Luc / Diana Rattray
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 280 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 36g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 280 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 15% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 82 mg | 27% |
| 1030 mg nátrium | 45% |
| Összes szénhidrát 36 g | 13% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 137 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a lágy, finom élesztőzsemlék tökéletesen alkalmasak húzott sertés-, csirke- vagy aprított marhahúsos szendvicsekhez. Nem csak nagyszerűek a sütéshez; kiváló zsemle hamburgerekhez vagy valóban bármilyen típusú szendvicshez. Az élesztő zsemlék minden vacsora kellemes kíséretét képezik.
A receptben egy kaiser tekercsbélyegző látható, hogy a tekercsről benyomást kelthessen. Ha nincs bélyegzője, kissé simítsa le a tésztagolyókat kézzel a második emelkedés előtt.
Hozzávalók
- 3 teáskanál azonnali élesztő
- 1 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 1 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 5 csésze általános célú liszt (23-25 uncia)
- 1 1/4 teáskanál só
- 1 1/2 evőkanál granulált cukor
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
- F vagy a tojásmosó :
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál vizet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Diana Rattray
Összekeverjük az élesztőt és egy csésze vizet egy keverőtálban vagy egy állványkeverő táljában. Hagyja a keveréket 5 percig állni, hogy az élesztő teljesen hidratálódjon.
Adjunk hozzá tejet, lisztet, sót, cukrot és megolvasztott vajat az élesztő keverékhez. Keverjük addig, amíg a tészta kialakul. Gyúrjuk kézzel egy enyhén lisztezett felületre vagy az állványkeverő tésztahorgos rögzítésével, amíg a tészta sima és rugalmas. Ez kb. 10 percig tarthat. Adjon hozzá még lisztet kis mennyiségben, amennyire szükséges, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, a tálához vagy más felülethez.
Diana Rattray
Kenje meg a nagy tálat olajjal vagy vajjal. Helyezze a tésztát az olajozott tálba, és tegye rá a tésztát, hogy alaposan bevonja. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy a tészta kb. 1 órán keresztül emelkedjen, vagy amíg az megduplázódik.
Diana Rattray
Soros sütőlemezek pergamenpapírral.
Üsse le a tésztát, és fordítsa meg egy enyhén liszttel felületre. Dagasztja kétszer vagy háromszor, és hagyja pihenni 5 percig.
Vágja a tésztát tíz 4 uncia adagra (kb. 42 uncia tészta lesz). Vagy tegye kisebbre vagy nagyobbra, ha úgy akarja.
Diana Rattray
A tésztát alakítsa szűk gömbökbe, és kissé laposítsa a liszttel tenyerével. Helyezze őket a pergamentel bélelt sütőlapokra.
Diana Rattray
Diana Rattray
Fedjük le a tekercseket könnyű konyhai törölközővel, és hagyjuk, hogy huzatmentes helyen emelkedjenek, amíg megduplázódnak (kb. 25-35 perc).
Közben melegítse a sütőt 400 F-ra.
Megszórja a tekercseket enyhén kukoricadaraval, majd nagyon óvatosan fordítsa meg a tekercseket úgy, hogy a tetején a benyomás (ha bélyegzőt használt).
Kombinálja a teljes tojást 1 evőkanál vízzel; habverővel keverni. A tojást finoman kefével mossa le minden zsemle felett. Megszórjuk szezámmaggal, pirított szezámmaggal, mákos magával vagy bármilyen más kívánt öntettel.
Süssük a szendvics tekercseket 16-20 percig, vagy amíg a zsemle aranybarna nem lesz. A tekercsek középpontjában 200 F - 210 F közé esik, ha kész.
Diana Rattray
Tálaljuk a zsemleket grillgel, húsokkal vagy hamburgerekkel, vagy tálaljuk őket egy kiadós pörköltet vagy babot együtt.
tippek
- Ha szereti a különféle kenyérsütőket, akkor annyi kenyérreceptet közül lehet választani. Kóstolhatná édes brioche zsemlét, ropogós és ízletes New Orleans-i francia kenyeret vagy pumpernickel kenyeret.
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- szendvics zsemlét
- köret
- Amerikai
