A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2 adag (2 adag)
A hagyományos buborék és nyikorgás az a szép, mókás név, amely főleg sült maradék zöldségek, általában vasárnapi ebédtől kezdve, ezért a buborék hétköznap annyira népszerű. Ez is népszerű brit előétel.
Az aranyos név eredete nem ismeretes, de a Vulgar Tongue 1785-es szótárában található egy utalás, hogy "a Bubble and Squeak marhahús és káposzta együtt sült. Úgy nevezik, hogy felbuborul és rázkódik a tűz felett..”
Hagyományosan a buborékot és a sikoltozást hétfőn enni ebédre vagy vacsorára, néha sült tojással, talán egy kis szalonnával vagy az előző naptól megmaradt hússal. A receptre nincs szigorú és gyors szabály; ez csak egy módszer annak felhasználására, amit a vacsorától megmaradt.
Az egyik elsődleges összetevő, amely mindig ott van, a burgonyapüré. A burgonya az a "ragasztó", amely együtt tartja az összes többi zöldséget.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
A buborékot és a sikoltozást bubble and fry néven is ismertek. Írországban a colcannon burgonyapüréből, káposztaból vagy kelkáposztaból és hagymából készül, és nagyon hasonlít a buborékra és a ropogásra, mint a skóciai rumblethumps.
Hozzávalók
- 6 evőkanál vaj (sózott)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 font burgonyapürével
- Bármilyen megmaradt zöldség (azaz káposzta, sáfrány, sárgarépa, borsó és / vagy kelbimbó; apróra vágva)
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy nagy serpenyőben olvassza meg a vajat (használhat növényi olajat is, de a vaj jobban ízezik), és ellenőrizze, hogy nem barnul-e. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és óvatosan süssük körülbelül három percig, vagy amíg lágy és áttetsző nem lesz.
A luc
Soha ne forralja fel a meleget, és adja hozzá a burgonyapürét és az összes apróra vágott zöldséget. Finomítsuk legalább 10 percig, folyamatos forgatással az olvasztott vajban, biztosítva a burgonya és a zöldség alapos felmelegítését. Ezenkívül arra törekszik, hogy a zöldségek külső széleit megbarnítsa, de ne égetje el, ezért időnként nyomja be a keveréket a serpenyőbe, hogy kissé megbarnuljon, majd folytassa a keverést.
A luc
Végül, amikor a keverék átmelegszik, adjuk a zöldségeket egy hosszú végső sajtolással a serpenyő aljára és hagyjuk egy percig főzni. Fordítsa meg és ismételje meg.
A luc
Tálaljuk a fentebb említettek szerint, akár sült vagy buggyantott tojás, tejszín, szalonna vagy sonka darabokkal, akár bármilyen megmaradt sütéssel, amelyet összekeverünk és alaposan melegítünk.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A buborékos és sikolyos sütemények nagyszerű köretként szolgálnak minden sült húshoz, vagy amint azt korábban említettem, egy buggyantott vagy sült tojás tetejére tesszük.
Variáció
- Alternatív megoldás lehet a burgonya és a zöldség összekeverése és apró pogácsa formázása, majd a fentiek szerint sütni.
Recept címkék:
- Burgonya
- villásreggeli
- angol
- boksz nap
