Noel Hendrickson / Getty Images
Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor többségünk valamilyen típusú lejárati dátumot, eladási dátumot vagy felhasználhatósági dátumot keres a tartályon, a frissesség meghatározása céljából. Azonban mit jelent ezek a dátumok, zavarba ejtődik, és amint az elem a hűtőszekrényben vagy a kamrában van, és elérte azt a dátumot, felmerülhet a kérdés, vajon el kell dobnia a terméket, vagy még mindig biztonságos-e enni.
Meglepődhet, ha megtudja, hogy az amerikai szövetségi törvény nem követeli meg a randevúkat, kivéve az anyatej-helyettesítő tápszert és a bébiételeket, amelyeket lejárati idejük előtt ki kell vonni a piacról. A frissesség és az alkalmazott kifejezések a gyártók önkéntes részét képezik, kivéve egyes államokban a tejtermékeket és a húst.
Ennek a kihívásnak a kiegészítéseként az üzleteknek jogilag nem kötelesek eltávolítani az elavult termékeket a polcokon, és bár a legtöbb piac éber a rotációs készlet szempontjából, néhányuk nem. Egy megfelelően felszerelt áruházban a legfrissebb termékek a polc hátulján vagy a régebbi tárgyak alatt lesznek; ez elősegíti, hogy az üzlet mozgatja az idősebb árut. Ezért annak érdekében, hogy megkapja a legfrissebb terméket, meg kell vizsgálni a csomagolást, és meg kell választani a leghosszabb frissítéseket. De először meg kell értenie, hogy mit jelent az egyes dátumkülönbség.
Legjobb, ha dátum előtt / előtt használja
A dátumokhoz kapcsolódó terminológiák közül az USDA Élelmiszer-biztonsági Felügyeleti Szolgálata inkább ezt a megfogalmazást részesíti előnyben, mivel úgy gondolják, hogy ez a fogyasztók számára a legkönnyebb megérteni. A kifejezés legjobb minőségének hangsúlyozásával ez azt jelenti, hogy a terméknek meg kell őriznie a maximális frissességét, ízét és textúráját, ha a dátumig használják. Ez nem vásárlás vagy biztonsági dátum. Ezen a dátumon túl a termék romolni kezd, bár továbbra is ehető. Az Élelmiszeripari Gyártók Szövetsége és az Élelmiszer-marketing Intézet szintén inkább ezeket a feltételeket részesíti előnyben, mint a "lejár" vagy "eladni" -t.
A "felhasználható" dátumnak hasonló jelentése van a "legjobb, ha használja." Ez azt jelenti, hogy a termék a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik, ha a megjelölt időpontig elfogyasztja. Az USDA inkább azt akarja, hogy a gyártók adják hozzá a "legjobb" kifejezést.
Lejárati dátum
Ez a megfogalmazás gyakran megtalálható a húsok és egyes tejtermékek csomagolásán, mivel egyes államok a hús vagy a tej lejárati idejét írják elő. A legjobb, ha a terméket ezen a felsorolt dátumon túl nem használja, mivel ez azt jelzi, amikor az élelmiszer valószínűleg elrontja. Más élelmiszer-ipari termékek esetében a gyártó egyszerűen úgy döntött, hogy a „lejárati idő” pontot használja a „legjobban, ha felhasználja” helyett, hogy figyelmeztesse, hogy a termék ebből az időpontból meglehet vagy elvesztette az ízét. Az élelmiszereket gondosan ellenőrizze a romlás jeleit illetően.
Értékesítési vagy lehívási dátum
Az eladási dátum a szupermarket felé irányul, szemben az otthoni konyhával. Ezt a megkülönböztetést a gyártók arra használják, hogy megkérdezzék az élelmiszerboltoknak, mikor távolítják el terméküket a polcokról, de általában még van mozgásteret az otthoni használatra. Például a tejnek gyakran van eladási ideje, de a tej megfelelő hűtése esetén általában legalább egy hétig jó az adott időpont után.
Garantált friss dátum
Ezt a kifejezést leggyakrabban a romlandó pékárukon találja meg, ami azt jelenti, hogy ezen időpont után a frissesség már nem garantált. A termék azonban továbbra is ehető.
Csomagolás dátuma
Leginkább konzerv és dobozos árukon használják, ez az időpont arra utal, amikor a terméket becsomagolták. Ez általában titkosított kód formájában van, amelyet nem könnyű megfejteni. Ez kódolható a hónap (M), a nap (D) és az év (Y) szerint, például ÉÉHHNN vagy HHNNAP. Vagy kódolhatjuk Julian (JJJ) számokkal, ahol január 1-jén 001 lenne, és december 31-én 365 lenne. Még ennél szélesebb alakú kódolás esetén az A – M betűket (az I betű kivételével) gyakran a hónapokra kell besorolni, A-val január és M december; a betű egy numerikus napval van kombinálva, amelyet akár a numerikus év előzhet meg, akár követ.
Dátumok ellenőrzése élelmiszerek vásárlásakor
Függetlenül attól, hogy "lejárati idő", "eladja" vagy "lejár", ezeket a dátumokat az élelmiszer-csomagolásra helyezik, hogy biztosítsák a jó élelmiszer-biztonságot. Ezen dátumok elolvasása mellett néhány tipp követése segít a lehető legtöbbet kiaknázni a vásárolt ételekből.
Ételek vásárlásakor mindig ellenőrizze a lejárati időt. Az optimális eltarthatóság érdekében válassza ki a jövőben legtávolabbi dátumot. Az egyik típusú termék, amelyet alaposan meg kell vizsgálni, egy sütőkeverék; sok olyan dehidratált zsírt tartalmaz, amelyek idővel rohamossá válnak, vagy olyan fogyókúrák, amelyek elveszítik hatékonyságukat. Ellenőrizze, hogy ellenőrizte-e a dátumot.
Ne feledje, hogy a frissítő csomagok a polc hátuljában vagy más termékek mögött helyezkedhetnek el. Attól függően, hogy milyen gyorsan fog használni egy cikket, érdemes lehet kiásni az újabb terméket, de feltétlenül vegye be újra az élelmiszerboltot.
A lejárati időtől függetlenül, ne hagyjon esélyt olyan dobozokra, amelyek kidudorodnak vagy kicsapódnak a varrásból. A ledobott kannákat szintén kerülni kell.
Ételek tárolása vásárlás után
Annak érdekében, hogy ételei a leghosszabb ideig megőrizzék legjobb minőségét, néhány egyszerű lépés követhető, amikor élelmiszerbolt vásárol. Először is, gyorsan vegye haza az ételt az üzletből és megfelelő tárolásba; ha megbízásokat futtat, állítsa be a szupermarket utolsó megállását.
Hazaért, vegyen egy tippet az élelmiszerboltoktól, és forgassa el készletét a kamrában és a hűtőben. Ahelyett, hogy megpróbálta megfejteni a rejtjelkódokat a dobozokon, használjon jelölőt a csomagolt élelmiszerek vásárlási dátumának felírásához, hogy megítélje életkorát. Vizsgálja meg a celofán, a műanyag és a dobozos csomagolást is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem szúródtak-e meg és nem szakadtak el. A pecsét behatolása után a tartalom integritása sérül.
A konzerváruk optimális tárolási hőmérséklete 65 F; A magasabb tárolási hőmérséklet akár 50 százalékkal csökkentheti az eltarthatóságot. Néhány konzerváru (például fűszerek és pácolt termékek) hűtve továbbra is megtartja bizonyos hosszú élettartamát. A legtöbb ételízesítő figyelmeztetést kap arra, hogy szükség esetén lehűlés után hűtse le, ezért gondosan ellenőrizze a csomagolást.
A legtöbb konzerváru legfeljebb egy évig tárolható optimális hőmérsékleten. A citrusféléket, a gyümölcsleveket, a savanyúságot, a paprikát, a káposztafélét, a zöldbabot, a spárgaot, a répet és az összes paradicsomterméket hat hónapon belül fel kell használni. Ha a nyári hőség miatt a konyhai hőmérséklet 75 F vagy annál magasabb, akkor még rövid ideig is csökkentse a tárolási időket felére.
Az üvegkonzerv élelmiszerek általában hosszabb eltarthatósági időtartamúak. Ezeket azonban sötétben kell tárolni, mivel a fény felgyorsíthatja egyes természetes kémiai reakciókat. A konzerveket soha nem szabad fagyasztani a kannában vagy az edényben; a tágulás megoszthatja a doboz varrásait vagy megtörheti az üvegtartályt.
A megnyitás után sok dátum elavulttá vált, mivel a tartalom most romlandó. Ezért tanácsos a termékeket a lehető leggyorsabban használni felnyitás után. Ügyeljen arra, hogy a megmaradt hűtőszekrényt lezárt tartályban hűtse (és ne a dobozba, amelybe bekerült), és használjon három-öt napon belül.
A legjobb védelem az, ha bízik a szemében és az orrodban. Ha rosszul néz ki, vagy rossz szaga van, dobja ki.
