Egy tál köménymag.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
A teljes köménymag pirítása egyszerű, és ez egy nagyszerű lehetőség, hogy egy kis ízvilágot (és egy kis ropogást) adjon az ételekhez. A pirított köménymagok földes, gazdag, enyhén füstös ízét szinte minden olyan ételre meghintjük, amely őrölt köményt tartalmaz, és ízléses módja annak, hogy egy apró darab ropogást adjunk a salátákhoz vagy levesekhez.
A teljes köménymag széles körben elérhető a jól felszerelt élelmiszerboltok fűszerfolyosójában, és a háziasítás, amint azt alább láthatja, hihetetlenül egyszerű és egyszerű.
-
Kezdje egész köménymaggal
Egy tál köménymag.
Molly Watson
A teljes köménymag, szemben az őrölt köményével, egyre inkább kapható mindenféle élelmiszerboltban. Ha nincsenek a fűszerfolyosón, keresse meg a mexikói vagy latin ételeket, az egészséges ételeket kínáló boltokat és az ömlesztett fűszereket.
-
Helyezze a köménymagot egy forró serpenyőbe
Köménymag pirítás.
Molly Watson
Melegítsen egy kis serpenyőt vagy serpenyőt nagy hőn. Amint a serpenyő melegszik, adjunk hozzá egyszerre a köménymagokat - nincs olaj.
-
Rázza meg ezeket a köménymagokat!
A köménymag főzése és rázása.
Molly Watson
Rázza meg a serpenyőt, hogy a köménymag mozogjon, és főzze - az edényt állandóan rázva -, amíg a magok kissé elsötétülnek, és a pirított köményfüvek szép földes aromája körülbelül 1 perc alatt áthalad a konyhában.
-
Távolítsa el a köménymagot az edényből
Pirított köménymagot habarcsban.
Molly Watson
Amint a magvak pirították, helyezze őket egy tálba vagy habarcsba és mozsártörőbe, hogy gyorsan lehűljenek, és hagyja abba a főzést.
-
Zúzza össze a köménymagot
A köménymagokat zúzóval zúzza.
Molly Watson
Használhatja a pirított köménymagot egészben, vagy még nagyobb aromát hozhat ki, ha mozsárban kissé összetörik. Ha nincs habarcs és mozsár, tegye a lehűtött köménymagokat egy műanyag zacskóba, és törje össze őket gördülőcsappal vagy egy nehéz serpenyő aljára.
A pirított őrölt köményt úgy is elkészítheti, hogy a pirított köménymagot egy tiszta, körültekintően tiszta kávédarálóba forgatja (törölje le a kávédarabokat, őröljön 1/4 csésze rizst, dobja ki, és tisztítsa meg a fűszerek őrlése előtt), vagy fűszerdarálóval.
-
Voálá! Zúzott és pirított köménymag
Zúzott köménymag mozsár.
Molly Watson
Az enyhén zúzott, pirított köménymag felhasználható levesek és saláták köretéhez, vagy bármilyen edényre meghinthető, amely őrölt köményt tartalmaz.
Különösen szeretjük a pirított köménymagot ezen a zsíros salátán, cékla- és káposztabororszárra meghintve, vagy guacamole tetején körítve. Nagyon kedvesek a quesadillákhoz, tacosokhoz, mindenféle salátához és földes levesekhez.
Párold meg a köményt gombával, cékla, zöldekkel és különösen burgonyával. Finom pirított köménymag például egy burgonyarostán.
