Sol de Zuasnabar Brebbia / Getty képek
- Összesen: 4 óra 45 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 409 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 43g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 409 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 29% |
| Telített zsír 12g | 59% |
| Koleszterin 174 mg | 58% |
| Nátrium 466 mg | 20% |
| Összes szénhidrát 43 g | 16% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 134 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Rosca de Pascua egy édes brioche-szerű kenyér, gyűrűs formájú, péksüteményekkel, diófélékkel, gyümölcsökkel és még csokoládétojásokkal díszítve. Argentínában ez a süteményszerű kenyér népszerű a húsvéti vasárnap; közeli hozzátartozója számos húsvét során készített hagyományos európai kenyér kenyérhez, valamint a New Orleans-i stílusú királyi süteményhez, amelyet hagyományosan a Mardi Gras során élveztek New Orleansban.
Az időmegtakarítás érdekében elindíthatja ezt a tésztát kenyérsütőben, és hagyhatja, hogy az a kenyérsütőben emelkedjen, amíg készen áll a formázására (sütés előtt ismét megemelkedik). Általában ezt a kenyérszerű tortát sütőkrémmel és cseresznyevirággal díszítik, mielőtt a kemencébe kerül, de hozzáadhat néhány friss cukrászkrémet és a maraschino cseresznye (és egyéb dekorációk) a sütés után.
Hozzávalók
- A torta számára:
- 3/4 csésze teljes tej
- 2/3 csésze cukor, felosztva
- 1 evőkanál aktív száraz élesztő
- 1-2 teáskanál vanília
- 2 tojás
- 4 csésze általános célú liszt, osztva
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál citromhéj (1 citromtól)
- 8 evőkanál (1 bot) sózott vaj, darabolva
- 1 tojássárgája (tojásmosáshoz)
- Cukrászkrém esetén:
- 1 csésze tej
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 1/4 csésze cukor
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 csipet sót
- 2 evőkanál sózott vaj, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília
- Opcionális dekorációk: maraschino cseresznye, rántott mandula és / vagy csokoládétojás
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a húsvéti tortát működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezzék az elkészítést és a sütést.
Készítsd el a tortát
Óvatosan hevítse a tejet egy serpenyőben a tűzhelyen alacsony lángon, amíg csak meleg lesz. Helyezze a tejet egy állandó keverő edénybe. Keverje hozzá 2 evőkanál cukrot és az élesztőt, és hagyja pihenni 5 percig.
A tésztahorog rögzítésével keverje hozzá a fennmaradó cukrot és a vaníliát. Add hozzá a tojásokat, egyenként 1-ig, amíg jól meg nem keverik.
Adjunk hozzá a liszt, a só és a citromhéj felét, és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a vajat apró darabokra, felváltva a fennmaradó liszttel, és dagasztja, amíg az egész be nem illeszkedik. Adjon hozzá további lisztet, ha a tészta túl nedvesnek tűnik.
Gyúrjuk, amíg a tészta sima, fényes és el nem húzódik a tál oldalától.
Helyezze a tésztát egy zsíros tálba, és hagyja meleg helyen emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik. (Alternatív megoldásként tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán keresztül felkeljen).
Készítse el a cukrászkrémet
Helyezze a tejet egy serpenyőbe és forralja fel.
Helyezze a tojást és a tojássárgáját egy közepes hőálló tálba, és habverővel simítsa fel. Adjuk hozzá a cukrot, és habverjük fel, amíg a cukor feloldódik, és a keverék halványsárgavá válik.
Szitáljuk bele a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót a keverékhez, és óvatosan habzzuk fel, amíg be nem épül.
Öntsük a forró tejet a tojáskeverékbe habverés közben, és keverjük, amíg sima nem lesz.
Helyezze vissza a tojás-tej keveréket a serpenyőbe, és állítsa vissza a hőt, folyamatosan habverve, amíg a keverék megvastagodni nem válik, és fényessé nem válik. Erőteljes keverés mellett főzzük 2-3 percig.
Távolítsa el a tűzről, és habverje be a vajat. Hagyja kissé lehűlni, és habverje fel a vanília.
Hűtsük le a cukrászsüteményeket a hűtőszekrényben, és fedjük le a felületet műanyag csomagolással, hogy megakadályozzuk a film kialakulását.
Forma és süssük a tortát
Az emelkedett tésztát dobja le, és egy liszttel felületre gördítse le egy téglalapba, kb. 18 hüvelyk és 10 hüvelyk méretűre. A tészta felületét finoman megmossa vízzel.
Gördítsük fel a tésztát hosszan, szorosan, rönkbe. Gördítse le a fatuskát kézzel, hogy meghosszabbítsa. Csatlakoztassa a napló végeit gyűrű kialakításához. Helyezze a gyűrűt óvatosan egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
Kissé felverjük a tojássárgáját és ecsettel fésüljük át a tészta felületét. Hagyja meleg helyen emelkedni körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a térfogata majdnem megduplázódik.
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Helyezze a cukrászsüteményt egy cipzáras zacskóba, és akassza le a sarok egyik sarkát; Alternatív megoldásként használjon egy tésztazsákot, amelynek keresztmetszete 1/2 hüvelyk. Díszesen töltsük át a cukrászsüteményt a sütemény tetejére, és hagyjunk benne néhány süteménykrémet későbbi időben. Adjunk hozzá maraschino cseresznye és dióféléket a díszítéshez (vagy sütés után adjunk hozzá, ha kívánatos).
Helyezze a kenyérgyűrűt a kemencébe, majd engedje le a hőmérsékletet 350 F-ig. Süssük, amíg a kenyér sárgásbarnává válik és enyhén üregesnek tűnik, ha körülbelül 30 percig óvatosan csapkodik.
Tálalás előtt hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön. Díszítsen további süteménykrémekkel, cseresznye, dió és csokoládé tojásokkal, ha úgy tetszik.
tippek
- Kenyérsütő használata: Használjon kenyérsütő élesztőt. Adja hozzá az összetevőket a kenyérsütőbe az ön gépének utasításai szerint, és kapcsolja be a tésztát. A ciklus befejezése után távolítsa el a tésztát és formázza egy gyűrűvé, vagy hűtse le a tésztát, amíg használatra kész nem lesz. Ha úgy gondolja, hogy a gyűrű összehúzódik a kenyérgyűrű kialakításakor, tegyen vajas sütőálló tál vagy fémgyűrű a központ.
Recept címkék:
- torta
- desszert
- Dél-amerikai
- húsvéti
