idősek lesznek. Ezután húzza ki őket, hogy feldarabolja, és adjon hozzá téli salátákhoz, tésztához, pörköltekhez vagy akár sülthez.
-
Házi paradicsompaszta
Westend61 / Getty Images
Ezt a "paradicsomkrémet" hívni szinte nem helyes. Ez szinte inkább egy varázslatos elixír, gazdag paradicsom-esszenciáját adva minden hozzáadásához. Meglehetősen sok munka, de megéri! Egy kicsit itt és itt egy darab, ahogy a hideg téli hónapok elmúlnak, és rengeteg ízt fog hozzáadni a végtelen ételekhez. A jövő önmaga köszönetet fog mondani annak, aki időbe tette, hogy gyönyörűen érett paradicsomot főzzön ebbe az intenzíven ízesített, mély színű házi készítésű paradicsompürébe.
