Carl Tremblay / Getty Images
-
Helyezze a faforgácsot a dohányosra
Helyezze a faforgácsot a dohányos alapjára. Luc / Jessica Harlan
A főzőlapos dohányos használata ételek főzéséhez biztonságos, egyszerű és gyors. Ez az oktatóanyag megmutatja, hogyan kell dohányozni a lazacot, de ha megtanulja az alapvető módszert, akkor másféle halat, húst vagy zöldséget is dohányozhat. Camerons kályhás dohányzót használunk, tehát ha más típusú dohányzót használ, keresse fel a használati útmutatót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a módszer megegyezik-e.
Helyezze a faforgácsot egy kis halomba a dohányosok aljára. A legtöbb élelmiszer füstöléséhez nem kell több, mint egy evőkanál chipsre. Feltétlenül használjon kifejezetten főzőlapos dohányosoknak tervezett faforgácsot. Ezek a darabok apró darabokban érkeznek, szinte olyan, mint a fűrészpor. Helyezze a csepptálcát a forgács tetejére. A tálcát alumíniumfóliával lefedheti (ügyeljen arra, hogy a dohányzó sarkában lévő lyukakat ne fedje le), vagy nem tapadós főző spray-vel permetezze be az egyszerű tisztítás érdekében. Ezután helyezze a főzőtartót (ezt főző spray-vel is permetezheti) a csepptálca tetejére.
-
Helyezze az ételt az állványra
Helyezze az ételt az állványra. Luc / Jessica Harlan
Helyezze a lazac filét a főzőlapra. Ízesítsük a filéket sóval és borssal, vagy ha szükséges, kefével főzzük meg őket, például teriyaki szósz, szójaszósz vagy barbecue szósz. (Ezen a képen a lazac filéjét teriyaki szósszal fogjuk kefével)
-
Indítsa el a dohányzási folyamatot
Indítsa el a dohányzási folyamatot. Luc / Jessica Harlan
Helyezze a dohányzót egy kályhaégő égőjére, és zárja le a fedelet részben, néhány hüvelyk nyitva hagyásával. Állítsa a hőt közepes értékűre, és figyelje, hogy a füst megjelenjen-e, aminek két-három percig kell tartania. Amikor megjelennek az első füstcsiszolások, zárja le teljesen a dohányos fedelét, és állítsa az időzítőt 17 percre. Normális, ha egy kis füst eljut a dohányzó fedele széléből.
-
Befejezni a lazac főzését
Fejezze be a lazac főzését. Luc / Jessica Harlan
A lazac főzésének 17 - 20 percet kell igénybe vennie, a filé vastagságától és a kívánt donenességi foktól függően. Nyissa ki a dohányzót, és vegye ki a lazacot. Ha a lazac nem elég főzött, amire tetszik, akkor 350 F-os sütőben készítheti el, 5 perc elteltével ellenőrizve.
