Milkos / Getty Images
A koktélreceptek böngészése közben gyakran megtalálja az uncia, kötőjelek és a fröccsenés alatt felsorolt összetevők méréseit. Ezek nagyon egyszerűek, és tudja, mit kell tennie. Mi történik, amikor a sok koktél egyikére találkozik, amelyek helyett az „alkatrészek” kifejezést használják?
Az alkatrészek mérése meglehetősen egyszerű. Egyszerű ital készítéséhez egyszerűen el kell végeznie egy kis matematikát. Ne aggódj, bár ez nem kemény matematika.
Az alkatrészek mérése
Az egyik rész bármilyen egyenlő. Gondolj rá a szúró telefon egyik mérőszámára (vagy bármilyen eszközre, amellyel mérsz). Alapvetően az egyik rész lesz az alap vagy az alap mérése, és a többi összetevőt módosítja az arány fenntartása érdekében.
Például, ha 1 részre van szüksége, akkor öntsen egy teljes jiggert. 2 1/2 részre öntsön két és fél jiggert. 1/2-es részre töltsön tele a szöcske felét.
A legfontosabb az, hogy először eldöntsük, mely 1 rész felel meg az adott receptnek. Ezután osztani vagy szorozni lehet innen.
Az egyik dolog, amely segít meghatározni az alapmérést, a kész koktél mérete. A martini pohár kisebb térfogatú, mint például a labdakorong, így tehát tudnia kell, mi a végcélja, mielőtt öntsük. Annak ismeretében, hogy mennyi folyadékot (és jégt) fog tartani az üvegáru, meg tudja határozni, hogy mi legyen az 1 része.
Tipp: nem biztos benne, hány uncia tartja az üvegét? Ennek legegyszerűbb módja a vízmérés. Egyszerűen öntsön egyszerre egy jiggert vizet, amíg az üveg meg nem telik, és fordítsa le uncia: négy 1/2-uncia jigger egyenlő 6 uncia. Ne felejtsd el azonban a jeget. Ha az Ön receptje megköveteli a jeget, töltse fel az üveget, majd végezze el a víztesztet, mert a jég jelentősen csökkenti a szükséges folyadékmennyiséget.
Az alkatrészek legegyszerűbb átalakítása
Sok ital receptben egyszerűen kicserélheti a „részek” szót „uncia” -ra. Keressen olyan recepteket, amelyek 1 1/2 részből vagy 2 részből állnak az alapital számára (a tipikus lövés nagysága), majd öntse az összes összetevőt a megadott mérésekkel.
A "Danny Ocean" koktél tökéletes példa:
- 1 1/2 rész Casamigos Reposado Tequila3 / 4 rész citromlé3 / 4 rész rózsaszín grapefruit juice1 / 2 rész agave nektár1 / 4 rész maraschino likőr
Ezt a koktélt öntsük, kezdjük 1 1/2 uncia tequilával. Ezután öntsünk 3/4 uncia minden léből, 1/2 uncia nektárt és 1/4 uncia maraschino-t. A legtöbb "alkatrész" recept valóban ilyen egyszerű.
Egy egyszerű alkatrész példa
A "Pumpkin Divine" koktél egy másik egyszerű recept, részletekben mérve. Ez azonban 1 részből áll, nem pedig 1 1/2 részből áll. Ez azt jelenti, hogy meg kell határoznia, hogy az 1 rész egyenlő lesz.
A recept szövege:
- 1 rész szürke lúd La Poire Vodka1 rész tökvaj1 / 2 rész háromszoros sec1 / 2 rész egyszerű szirup
A megközelítés módja az, hogy lebontjuk a receptjét: a vodka és a sütőtökvaj ugyanolyan nagyságrendű, mint a hármas sec és az egyszerű szirup.
A könnyebb megkönnyítés érdekében öntsünk 1 jiggert (általában 1 1/2 uncia) mindegyik vodkát és tökvajjal, majd öntsünk 1/2 jiggert (vagy 3/4 uncia) hármas sec és szirupot. Az eredmény 4–5 uncia koktél lesz rázás után, ez a tökéletes méret egy modern koktélpohárhoz.
Komplex alkatrészpélda
Nagyon ritkán találkozhat olyan italokkal, mint például a "Time for Change" koktél. Ez meglehetősen bonyolult, és jobb lenne, ha a kidolgozó személy könnyebben megértené. Ha ilyen receptekkel találkozik, akkor a legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, hogy milyen magas legyen a kész ital.
A recept szövege:
- 2 1/2 rész Jim Beam fekete Bourbon1 / 4 rész DeKuyper Triple Sec1 / 2 rész friss citromlé1 / 2 rész fekete áfonyalé1 / 2 rész levendula méz egyszerű szirup
Mivel ez egy koktélpoharakban van, nincs értelme 2 1/2 jiggerrel (vagy 4 1/2 uncia) bobonnal kezdeni. Az ital túlságosan nagy lenne ahhoz a pohárhoz, amelyhez szánta, és ez sok bobon egy koktél számára (bár két ital egyszerre elkészíthető).
Ehelyett öntsön bele 2 uncia bobon, 1/3 uncia háromszoros sec és 3/4 uncia minden lé és a szirup. Megint körülbelül 5 uncia koktélt fogsz kapni.
Ha technikai tudást szeretne elérni, akkor a hármas másodperces adag 1/5 uncia, a lé és a szirup egyenként 2/5 uncia lenne. Ezek nem általános adagok, és nehéz pontosan pontosan lenni, tehát a számokat a standard adagokra kerekítettük. Fontos szem előtt tartani, hogy az italok bármely hozzávalóját hozzá lehet igazítani (és ki kell igazítani) az Ön személyes ízléséhez.
Miért használnak alkatrészeket a receptekben?
Néhány lehetséges oka lehet annak, hogy valaki részlegesen írhat egy koktélreceptet.
A birodalmi és a metrikus rendszerek kiegyensúlyozása. Ne feledje, hogy nem mindenki használja ugyanazt a mérőrendszert. Az Egyesült Államokban továbbra is a birodalmi rendszert használjuk, a világ többi részén pedig a metrikus rendszert. Részlegesen írva a recept univerzálisabbá válik a világ minden részén álló ivók számára.
A koktél méretének testreszabása. Az alkatrészek akkor is hasznosak lehetnek, ha növelni vagy csökkenteni kívánja az ital mennyiségét anélkül, hogy megváltoztatná az összetevők arányát.
Például, ha a tengeri szellőt martinivá szeretné alakítani, öntsen bele 1 rész áfonyalé, 1/2 rész vodka és 3/4 rész greipfrutlé. Ezt 1 1/2 uncia áfonya juice, 3/4 uncia vodka és alig 1 uncia grapefruit juice-val teheti meg. A koktél ugyanolyan ízű lesz, mint egy poháros pohárban tálalva, de most rázhatja meg, és jég nélküli koktélpohárban tálalhatja rajongói bemutatkozás céljából.
Bármely méretű lyukasztó keverése. A koktélreceptek alkatrészeinek egy másik általános használata, amikor party-puncsot készítünk. Ha a lyukasztó recept részekre van írva, akkor gyorsan összekeverheti egyetlen itallal, vagy bármi vendég számára pálciká alakítható.
Tehát, amikor egy olyan részre találkozik, amelyben "alkatrészek" szerepelnek, ne felejtse el mindig az alapvető mérés - az "egy rész" - meghatározásával kezdeni, majd mindent hozzáigazítani.
Hogyan kell rázni egy koktélt
