Luc / Elizabeth LaBau
- Összesen: 4 óra 15 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 15 perc
- Hozam: 24 szarvasgomba (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 444 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 24 szarvasgomba (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 444 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 19g | 94% |
| Koleszterin 19 mg | 6% |
| Nátrium 19 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 8g | 30% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A szarvasgomba felrobbantása szó szerint pop a szájában! Ezekben a csokoládés szarvasgombákban a Pop Rocks keverve van, tehát valódi roham lehet enni. A csokoládé és a popping cukorka kombinációja szokatlan, de hozzáad egy szórakoztató textúrát, és mindig meglepő és örömteli az embereket.
Hozzávalók
- 6 uncia keserédes csokoládé (körülbelül 1 csésze apróra vágva)
- 4 uncia nehéz krém
- 5 (0, 33 uncia) boríték felbukkanó cukorka (például a Pop Rocks)
- 12 uncia csokoládés cukorka bevonat
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Apróra vágja a csokoládét és helyezze közepes hőhatású tálba. Helyezze a krémet egy kis serpenyőbe közepes lángon, és forralja fel.
Öntsük a forró tejszínt a csokoládéra, és hagyjuk, hogy egy percig lágyuljon a csokoládé. Habverővel keverje össze a tejszínt és a csokoládét. Keverje addig, amíg sima, homogén keveréke nem lesz. Nyomjon egy darab műanyag csomagolást a ganache tetejére, és hűtse le, amíg elég szilárd lesz a gombócoláshoz - kb. 3 óra.
Becsavarja a ganache keveréket apró, körülbelül 3/4 hüvelyk átmérőjű gömbökbe, és tekercsek közé tekerje körbe. Ha a ganache megolvad és eltapad, használjon egy kevés kakaóport a tenyerén, hogy megakadályozzon.
Miután gömbölyödtek, nyissuk ki a 4 Pop Rocks borítékot, és öntsük egy kis tálba. (Ne nyissa ki őket korán, mivel a levegő páratartalma ragasztóssá válik, amikor a csomag nyitva van.) Görgessen a szarvasgomba labdát a Pop Rocks-ban, majd röviden tekerje a tenyerék közé, hogy az édességet a ganache-ba ágyazza. Ha a sziklák nem tapadnak, röviden tekerje át a szarvasgomba a tenyerével, hogy lágyítsa a csokoládét, majd tekerje a Pop Rocksba.
Helyezze a bevont szarvasgombákat egy alumíniumfóliával borított sütőlapra, és ismételje meg a megmaradt szarvasgombákat és a Pop Rocks-ot.
Tipp
Ezen a ponton a lehető leggyorsabban meg kell meríteni a szarvasgomba, hogy elkerülje, hogy a Pop Rocks hosszabb ideig levegőnek legyen kitéve. A ganache azonban kissé túl puha lehet a mártáshoz, ezért azt javaslom, hogy a szarvasgomba mélyhűtőbe tegyük, miközben elkészítjük a mártással készült csokoládét. Nem akarja fagyasztani őket, csak gyorsan hűtse le körülbelül 5-10 percig. Ha nem tervezi, hogy azonnal megmártja őket, ne tegye őket a fagyasztóba, csak jól tekerje be őket szorítókendővel és hűtse le, amíg meg nem meríti őket.
Miközben a szarvasgomba hűl a fagyasztóban, helyezze a bevonó csokoládét egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba, és mikrohullámú sütőbe olvassa el, amíg 30 másodpercenként keveri a túlmelegedés elkerülése érdekében.
Amint a bevonó csokoládé sima és a szarvasgomba elég szilárd, hogy belemerüljön, ideje megvan a szarvasgomba. Mártószerszámokkal vagy villával merítsen szarvasgombát a csokoládéba. Távolítsa el a csokoládéből, és többször érintse meg a villát a tálhoz, hogy eltávolítsa a felesleges csokoládét. Helyezze vissza a fóliával bélelt sütőlapra, és amíg a csokoládé még mindig nedves, megszórja a popping cukorkát a fennmaradó boríték tetejéről. Ismételje meg a maradék szarvasgombával és csokoládéval.
Hagyja a csokoládét 10–15 percig hűtőszekrényben állni. A felrobbanó szarvasgombákat légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben tárolja, de a legjobb íz és textúra érdekében szobahőmérsékleten tálaljuk. Mivel a popping cukorka felszívja a nedvességet, ezeket a készítéstől számított 24 órán belül lehet enni, bár 3 nappal később is felbukkannak.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Cukorka
- desszert
- Amerikai
- vissza az iskolába
