-
Grill, német stílusú, Schwenkerrel
Waldemar Ermantraut / Getty Images
Először is, figyelmeztetés: A legtöbb német hibachison vagy apró, elektromos grilleken süt (a füst minimalizálása érdekében). Időnként az erkélyükön grilleznek, de amikor ez nem megengedett, akkor parkokat használnak, ahol a nyílt tüzek gyakran nem engedélyezettek.
A Saarlandból (Németország délnyugati része, Franciaország határain) származik, és egész Németországban átveszi a "Schwenker", amely szórakoztató és ízletes szabadtéri szabadtéri időtöltést jelent. Az állvány nagyon stabil egyenetlen terepen, néhány szerszámmal összeállítható és leszerelhető. Ez a grillkészítés valóban alacsony technológiájú és kiváló eredményeket eredményez.
-
Hagyományos Schwenker grillezés
grandriver / Getty Images
Nem kellene választania a bratwurst vagy a sertésborda között, de egy tipikus német "Grillfest" általában rövid a marhahústermékekre. Néhány remek ötlet a grillezéshez:
- A Lyoner kolbász tekercsbe gördült. Néhány rántva így jön.Törökség- vagy csirkecombSőrölt zöldségek "Schwenkbraten", pácolt sertésborda vagy szelet
Németországban gyakran vásárolhat sertés szelet grillezésre kész hentesnél, ám az Egyesült Államokban valószínűleg saját készítményeket kell készítenie. A német sertésborda vagy "Schnitzel" egy vállroston keresztmetszete, 1 / 2-3 / 4 hüvelyk vastag. Húsos szakaszai vannak kötve a zsírral és a kötőszövettel. Ez a szövet grillezés közben nedvesen tartja a húst.
-
A Schwenker grill beállítása
Marmann Wellmann / Getty Images
Tehát most már készen áll a grillre. Átgondoltan három darab fémdarabot hozott, amelyek mindegyike legalább hat láb hosszú. A készletben egy nem gyúlékony mód is a csomópont összerakására a tetején.
Az állvány felépítéséhez használjon hat lábú kerítésoszlopot, erős lemezt vagy más fém anyagot. Hajolja össze őket egy háromszögben, és tekerje az elektromos kerítéshuzalt a tetejére, hogy megtartsa. Mozgassa az állványt és helyezze a tűz fölé.
Ideális esetben a sütési idő jobb szabályozása érdekében meg akarja emelni és engedni a rácsot. Kölcsönözhet grillt a dohányzókemencéből vagy hasonló eszközből. A nagy teherbírású lánc darabokra vágható drótvágókkal a rács felfüggesztésére.
Helyezze a rácsot a láncból (háromszögben). Ellenőrizze és állítsa be óvatosan a rácsot az egyensúly elérése érdekében.
Grillezés előtt kb. Egy órával indítsa el a tüzet. Hagyományosan bükkfát használnak, de bármilyen más jól égő fa is felhasználható. A bükkfa ad különleges ízt, de ennek hiánya nem akadályozhatja meg a grillezést. A faszén tüzet is készíthet ehhez a projekthez.
Most már készen áll a grillre a hagyományos Schwenker-en.
