RunPhoto / Getty Images
Néhány hónapot vesz igénybe a káposzta termesztése, de néhány fajta megérdemli a várakozást. A Napa káposzta, amelyet néha kínai káposztanak is neveznek, mert úgy gondolják, hogy Kína pekingi régiójának közelében származik, egy nagy, puffasztott, szorosfejű, friss zöld, olyan ízű, édesebb és enyhébb, mint a hagyományos káposzta. Nem nehezebb termeszteni, mint a hagyományos kerekfejű káposzta, és nagyon sokoldalú a konyhában.
A Napa káposzta nem igényel sok ízvilágot. Szüksége van rendszeres vízre, különösen forró varázslatok alatt. Az aszály csavarokat okoz. Ha megváltoztatta a talajt, akkor nem szükséges kiegészítő műtrágya. Ha azonban a növények úgy néznek ki, mintha növekedésre lenne szükség, használjon magas nitrogéntartalmú műtrágyát, például halemulziót vagy szójaliszt.
A nagy, hosszúkás levelek ráncosak és nagyon szorosan be vannak csomagolva a fejükbe. A szár szinte fehér, a levelek pedig halványzöld. A fejek egyenesen nőnek. A kínai káposztavirágok a keresztre feszített család ismerős 4 sárga keresztezett szirmai.
| Botanikai név | |
| Közös nevek | Kínai káposzta, Napa káposzta, pekingi káposzta, zeller káposzta |
| Növény típusa | Kétéves |
| Érett méret | A teljes méretű fejek kb. 20 hüvelyk magasra nőnek, és kerületüknél legalább 5 hüvelykig terjednek. |
| Nap expozíció | Teljes vagy részleges nap |
| Talaj típusa | Gazdag, jól módosított |
| A talaj pH-ja | 6, 5-7, 0 |
| Szilárdsági zónák | Túlélheti a téli fedezetet az USDA 4–7. Keménységi zónájában. |
| Natív terület | Peking közelében, Kína |
Hogyan termeszthetem a Napa káposztát
Növényi mag 1 / 4–1 / 2 hüvelyk mély, 6 hüvelyk távolságban. Vékony és enni kell a vékonyított növényeket, amikor néhány hüvelyk magas. Ha teljes méretű növényeket termeszt, akkor vékony legyen 12–18 hüvelyk távolságig.
A Napa káposzta érlelése körülbelül 70–80 napig tart. A tavasz kiszámíthatatlan időjárása miatt ősszel jobban növekszik, mint a tavasszal. A kora tavaszi vetéseket sújthatja fagy vagy hideg éjszakai hőmérséklet, ami jelezheti, hogy itt az ideje elkezdeni a vetőmag beültetését, és a növények megcsavarodhatnak. Ha túljut az adott akadályon, a felmelegedési hőmérsékletek azt is felszólítják a növényeket, hogy hagyják abba a növekedést, és összpontosítsanak a vetésre. Noha nem lehetetlen tavasszal és nyár elején termeszteni a Nápa káposztát, a nyár közepén történő ültetés lehetővé teszi a növények érését, mivel a nap hideg, ősszel.
Az érettség ellenőrzése a fejek megszorításával. Az érett fej, amely készen áll a szedésre, sűrű lesz, kevés adással.
Fény
A Napa káposzta teljes napsütésben vagy részleges árnyékban nőhet. Minden nap legalább négy-öt órát kell napfénynek és sok viznek kell lennie.
Talaj
Mivel a Napa káposztanak viszonylag hosszú a növekedési ideje, érdemes gazdag, jól átalakított talajjal kezdeni. Első lépésként néhány hüvelyknyi szerves anyagot, például komposztot vagy jól rothadt trágyát áshat. A talaj pH-ja nem jelent aggodalomra okot, hanem a 6.5–7.0 tartományban valami célját célozza.
Víz
A napa káposztát rendszeresen kell itatni, hogy ösztönözze a növekedést és csökkentse annak valószínűségét, hogy a növény túl korán vet. Adjon hetente körülbelül egy hüvelyk vizet, akár esőből, akár közvetlen öntözésből.
Hőmérséklet és páratartalom
A Napa káposzta meleg és hideg időben is képes kezelni. Enyhebb éghajlaton egész évben növekedni fog.
Trágya
Noha a Napa káposzta nem feltétlenül igényel megtermékenyítést, előnye a komposzt túlterhelése. Alternatív megoldásként, ha a fej kezd kialakulni, felhordjon halemulziót vagy 20-20-20 oldható keveréket.
A Napa káposzta fajtái
- "Blues F1" - korai szezonban, kékeszöld levelekkel. Betegségekkel és csavarokkal szemben ellenálló. Jó választás kipróbálni tavasszal. (57 nap) "Chinese Express" - Fényes leveles, késői szezon, szintén jó ellenálló képességgel. (90 nap) "Emlékmű" - Középszezonban, magas, keskeny fejekkel. Ellenáll a csavarozásnak. (80 nap)
A Napa káposzta kártevői és problémái
A Napa káposzta nem osztja sok más ázsiai zöldség gyors növekedésének előnyeit. Ez lehetővé teszi a brassica kártevők és betegségek szokásos felállásának célpontját, ideértve a gyökérgyökér, a káposzta sárgáját, a fekete rothadást és a feketét. Ne ültessen Napa káposztát olyan helyre, ahol korábban brassicák nőttek.
A káposztaférgek, a káposztahurók és a bolhás bogarak mellett a meztelen csigák és a káposztagyökér-rágcsálók figyelése is legyen. A legyek és levéltetvek kevésbé jelent problémát.
Főzés Napa káposztával
A Napa káposzta nagyon sokoldalú zöldség. Használható olyan receptekben, amelyek normál káposztát vagy bok choy-t igényelnek. Az egyes leveleket gyakran használják burkolólapként gőzöléshez vagy blansírozáshoz. Kiválóan alkalmas enyhe, ázsiai ihletésű coleslawra, és ezenkívül egy átlagos koreai pácolt Kimchi-t is készít. A grillezés feltünteti a természetes édességét.
