Nicole Branan / E + / Getty Képek
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 15 perc
- Főzés: 2 óra 15 perc
- Hozam: 4-5 adag svéd borsóleves
Ez a svéd szárított borsóleves recept, az Ärtsoppa néven, rendkívül örömteli, melegítő leves, hagyományosan szárított sárgaborsóból készítve, csütörtökönként, Svédországban, amelyet kreppszerű palacsinta tejszínhabbal és desszertek tartósítójaival (Pannkakkor) követnek.
Próbáljon meg egy teáskanálnyi szemcsés barna mustárt a leves minden egyes adagjának tekercselésével elősegíteni a megjelenés és az ízek gazdag kombinációjának egyaránt.
Hozzávalók
- 1 font szárított sárga vagy zöldborsó (egész, ha megszerezheted őket, de az osztott zöldségek ugyanúgy működnek)
- 8 csésze víz
- 2 apróra vágott hagyma (2 csésze)
- 1 hámozott egész hagymát, 2 szegfűszeggel díszítve
- 1 nagy apróra vágott sárgarépa (1/2 csésze)
- 1 húsos sonka csont vagy 2–3 sonka csokor
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál só
- 1/8 teáskanál bors
- 1 teáskanál szemcsés barna mustár
Lépések
Öblítse le és vegye át 1 font szárított sárga vagy zöld borsót. Teljes borsó használata esetén áztassa a borsót egy éjszakán át vízben, hogy kb.
Töltsön meg egy nagy edényt 8 csésze vízzel vagy 6 csészével, ha vastagabb levest szeretsz.
Adjuk hozzá a lecsepegtetett borsót, 2 finoman apróra vágott hagymát, 1 hámozott egész hagymát, 2 egész szegfűszeggel, 1 nagy apróra vágott sárgarépa és egy húsos sonkacsonttal (vagy 2-3 sonkás csülkével).
Forraljuk fel, lehajlik a habot, majd fedjük le az edényt, és alacsony lángon 90 percig főzzük.
Ha egész borsót használ, fuss le a felszínre emelkedett borsóbőrről. Távolítson el 2-3 csészét a levest, a pürét egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, és tegye vissza a pürét a fazékba.
Folytassa még legalább 30 percig, még egy óra vagy annál több sem fog fájni.
30 perccel a tálalás előtt távolítsa el a szemetes hagymát és a húst. Vágjuk fel a húst, és térjünk vissza az edénybe.
Ízesítsük a levest 1 teáskanál szárított kakukkfűvel, 1 teáskanál őrölt gyömbérrel, 1 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal. Pároljon még 15 perc.
Tálaljuk, átviszve a szemcsés barna mustárt, hogy ízlés szerint keverjük bele a levesbe.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- vacsora
- skandináv
- Karácsony
