Alison Miksch / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6-8 adag (6-8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1188 | Kalória |
| 46g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 153g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag (6-8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1188 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 46g | 59% |
| Telített zsír 16g | 78% |
| Koleszterin 669 mg | 223% |
| Nátrium 3355 mg | 146% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| 153 g fehérje | |
| Kalcium 424 mg | 33% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a recept egy főzőlapos New England kagylóra könnyedén hozza a partot az asztalához. Az összetevők megfelelő sorrendben történő hozzáadása a recept sikerének titka. Azok az összetevők, amelyek főzése a leghosszabb időt vesz igénybe, előbb kerülnek be. Ehhez a recepthez nagy potra (18-20 negyeden) és sajtkendőre van szükség.
Hozzávalók
- 72 kis kagylókagyló (friss, dörzsölve)
- 2 kiló kagyló (frissen, debearded és jól dörzsölve)
- 1/4 csésze kukoricadara
- 2 zeller szár (negyedekre keresztbe vágva)
- 6 gally petrezselymet
- 6 ággal kakukkfű
- 2 babérlevél
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 3 homár (egyenként 1/2 font)
- 12 kis vörös bőrű burgonya (dörzsölve)
- 6 apró hagyma (hámozott)
- 1 1/2 font kolbász (főzve és füstölve, például chorizo vagy kielbasa, 6 darabra vágva)
- 6 fül kukorica (friss, hántolt)
- 2 evőkanál vaj
Lépések
Helyezze a kagylót, kagylót és a kukoricaliszt egy nagy tálba, és adjon hozzá elég hideg sózott vizet, hogy lefedje. Hagyja ezen állni kb. 30 percig, hogy a kagyló és a kagyló megtisztítsa a homokot.
Helyezzen egy 12 hüvelykes darab sajtkendőt egy sima felületre. Helyezze a zellert, a petrezselymet, a kakukkfűt és a borsot a központba. Gyűjtsük össze a sajtlap végét, és szorosan kössük össze zsinórral (ezt csokor garni-nak nevezzük). Helyezze a csokor garnit egy nagyon nagy edénybe (kb. 16-20 gallon).
Töltse fel az edényt körülbelül félig vízzel, és forralja fel közepes-magas hőn. Először adjuk hozzá a homár fejét, és fedjük le az edényt. Forraljuk a homárot mindaddig, amíg a héj világosan vörös, kb. 8 percig. Fogóval távolítsa el a homárt egy nagy tálba.
Adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát a fazékhoz. Húzza le a felesleges vizet, hagyva elegendő mértékben a zöldségeket. Fedjük le és főzzük 10 percig. A kolbászt és a kukoricát rétegezzük a zöldségekkel. Fedjük le és főzzük, amíg a burgonya csak gyengéd lesz, kb. 10 percig.
Alaposan öblítse le a kagylót. Helyezze a kagylót a kukoricára és a kolbászra. Helyezze a homárt a kagyló tetejére. Fedjük le az edényt és forraljuk addig, amíg a kagyló kinyílik (kb. 10 perc). Távolítsa el az edényt a tűzről.
Fogóval távolítsa el a tenger gyümölcseit, a kukoricát, a burgonyát és a chorizót nagy tálokra vagy peremes sütőlapokra. Hajtsa fel a tenger gyümölcseit a központba, és a meg nem nyitott kagylót és kagylót dobja ki (ezeket nem szabad biztonságosan enni). Helyezze a tenger gyümölcseit burgonyával, kukoricával és kolbásszal. Megszórjuk a zöldségeket sóval és borssal. Fedjük le fóliával, hogy melegen maradjon.
Dobja el a csokorkosárot a edényből, és szűrje le a főzőfolyadékot egy finom szitán egy tálba. Adja hozzá a vajat, és örvényli az olvadáshoz. Osszuk a húslevest hat kis csésze között, hogy a tenger gyümölcseivel tálaljuk.
Szorítsa a citromot a kagylóra, és azonnal tálalja.
Recept címkék:
- Burgonya
- főétel
- Amerikai
- cookout
