LauriPatterson / Getty Images
- Összesen: 3 óra 45 perc
- Prep: 45 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 5-7 adag
Görögül: κρεατόπιτα, kiejtve: kray-ah-TOH-pee-tah
Noha a görögök ismerkedhetnek a Spanakopita néven ismert finom spenótpitekkel, szeretnek minden egyéb dolgot fülbe is csomagolni.
Ez a finom görög húspástétom friss fűszernövényeket használ (ez az, ami miatt külön élvezet). Ha nem állnak rendelkezésre friss termékek, használjon szárított; szárított oregánó helyett cserélje le szárított borsmenta. Ez a mennyiség 16 1/2 x 12 hüvelykes (vagy azzal egyenértékű) serpenyőre vonatkozik (sütés vagy lasagna serpenyő).
(Lásd: Friss fűszernövények átalakítása szárazra)
Hozzávalók
- 1 mennyiség legjobb házi készítésű filé töltött pite számára (lásd alább)
- 6–6 1/4 font marhahús (vagy bárány, apróra vágva)
- 2/3 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze száraz vörös bor
- 2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál bors
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 5-6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 halom evőkanál menta (friss és apróra vágott)
- 1 halom evőkanál oregánó (frissen és apróra vágva)
- 1 szint evőkanál kapor (friss és apróra vágott vagy édeskömény levél)
- 2 evőkanál lapos petrezselyem (frissen és apróra vágva)
- 3–4 csésze víz
Lépések
Készítse elő a kitöltést:
- Ha a házi kéreg készítése nem az Ön számára, használjon egy 1 font doboz elkészített filólapot. Használjon 1/2-t az alján, csak a felső lapot olajjal, és a 1/2-es részét az olajjal kefítse. Ha maradék sült húst használ, készítsen az előírás szerint, de főzze csak 40-45 percig.
- Rizs
- főétel
- görög
- süt
Főzzük a hagymát és a fokhagymát forró olívaolajban.
Amikor a hagyma megpuhul, adjuk hozzá a húst, és alaposan barnazzuk.
Oldjuk fel a paradicsompasztát a borban, és keverjük hozzá, sóval, borssal, gyógynövényekkel és vízzel együtt.
Fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 1-1 / 2-ig 2 órán keresztül, amíg a hús nagyon gyengéd és nem lesz folyadék a serpenyőben. (A főzési idő és a szükséges vízmennyiség a hústól függ. Ha főzéshez több vízre van szükség, adjon hozzá forrásban lévő vizet.)
Keverje hozzá a rizst és kapcsolja ki a hőt.
Melegítse elő a sütőt 340F (170 ° C) hőmérsékletre.
Készítse el a Phyllo-t:
Olajként 16 1/2 x 12 hüvelykes edényt (vagy azzal egyenértékű).
Helyezze az alsó füllapot az aljára, és egyenletesen terítse el a töltést.
Helyezze a legkisebb füllapot a töltelék tetejére, kefével olívaolajjal tegye rá, a tetejére tegye a végső füllapot, és kefével olajjal.
Illessze be vagy összenyomja a tészta széleit, és süsse 340F (170 ° C) hőmérsékleten 1 órán át.
A kreatopita akkor történik, amikor a kéreg sarkai nem tapadnak az edényhez.
Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és fedje le tiszta törülközővel 1 órán keresztül tálalás előtt.
Vágja 4 hüvelykes darabokra és élvezd!
Hozam: 12 nagy darab
tippek:
Recept címkék:
