© Connie Veneracion
- Összesen: 2 óra
- Prep: 30 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 303 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 62g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 303 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 4g | 22% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 113 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 62 g | 22% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A rizs Ázsiában a búza a nyugati világ legnagyobb részén. És míg a Nyugaton vanília van az ízesítéshez, Ázsiában van pandan. A tradicionális süteményeket, sok pandan ízű, rizslisztből készítik. Mivel a kemencék, amint a Nyugatról ismert, nem ázsiai őshonos, a rizstortakat gyakran gőzölik, nem pedig sütik.
Noha semmi nem hasonlít a friss kókusztejhez, ha nehezen tudja frissen reszelt kókuszból elkészíteni, használjon konzerv kókusztejet vagy meleg vízben diszpergált kókuszdióport.
Hozzávalók
- A sárga réteg számára:
- 1/2 csésze osztott sárga mung bab
- 1/2 csésze tapiokakeményítő
- 1/4 csésze rizsliszt (nem ragacsos)
- 2 / 3-3 / 4 csésze cukor
- 1 csipet sót
- 1/2 csésze kókusztej
- A zöld réteg számára:
- 1 1/4 csésze tápiókakeményítő
- 1/2 csésze rizsliszt
- 2 / 3-3 / 4 csésze cukor
- 1 csipet sót
- 2 csésze pandán víz
Lépések
Öblítse ki a mung babot többször. Helyezzen egy tálba, és öntsen bele két csésze vizet. Dobjon el minden olyan darabot, amely a felszínre úszik. Fedjük le lazán, és hagyjuk legalább négy órán át ázni. Ajánlott éjszakánként hűtőszekrényben tartani.
Öblítse újra többször a babot. Drain, és öntsük egy serpenyőbe. Öntsen be egy kb. Másfél csésze vizet.
Forraljuk fel. Fedjük le, engedjük le a lángot és pároljuk, amíg pépes nem lesz. A bab minőségétől függően ez fél órától másfél óráig tarthat. Adjunk hozzá vizet, egynegyed csészét egyszerre, ha a keverék megszárad, mielőtt a bab puha lesz. Kapcsolja ki a hőt teljesen.
Amikor a főtt bab lehűl, szűrje le a fölösleges vizet. Öntsük a babot a turmixgépbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és pürét. Keverje össze a kókusztejet, a rizsliszt és a tápiókakeményítőt. Adjuk hozzá a babnak, és folyamatosan simázzuk.
Keverjük össze a zöld réteg összes összetevőjét.
Készítse elő a párolót. Öntsön vizet a serpenyőbe, és kezdje el forralni.
Enyhén permetezzen be 8–12 egyszemélyes ramekint.
Öntsön mindegyik evőkanál zöld keveréket minden ramekinbe. Helyezze a ramekint a párolókosárba és gőzölje kb. Hét percig, vagy amíg a zöld réteg teteje tapinthatóvá nem válik.
Osszuk el a sárga keveréket a ramekinek között. Pároljuk 10–12 percig, vagy amíg szilárd.
Osszuk meg a fennmaradó zöld keveréket a ramekinek között. Pároljuk még öt-hét percig.
Lazítsa meg a süteményeket olajos késsel. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten. Több szénsavas kókusztejjel szitálhatja őket, és meghintheti pirított szezámmaggal.
Recept címkék:
- bab
- desszert
- ázsiai
- weeknight
