Függetlenül attól, hogy Ön kezdő szakács, vásárol valaki számára, aki van, vagy bármilyen okból felszerel a konyhát, a konyhai alapok listája minden, amire szüksége van az induláshoz.
Ez a lista az alapvető konyhai eszközök felé irányul, szemben a sütőeszközökkel (amelyekhez más listák is vannak). Beépítettünk egy kivételt, egy olyan elemet, amely annyira nélkülözhetetlen, hogy bár főleg sütésre használjuk, egyébként is ide tartozik.
-
Szakács kés
Stephen Zeigler / Getty Images
Mindenekelőtt az egyetlen konyhai eszköz, amely a „nélkülözhetetlen” fogalmát meghatározza, a séf kés. A séf kés (amelyet néha francia késsel is neveznek) egy speciális kés típusú, erős botokkal és ívelt pengével. A késhez legalább 8 hüvelyk (de lehetőleg 10) hosszúnak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy jól érzi magát a kezedben. Vegye figyelembe, hogy vitathatatlanul elkerülheti egy santoku stílusú kést, mint go-kés, de megtudhatja, mely késekre van szüksége a konyhában, és melyeknek nem.
-
Rozsdamentes acél serpenyő
Marek Mnich / Getty Images
Ez egy szoros felhívás arra, hogy az öntöttvas serpenyő alapvető fontosságú-e, mint egy rozsdamentes acél. De végül a rozsdamentes acél bólint, mert mindent meg fog tenni, amit az öntöttvas tesz, és az öntöttvasal ellentétben képes kezelni savas összetevőket, például a paradicsomot, a borot és így tovább. Öntöttvas esetében a sav ronthatja az edény ízesítését. Szerezzen be egy nagyméretű rozsdamentes acélot egy pár sütőbiztos fogantyúval (így két kézzel fel tudja emelni) és fedelével, így mindent felhasználhat a palacsinta készítésétől a párolásig.
-
Mérőpohár
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty képek
Meg kell mérnie a dolgokat, amikor főzel, de ez nem jelenti azt, hogy el kell végeznie azokat a mérőkannákat, amelyek egy csésze különböző frakcióiban vannak. Ehelyett szerezzen magának egy két csésze üveg mérőpoharat, amelyen kívül vannak a jelölések, és győződjön meg arról, hogy hőálló üvegből készült, amely biztonságos a mikrohullámú sütő számára és forró folyadékok tárolására (valamint a mosogatógép számára). Még jobb, ha szerez kettőt.
-
digitális mérleg
Sheralee Stoll / Getty képek
És itt van (a dolgok méréséről beszélve). A digitális mérleg praktikus dolog a konyhában, de ahol ez feltétlenül nélkülözhetetlenné válik, a liszt mérése. És amikor a lisztet mérik, a digitális skála annyira elengedhetetlen, hogy elkerül minden olyan aggályos aggályt, amely az alapvető sütőeszközök külön listán történő tartásáról szól. És egyébként fontolja meg a palacsinta sütését? Valószínűleg nem. Reggelik. Tehát szerezzen egy digitális skálát. Itt arról olvashat bővebben, hogy miért fontos a lisztet nem tömeg, hanem súly alapján mérni.
-
Lemez edények
AbbieImages / Getty Images
A lemez serpenyő a sokoldalúság csodája, amelyet húsok, burgonya és zöldség pörkölésére használhat fel; sütés és egyéb édes ételek; akár egy egész ételt készíthet egyet. A legtöbb otthoni szakács számára a fele (18 x 13 hüvelyk) vagy a negyedik lap (9 x 13 hüvelyk) a legjobb választás: tágas, de nem túl nagy a sütőjéhez (vagy a mosogatóhoz). Szerezzen egy nehéz (18-as méretű) alumíniumot hengerelt felnikkel, és kerülje el azokat, amelyek nem tapadásmentes bevonattal vannak ellátva. Az alumíniumlemezekkel kapcsolatos egyik legjobb dolog az, hogy mindenféle karcolásnak, kaparásnak és egyéb visszaélésnek teheti ki őket, és továbbra is szeretni fognak téged. De egy nem tapadó bevonat megváltoztatja az egész dinamikát (és mindenesetre szükségtelen).
-
Szonda hőmérő
philsajonesen / Getty Images
Egyszerűen fogalmazva: ez az eszköz gyakorlatilag nem teszi a hús pörkölését. A szonda a hús közepére megy, beállítja a készüléket a kívánt hőmérsékletre, és amikor a hús közepe eléri azt a hőmérsékletet, sípol, hogy tudatja Önnel. Ez játékváltoztató, hogy nem mondjuk az életmegváltoztató. Még akkor is hagyhatja a szondát a húsban, miután kivette a sütőből, és azt használja, hogy megmondja, mikor a hús teljesen pihen. Ha valaha sült húst, akkor szüksége van ezek egyikére.
-
Omlett Pan
Leela Cyd / Getty Images
Más célokra is felhasználja, de ha feltételezzük, hogy valaha tojást főz (azaz sült tojást, rántotta vagy omlett), egy külön omlett serpenyő feltétlenül szükséges. A lejtős oldalak megkönnyítik a megcsúszást, és a nem tapadó felület megakadályozza mindenféle balesetet. Csak győződjön meg arról, hogy rajta van egy szilikon spatula, soha ne fém. A 8 hüvelykes tojás serpenyő csaknem alkalmas két tojás vagy két tojás omlett főzésére. Ha azt szeretné, hogy készítsen egy 3 tojás omlett, lépjen fel egy 10 hüvelykes serpenyőbe. Még jobb, ha szerezz mindegyiket.
-
Keverő tál
alohashaka / Getty Images
Mint a lemezes edények, soha nem lehet túl sok ilyen. A rozsdamentes acél a legjobbak, mivel az alumínium reagensek reagálhatnak savas összetevőkkel, például ecettel és citromlével, és kellemetlen aromákat hozhatnak létre. A házi majonéz szürkévé is válik. Az üveg is jó, de nehéz, és alkalmanként eltörik, ha ledobja. A rozsdamentes acél viszont könnyű, tartós és egymásra rakható. Négyük annyi helyet foglal el a szekrényben, mint egy. Tehát szerezz többet. Függetlenül attól, hogy pácolt a fajitason, vagy egyszerűen csak sós és olívaolajban dobja el a burgonyát, mielőtt megsütné őket - ezeket gyakorlatilag minden egyes főzéskor felhasználni fogja.
-
Említésre méltóak
aogreatkim / Getty Images
Szilikon spatula: A fakanál kivételével ez az egyetlen eszköz, amelynek valaha érinthetnie kell a tojásedény belsejét.
Fogók: Ha elég időt töltenek a konyhában, akkor a fogók kezet nyújtanak. Szerezze be azokat, amelyek szilikon tippekkel rendelkeznek.
Kerámia sütőedény: Sokoldalúságát nem szabad túlbecsülni. A kerámia hőt tart és kiválóan alkalmas sütésre (vagy melegítésre), mint az alumínium.
