Stok-Yard Studio / Getty Images
- Összesen: 2 óra 5 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 4-6 adag (4-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 279 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 43g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag (4-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 279 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 9g | 45% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 68 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 43 g | 16% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A vörösbab a legelterjedtebb szárított bab, amely antioxidánsokban gazdag és rosttartalommal rendelkezik. Természetesen édes ízük is van, így kiválóan alkalmas desszertek készítésére. Élvezze őket ebben a thaiföldi kókuszdióta alapú desszert receptben. Könnyű desszert készíteni a lassú tűzhelybe akár éjszaka, akár a nap folyamán.
Hozzávalók
- 1/2 csésze bab (piros adzuki)
- 1 1/2 csésze víz
- 2 doboz kókusztej
- 1/2 csésze tapioka
- 2 teáskanál vanília aroma
- 1/2 csésze cukor (vagy több, a kívánt édességtől függően)
- 1 csipet sót
- Opcionális: 1 marék szárított alga
- Opcionális: 2 evőkanál kókuszdió (száraz apróra vágott sütő típusú, vagy van pirítva)
- Opcionális: néhány zselés bab (pirosra, hogy megszórja a tetejét)
Lépések
Helyezze a babot, a vizet, a sót és a tengeri moszatot (ha használ) egy lassú tűzhelybe, magas hőmérsékleten. Főzzük legalább 2 órán keresztül, vagy amíg a bab nem lágy. Ha kényelmesebb, hagyja, hogy a babot „alacsony” hőmérsékleten főzzük egy éjszakán át vagy egész nap. Alternatív megoldásként áztassa a babot egy éjszakán át, majd főzze egy tűzhelyen lévő bankban.
Miután a bab lágy és teljesen elkészült, burgonyapürével felhasználva aprítsa be a babot apróra.
Adjon hozzá 1 kannát kókusztejet, cukrot, tapiokot és vaníliát. Keverje jól össze, és hagyja főzni „magas” hőmérsékleten további 30–60 percig. Időnként ellenőrizze, adjon hozzá legalább 1 csésze vizet, ha a puding túl vastag.
Végezzen ízvizsgálatot édesség szempontjából, és ellenőrizze, hogy a tápióca főtt-e; már nem ízlelhet meg keményen vagy szemcsésen. Ázsiai tapioka használata esetén a "gyöngy" átlátszóvá válik. A szokásos "perc" tapioka valamivel hosszabb ideig tarthat.
Tálaljuk meleg tálakban vagy desszertcsészékben. Töltse fel a pudingot egy kókuszdió-krémmel, hogy 2 különálló réteget hozzon létre. Ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott kókuszdiót és néhány vörös zselés babot.
Tipp
- Ha a tűzhely üvegből készül, ezt közvetlenül a lassú tűzhelyen is meg lehet tenni anélkül, hogy a babot eltávolítaná. Öntapadó felülettel bevont lassú tűzhelyek esetén vegye ki a babot és a cefét külön tálba, majd térjen vissza a lassú tűzhelybe, hogy ne károsítsa a készüléket.
Recept címkék:
- bab
- vörös bab desszert
- desszert
- thai
