Magwinya / fánk az asztalon. Vladimir Nykl
- Összesen: 90 perc
- Prep: 80 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 5-6 (5-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 126 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 5-6 (5-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 126 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 631 mg | 27% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 2007mg | 154% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Bármely tswana-beszélő ember számára ez az étel nem szükséges. A világ többi része számára ez mosolyog millió ember arcain Botswanában és Dél-Afrikában. Ez egy olyan típusú élelmiszer, amely emlékezteti az embereket otthonra, mama konyhájára vagy a néni (ausi) -ra a semausu-ban (sarokbolt vagy utcai árusító állvány). Néhány esetben ez a gyermekkori nostagia, a zsíros torta, vetkoek vagy magwinya vagy amagwinya néven ismert sült fánk megtestesítője .
Nemcsak Botswanában és Dél-Afrikában található meg, hanem Afrika legtöbb részén. Zimbabwében mafatcooksnak vagy fetcooknak hívják őket , ez csak egy másik vetkoek-változat. Ugyanezen a néven is ismert Malawi részein, vagy mandasi néven . Nyugat-Afrikában van egy változat, amelyet Nigériában puff puff néven vagy Ghánában bofrot néven ismertek. Gyerekekként a saját anyám rengeteg szerecsendióval fűszerezett nem élesztő fánkgolyót készített nekünk. Kenyában egy változat mandazi vagy egy változat, mahamri névre megy . A kelet-afrikai konyha mindenütt jelenlévő illatos fűszereinek - például a kardamom és a mahamri - hozzáadásával ez a két fánk összehasonlíthatatlanul különbözik egymástól.
A magwinya dél-afrikai településbeli étkezési módja polónikus (hasonlóan a bolognaihoz). Botswanában a magwinya és a sült burgonya chips rendkívül egészségtelen kombinációja a magas iskolások számára nagyon vágyakozó étel.
Hozzávalók
- 500 g liszt (vagy tortaliszt emelőszer nélkül)
- 4 evőkanál / 30 gramm cukor
- 2 teáskanál azonnali élesztő
- Opcionális: 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál növényi olaj
- 500 ml meleg víz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Tiszta tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót.
Adjunk hozzá meleg vizet és növényi olajat, és kezdjük el keverni egy puha tésztához.
Miután a tésztát nagyon jól összekeverték, fedje le egy tea törülközővel, és helyezze félre egy órán keresztül emelkedni. (Megjegyezzük, hogy ehhez a tésztához nem szükséges dagasztani, összehasonlítva a vetkoek-kel, ez a tészta sokkal nedvesebb és lágyabb.)
Egy óra múlva a tészta mérete megkétszereződik. Folytassa újra keverve, ez segít a lágyabb tészta elérésében. Keverés után további 10 percig hagyja pihenni.
Időközben melegítsen fel elég növényi olajat egy fazékban a mély sütéshez.
Nagy kanállal kanyarjon ki egy kis tésztát, és csepegtesse bele a forró olajba. Győződjön meg arról, hogy az olajat közepes láng alatt melegítik, hogy megakadályozzák, hogy a magwinya túl gyorsan barnuljon anélkül, hogy belül teljesen megfőzne. (Használjon egy második kanállal a tésztát a forró olajba, ha ez segít.) Süsse a magwintát egészen aranybarnaig, gondoskodjon arról, hogy átforgassa őket, hogy egyenletes legyen a barnulás.
Készen állva, kanyarja ki a magwinya-t a fazékból, és tegye abszorbens konyhai papírra, hogy kiszűrje a fölösleges olajat.
Tálaljuk a magwinytát olyan formában, mint egy, vagy egy csésze teával.
Élvezd!
Recept címkék:
- fánk
- desszert
- afrikai
- vissza az iskolába
