DebbiSmirnoff / Getty Images
- Összesen: 3 óra 50 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 3 óra 30 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 274 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 52g | Carbs |
| 15g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 274 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| Nátrium 109 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 52 g | 19% |
| Élelmi rost 13g | 46% |
| 15 g fehérje | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Használjon húsos sonkát vagy sonkacsontot ehhez a kiadós szenátusi bableveshez. A Senate bab levest minden nap felszolgálják a Senate étteremben. Az Idaho szenátor, Fred Dubois állítólag eredetileg kérte a levest, ez magyarázza, miért tartalmazza verziója burgonyapürét. Manapság a leves kevesebb alapanyagból készül. A modern szenátusi bableves tartalmaz néhány enyhén pirított hagymát, burgonya, fokhagyma vagy zeller nélkül. Ez egy nagyon egyszerű, a bordáidhoz leves.
Zellerrel, hagymával, petrezselyemmel, fokhagymával, burgonyával és néhány fűszerrel elkészítve ez a bableves extra ízvilágot biztosít. Élvezze ezt a melegítőlevest hideg ősz vagy téli napon. A leves egy kiló szárított babmal kezdődik. Navy babra van szükség a receptben, de a nagy északi bab vagy a bableves keverék kiváló helyettesítők.
A burgonyát főzzük és törtek, ami megvastagodást és textúrát eredményez. Használjon maradék burgonyapürét, ha van. Számos más zöldség is hozzáadható a leveshez íz és szín szempontjából: kockára vágott sárgarépa, piros vagy zöld paprika, szeletelt gombák, fehérrépa vagy rutabaga, valamint a zöldbab vagy a limabab csak néhány a sok lehetőség közül. Ha van fennmaradt sült sonkája, kockázza meg és adja hozzá a leveshez, a burgonyával és a zöldségekkel együtt.
Tálaljuk a levest forró sült kukoricapehely vagy keksz és egy dobott zöld salátával egy mesés mindennapi étkezéshez. Ha van fennmaradása, még jobb másnap. Vagy lefagyaszthatja a levest egy későbbi ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
- 1 font sötétkék bab (vagy nagy északi bab, szárítva; mosva és leürítve)
- 1 húsos sonka csont (vagy 2 füstölt sonka csonka)
- 3 közepes burgonya (főtt és tört
- 1 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 csésze zeller (apróra vágva)
- 2 evőkanál petrezselyem (friss, apróra vágott)
- 2 nagy gerezd fokhagyma (darált)
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors
Lépések
Fedjük le a babot vízzel és forraljuk fel; forraljuk 2 percig. Távolítsa el a tűzről, takarja le és hagyja állni 1-2 órán keresztül.
Helyezzen egy szűrőedényt egy tál fölé, és engedje bele a babfolyadékot; mérje meg és adjon hozzá annyi vizet vagy sózott zöldséglevest, hogy 2 liter legyen; öntsük vissza a folyadékot a babba, és adjuk hozzá a sonkacsontot vagy sonkacsonkot, hagymát, zellert és fokhagymát.
Forraljuk fel a babot. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és főzze kb. 2 órán keresztül, vagy amíg a bab nagyon gyengéd lesz.
Adjuk hozzá a burgonyapürét, a hagymát, a zellert, a petrezselymet és a fokhagymát, és főzzük további egy órán keresztül. Távolítsa el a sonkacsontot vagy a csíkokat, és távolítsa el a húst a csontokból. Apróra vágjuk a húst, és adjuk vissza a leveshez.
Ízesítse meg sóval és borssal.
Tipp
- Vigye a levest egy serpenyőbe vagy partira. Helyezze a forró főtt levest egy lassú tűzhelybe, és állítsa alacsonyra a tálaláshoz.
Recept címkék:
- bab
- bableves
- vacsora
- déli
