/ iStock Szerkesztő / Getty Images Plus
A konzervtej tehéntej, amelynek teljes vízét eltávolították. Mivel a vizet eltávolították, sokkal vastagabb, mint a párologtatott tej. Míg édesítetlen konzerv tejet is megvásárolhat, a legtöbb márka cukrot adott hozzá. A legtöbb recept, amely "tejkonzervre" hív fel, édesített konzervtejre szól. Ez egy általános sütési alapanyag. Édesített sűrített tej egy népszerű módszer a kávé gyors édesítésére.
Tejkonzerv kiválasztása és bontatlan kannák tárolása
Számos márka közül lehet választani, tehát nagyjából személyes preferencia kérdése a párologtatott vagy sűrített tej kiválasztásakor. Válassza ki a kívánt márkát és méretét. Néhány szabály van a vásárolni kívánt kannák kiválasztásakor.
A duzzadt dobozokat vagy tartályokat minden áron el kell kerülni, mivel ez azt jelenti, hogy a pecséteket lyukasztották. A duzzadást olyan gázok okozzák, amelyek a tartályban felhalmozódó romló tejből szabadulnak fel. Ezenkívül el kell kerülnie a lemerült konzervdobozok vásárlását. Noha finoman tűnnek, a bemerített dobozok óriási forrást jelentenek a botulizmus mérgezéséhez. A bemélyedések, különösen a varratok körül, lehetővé teszik a baktériumok belépését a kannába, ami betegeket okozhat. Ezeket a szabályokat a legjobban alkalmazni lehet minden konzervre vagy italra.
Tárolja hűvös, sötét helyen, hőtől távol. Mivel a tejszárazanyag leülepedhet az aljára, bizonyos hetekben mindenképpen ügyeljen arra, hogy a tárolt kannákat fejjel lefelé fordítsa. Míg a konzervtej sokkal hosszabb ideig tart, mint a sűrített tej, hat hónapon belül továbbra is felhasználnia kell.
Megfelelő tárolás nyitás után
Ha konzervtejet használ a kávéjában, akkor valószínűtlen, hogy egy ülésen egész dobozt átmegy. Szabványos konzervnyitó segítségével lyukakat lyukaszthat a tetej másik oldalán, hogy a légáramlás lehetővé tegye a könnyű, csúszásmentes öntést. Ha van fennmaradó mennyisége a tároláshoz, akkor beboríthatja egy elasztikus szalaggal rögzített műanyag csomagolással, vagy öntsön légmentesen záródó tartályba, és hűtsön. A levegőnek kitett nyitott kannák felveszik a nem kívánt ízeket a hűtőszekrényéből, így érdemes tartani a kannákat.
Ugyanezek a tárolási eljárások vonatkoznak általában az édesített sűrített tejre. A párologtatott tejtől eltérően a sűrített tejnek általában van lejárati ideje, ezért vásárláskor gondosan ellenőrizze a doboz címkét. Mindkettőt nyitás után mindig hűteni kell. Magas cukortartalma miatt a sűrített tej kinyitása után hosszabb ideig tart, mint a párologtatott tej, de mindkettő optimálisan használható fel a kinyitást követő öt-hét napon belül.
A párologtatott tej fagyasztása nem ajánlott. A felolvadt tejszilárd anyagok a víztől elkülönülnek, és bármilyen mennyiségű keverés, rázás vagy keverés teljes mértékben homogenizálja az eredeti textúrájához.
