Jane Kleiman
- Összesen: 70 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 1 serpenyő (8-10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 272 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 serpenyő (8-10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 272 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 6g | 29% |
| Koleszterin 58 mg | 19% |
| Nátrium 154 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 139 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Valószínűleg ez az egyik legnépszerűbb étel, amelyet Görögországon kívül széles körben ismertek. Ez egyben az egyik legismertebb étel, amelyet a taverna és a görög éttermekben szolgálnak fel világszerte.
Először hadd köszönetet mondjak Nikólaos Tselementés (Νικόλαος λσελεμεντ legenς) legendás görög szakácsnak, akinek az a hála, hogy ezt a csodálatos ételt a görög konyha élvonalába hajtotta.
A Moussaka (μουσακάς) egy rakott stílusú étel, amely a pastitsio ételére hasonlít. Padlizsán, tökéletesen ízesített húskeverékkel rétegezve, és az ikonikus béchamel mártással tetején.
Most, ha nem vagy a padlizsán rajongója, akkor valószínűleg ez az étel, amelyet kipróbálsz - csak azért, hogy biztosan nem vagy rajongó.
Sok embert ismerek, akik nem nagy padlizsán emberek, de akiknek tetszik a moussaka. Az ízek kombinációi olyan jól működnek, hogy a padlizsán nem túl erőteljes.
Sok ország készítette a saját változatát. Tudom, hogy olyan helyeken, mint Horvátország és Macedónia, kivágják a padlizsánt és szeletelt burgonyát használnak (ezt a verziót Görögországban is megtalálhatják).
Egy másik dolog, amit szeretek az ételnél, az az egyediség, amelyet a görög ételekhez vezet. Amit erre gondolok, nehéz két helyet megtalálni, ami így szól (csakúgy, mint a tzatziki). A fő változások a hússal kevert fűszerekkel fordulnak elő. Egyesek hozzáadnak egy kis szegfűborsot, mások vörösbort helyettesítenek egy másik folyadékkal, vagy semmit sem használnak.
Jane és én egyaránt készítettünk néhány különféle módszert, de az alábbiakban említjük meg újra és újra, és ez tehát a módszer.
Ne felejtse el, ha van ilyen, használja ezt alapként, és kísérletezzen saját íz / fűszer-kombinációval. Tudassa velünk, ha valami fantasztikusval áll elő !!
καλή όρεξη! (Kali orexi - élvezze az étkezését!)
Hozzávalók
- 1 közepes padlizsán (hámozva, 1/2 hüvelyk vastag hosszanti szeletekre vágva)
- 1 font őrölt marhahús
- 1/2 hagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 teáskanál. paradicsom szósz
- 1/2 csésze vörös bor
- 1/2 csésze feta
- 1/4 csésze zsemlemorzsa (plusz plusz a sütőlap bevonására)
- 1 - 1 1/2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál. olivaolaj
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 1 csipet fahéj
- A Béchamel szószhoz:
- 2 csésze tej
- 2 evőkanál. vaj
- 1/2 csésze manna
Lépések
Helyezze a szeletelt padlizsánt egy tálba, víz és só keverékével, áztassa 15 percig.
Előmelegítse a sütőt 350ºF-ra
Vegye ki a padlizsánszeleteket a tálból, és helyezze a sütőtálcára. Szitáljon olívaolajat, és megszórja sóval és borssal. Süssük 10-12 percig, vagy amíg meg nem süt. Vegye le és tegye félre.
A serpenyőbe adjunk hagymát és olívaolajat, főzzük 5 percig vagy addig, amíg a hagyma gyengéd lesz.
Add a marhahús serpenyőbe, és barna.
Amint a hús szép barna színű, adjunk hozzá: paradicsompasztát, vörösbort, fahéjat, fokhagymát, sót és borsot.
Pároljuk, amíg az összes folyadék le nem csökken.
Miután a folyadék megszűnt, keverje össze a zsemlemorzsa és a feta sajtot. Vegyük le a tűzről.
Szórjon meg egy könnyű kenyér morzsát az olajozott sütőedény aljára.
A sütő serpenyőjének alja és a padlizsán szeleteinek ½ része, szükség szerint vágva, hogy hozzon létre egy egyenletes réteget, amely lefedi a sütő teljes alját.
Adja hozzá az összes húskeveréket a padlizsánszeletekre, egyenletesen eloszlatva.
Felső húskeverék a fennmaradó padlizsánszeletekkel, vágva, hogy szükség esetén még a tetejét is készítsék.
-Bechamel szósz:
Melegítse fel a tejet a serpenyőben.
Keverje hozzá a vajat és megolvassza.
Miután a vaj megolvadt, lassan keverje meg a mandarálóliszt.
A keverést addig folytatjuk, amíg az összes liszt hozzáadódik, és vastag lesz.
Miután vastag lett, vegye le a tűzhelyről, és öntse a béchamel-t a padlizsán tetejére.
A béchamel-t egyenletesen terítse el - teljesen lefedve a tetejét.
Meghintjük fahéjjal és fettal
Süssük 30 percig 350ºF-on, amíg aranybarna nem lesz
Recept címkék:
- feta
- moussaka
- görög padlizsán étel
- vacsora
