Sofia Gk / Flickr / CC Által 2.0
- Összesen: 2 óra 5 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 105 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 613 | Kalória |
| 49g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 613 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 49g | 63% |
| Telített zsír 10g | 51% |
| 101 mg koleszterin | 34% |
| Nátrium 156 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Kokkinisto (görögül: κοκκινιστό, kiejtve koh-kee-nee-STOH) egy görög kifejezés, amelyet akkor használnak, amikor a paradicsom a húsmártás alapja. A szó azt jelenti, hogy "pirított", mivel a hús pirosra vált, amikor a szószban főzik. Ez a szósz felhasználható csirkére, marhahúsra, sertéshúsra, borjúhúsra és bárányra. Mivel a hosszú főzési idő és a szósz összetevői segítenek még a legkeményebb húsdarabok finomításában is, a húsnak nem kell drágának lennie. Ezt a mártást húsgombóchoz is használják.
Néhány egyszerű hozzávalóval, például hús, hagyma, paradicsom, paradicsompaszta, vörös bor és fűszerekkel, ez a recept könnyen összeállítható. És 1 1–2 órát felügyelet nélkül hagyva a főzési időt, a kokkinisto a tökéletes recept hétvégén elkészítéséhez, és a forgalmas hétvégi éjszakán történő gyors vacsorához tartása érdekében. Ízletes rizst, burgonyát vagy tésztát szolgál fel, és csak egy salátára van szüksége a teljes étkezéshez.
Hozzávalók
- 1 1/2 font húst választott
- 1 csésze olívaolaj, felosztva
- 1 közepes méretű hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze száraz vörös bor
- 2 csésze paradicsom (apróra vágott, friss vagy konzerv vagy koncentrált paradicsomlé)
- Csipet tengeri só
- Csipet frissen őrölt borsot
- 2-3 babérlevél
- 1 evőkanál paradicsompaszta
Lépések
Vágja a húst adagoló méretű darabokra (nagyobb, mint harapás méretű), vagy formálja húsgombócgá.
Pörkölt serpenyőben főzzük a hagymát közepes lángon 2-3 evőkanál olajban átlátszóvá.
Adjunk hozzá maradék olajat és emeljük fel a meleget; adjuk hozzá a húst, mindkét oldalán megbarnulva.
Adjuk hozzá a bort, és keverjük össze, hogy csökkentsük a hőmérsékletet a fazékban.
Adjunk hozzá paradicsomot, sót, borsot, babérleveleket és paradicsompasztát, és keverjük addig, amíg jól meg nem keverjük.
Alsó hőmérsékleten forraljuk és pároljuk részben fedve 1–1–2 órán keresztül, amíg a hús gyengéd lesz.
Adjon hozzá még egy kis vizet, ha a szósz megszáradni kezd.
Távolítsa el a babérleveleket és tálaljuk.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- görög
- weeknight
