Michael Pole / Getty Images
A menta már régóta adta fényes ízét és illatát italokhoz és ételekhez, különösen a balkáni és a közel-keleti konyhákban. A friss vagy szárított leveleket összetevőként használják, míg az illóolajat ízesítőként és illatként extrahálják. A fiatal leveleket folyamatosan betakarítják tavasztól őszig, de a menta beltérben is termeszthető, így egész évben rendelkezésre áll. A menta különféle finom sült ételekben, sós mártásokban és italokban használható, a forró mentateátől a hűvös mentaleveknek és mojitóknak.
Mi az a pénzverde?
A menta egy aromás növény, amelyet a menta növény ( Mentha ) különféle fajai termesztnek. A Földközi-tenger keleti részén őslakosan a menta Minthe (Mintho) nevű mitikus nimfából kapta nevét. A féltékeny Persephone alacsonyabb mentaüzemré változtatta, miután kapcsolatba került Plutóval, az alvilág istenével. A menta növény gyakori és sok kertész kedvence, így könnyű saját magát termeszteni. Gyógynövényként gluténmentes és vegán, vegetáriánus és paleo diétákra alkalmas.
fajták
A fodormenta és a göndör menta az a fajta, amelyet gyógynövényként főzéshez és italok készítéséhez használnak leggyakrabban. A borsmenta egy kicsit túl erős ahhoz, hogy frissen használja a legtöbb kulináris célra. Ehelyett borsmenta-olajban termesztik és feldolgozzák, amelyet ízesítésként használnak, és tovább finomíthatók mentolmá.
Más mentafajtákat is találhat, amelyek érdekes ízekkel és aromákkal rendelkeznek. Az Apple menta alma illatú; a narancssárga menta citrusos ízű; A csokoládé menta kissé csokoládé ízű.
Ivannag82 / Getty Images
Mariha-konyha / Getty Images
YelenaYemchuk / Getty Images
MarkSwallow / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty képek
Íz
A menta édes ízű, és hűvös hatást gyakorol a nyelvre. A borsmenta erősebb ízű, több mentol ízű. A friss levelek ízét és illatát a leginkább, a szárított mentalevelekben sokkal csökkent.
Főzés
A friss mentaleveleket általában szalagokra vágják (chiffonade), és hozzáadják a receptekhez. Néhány gyengéd levélgel rendelkező szárot meleg vagy hideg italba helyeznek, és összetörni (összezavarodva) további ízének felszabadítása érdekében. A szárított mentaleveleket hozzá lehet adni mártáshoz vagy pörkölthez, mivel párolódik. Mentakivonatot adnak menta ízű pékárukhoz vagy édességekhez, vagy forró csokoládé ízesítéséhez.
receptek
A menta hagyományosan kiegészíti a bárányt és a baromfit. Széles körben használják a közel-keleti és a görög ételekben, beleértve a salátákat, köreteket és szószokat. A friss menta a kedvenc gyógytea.
- Bárány hamburgerek menta Friss menta tea
felhasználások
A házban a menta már régóta aromás. Szétterjedő növényként szét volt szórva a ház körül. Manapság általában tasakokban és bográcsokban használják. Néhány szappankészítő kis mennyiségű szárított menta hozzáadása a szappanokhoz, míg a borsmentaolajat időnként az aromaterápiában használják az éberség javítására.
Hol lehet megvenni
A friss menta megtalálható a szupermarketben, a többi friss fűszernövény mellett. A szárított menta a fűszerrészleten található. Keresse meg a dörzsmenta és a borsmenta kivonatot a sütés részében.
A menta növényeket nagyon könnyű termeszteni. A növények nedves talajt élveznek, és leginkább tolerálják az árnyékot. A legtöbb menta évelő növény. Jó helyen ültetve a gyógynövény évről évre visszatér. Valójában sok kertész találja, hogy a menta annyira egyszerűen termeszthető, hogy nem tudnak megszabadulni tőle, amikor akarják. Szeret terjedni, ha jó helyet talál, ezért ennek megfelelően tervezze meg.
Hogyan készítsünk saját szárított menta
Száríthat friss menta, akár a kertjéből, akár csokrokban vásárolva a gazdálkodók piacán. Egyszerűen vágja meg a hosszú mentadarabokat, kösse össze kötegekbe és tegye le a fejjel lefelé. Szárítás után távolítsa el a leveleket és tárolja őket üvegedénybe vagy lezárt műanyag tasakban. Ez lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze a mentaét.
Tárolás
Tárolja a friss menta hűtőszekrényben, vagy helyezze a szárakat egy edénybe vízbe, és fedje le a leveleket lazán egy műanyag zacskóval. A szárított menta hűvös, sötét helyen, lezárt edényben kell tárolni.
Egészségügyi előnyök
A menta mindegyik változatát hagyományosan számos betegség kezelésére használják, kezdve a gyomorpanasztól az idegességig. A modern orvosi kutatás a borsmentaolajra összpontosított, amelyet manapság gyakran étrend-kiegészítő kapszulaként, gyógyteának vagy helyi készítménynek adnak el.
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek Kiegészítő és Integrációs Egészségügyi Központja (NCCIH) megjegyzi, hogy a borsmentaolaj hasznos lehet az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteinek kezelésére, ha bélben oldódó bevonatú kapszulákba veszik. A köményolajjal kombinálva segíthet az emésztési zavarokban. A helyi borsmentaolajnak korlátozott bizonyítékai vannak arra, hogy hasznosak a feszültség fejfájásában. Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a borsmentaolaj vagy a borsmentalevél bármilyen egyéb állapotban hasznos legyen.
A borsmentaolaj-kapszulák szokásos adagjának biztonságosnak kell lennie, de a túlzott adagokban mérgező lehet. A borsmentaolajat nem szabad gyermekekre vagy csecsemőkre alkalmazni, mivel ez súlyos légúti mellékhatásokat okozhat. Ez kiütéseket és bőrirritációt okozhat felnőtteknél is.
