Asztal tele Mezze-vel. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
A Mezze, a Földközi-tenger és a Közel-Kelet étterme hasonló spanyol tapas-gyűjteményhez és más apró tányérokhoz hasonlít, amelyek célja az étvágy serkentése. Az előételektől eltérően a mezze gyakran egy teljes ételt alkot, kombinálva a hideg és a meleg, a vegetáriánus és a húsételeket.
A közép-keleti közönséges mezzék közé tartozik a baba ghannouj, a hummus, a samboo sak és a saláták, például a tabouleh. Az olajbogyó, a savanyúság és a dió általában a mezze elterjedését kíséri. Más választék nagyon eltérő lehet, beleértve grillezett calamarit, polip salátát, Tulum sajtot, töltött szőlőlevél, sült padlizsán csíkokat, pinto babot olívaolajban és még sok másat. Szolgált családi stílusban, a mezze asztal tartalmazhat kenyeret is, általában pitaszt, gyümölcsöt és édességeket. Időnként a mezze lényeges húsételeket, például kebabot tartalmaz. A Mezze táplálható aperitifel, borral, sörrel vagy alkoholmentes italokkal.
Egy valóban társadalmi esemény, a mezze étkezés ösztönzi a beszélgetést és az asztalnál tartózkodást. Az edényeket egyenként hozzák ki… először a hideg ételeket, aztán a forrókat. Az ételek különleges választéka testreszabott, és nagymértékben függ a főételektől. A főételekhez a sült húsoktól egészen másféle ételválaszték társul.
Az indulók néha Raki-val élvezik, amely egy ánizs ízesítésű likőr, mint az Ouzo. A görög konyhának más, de nagyon rokon stílusa van a Meze-ben.
Láthatjuk a mezze tönkölyű mazza, meze, mezzah, mezzeh vagy mezza. Mez-ay-nak ejtik.
