Tér tipikus galíciai Cruceiro (kereszt), Pontevedra, Galícia, Spanyolország. Alan Copson / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 379 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 44g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 379 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 26% |
| Telített zsír 8g | 39% |
| 101 mg koleszterin | 34% |
| Nátrium 361 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 44 g | 16% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 119 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Gazdag és szivacsos, pirított cukorkával, mint a Tarta de Santiago , a Bica Gallega egy hagyományos galícia torta. Bár senki sem tudja biztosan, mikor alakult ki Bica Gallega , az Orense tartományban, Puebla de Trives-ben jött létre. A város továbbra is híres a bica-ról , és július utolsó vasárnapján ünnepli a Fiesta de la Bica -t.
A Bica- t általában ünnepnapokon készülnek otthon, beleértve a Carnaval-t is, bár a Trives területén található összes cukrászdában értékesítik. Gyakran előfordul, hogy a környéki látogatók vásárolnak kenyeret , amelyet hazaérkezéskor élvezhetnek, vagy ajándékba adhatnak.
A galíciai szavak elmondják, hogy a nyálkahártya elkészítésének titka tisztított vaj használata, amelyet manteca de vaca cocida-nak hívnak .
Hozzávalók
- 4 nagy tojás
- 1 1/2 csésze (300 gramm) granulált cukor
- 14 evőkanál (200 gramm) tisztított vaj (szobahőmérsékleten)
- 1/2 pint (267 ml) habverõ krém
- 3 1/4 csésze (400 gramm) általános célú liszt
- 3 teáskanál (15 gramm) sütőpor
- 1/2 csésze granulált cukor (cukorkéreg feltöltésére)
- Zöldségrövidítés és liszt a serpenyő bevonására
Lépések
Tipp: A recept elkészítése előtt minden összetevőt szobahőmérsékletre kell melegíteni.
A sütőt melegítse 350 ° F (180 ° C) hőmérsékletre.
Helyezze a tojást, a cukrot és a megtisztított vajat egy nagy keverő edénybe. Keverje össze őket kézi keverővel, amíg krémes, sima és bolyhos, és a szín halványsárgává nem válik. Csökkentse a verő sebességét a legalacsonyabb értékre, és lassan öntse bele a habverőt.
Szitáljuk össze a lisztet és a sütőport. Alacsony sebességű keverővel fokozatosan adjuk hozzá a liszt-sütőpor keveréket. Keverjük addig, amíg a tésztát alaposan meg nem keverjük.
Használjon 8 x 12 hüvelykes üvegsütőt vagy hasonló méretű fém serpenyőt. A serpenyő belső felületét bevonjuk növényi rövidítéssel. Ezután adjon hozzá néhány evőkanál lisztet a serpenyőbe, és döntse meg és forgassa el az edényt úgy, hogy az összes felület liszttel legyen bevonva. A nem tapadó lisztet dobja ki.
Öntsük a tésztát a sütőedénybe vagy a serpenyőbe. Mivel a tészta vastag lesz, ossza rá a tésztát az edény sarkaiba gumi spatula segítségével. A tej tetején egyenletesen szórjuk meg a cukrot, hogy létrejöjjön a jellegzetes pelyhes, ropogós kéreg.
Süssük a sütő középső állványán kb. 25–45 percig. A sütési idő a serpenyő méretétől és típusától (üveg vagy fém) függ. A cukros felső kéregnek aranybarna és pelyhes színűnek kell lennie. A sütemény közepébe helyezett fogpiszkálónak tisztának kell lennie, amikor eltávolítják. Vágás előtt hagyja lehűlni 10–15 percig.
Tipp: Soha nem tisztított vaj? Könnyű ezzel a lépésről lépésre tisztázni a vajat az About Guide of the Culinary Arts című útmutatóban.
Recept címkék:
- torta
- desszert
- spanyol
- Karácsony
