Marvin Fox / Getty Images
A fekete áfonya népszerű észak-amerikai őshonos gyümölcs. Bokrokon nőnek; A friss áfonya június és augusztus között van náluk. A fekete áfonya apró, kerek bogyók, körülbelül 0, 2–0, 6 hüvelyk. Színe kék és lila között változhat. Ezeket gyakran frissen fogyasztják, de fagyasztva is fogyaszthatják, sokféle pékárukhoz hozzáadhatók, vagy gyümölcslevek készíthetők vagy püréként készülhetnek.
Mik a fekete áfonya?
A fekete áfonya kicsi kék vagy lila gyümölcs, amely bokrokon nő. A bogyós gyümölcsök nyersen fogyaszthatók vagy pékárukba főzhetők. Ezeknek az olcsó gyümölcsöknek nincs szükség előkészítésre, hogy élvezzék őket, és szinte minden élelmiszerboltban megtalálhatók.
Hogyan lehet főzni áfonya
A fekete áfonya olyan maroknyi élvezheti, ahogy van. Hozzáadhatja ezeket gyümölcs salátákhoz, turmixokhoz vagy gabonafélékhez is. Ha velük sütni szeretné, kövesse a receptot, és adjon bele egy áfonya áfonya. A fekete áfonya hozzáadása után mindenképpen palacsinta, kenyér vagy sütemény tésztát óvatosan keverje meg. Ha túl durván veri vagy keverik össze a tésztát, akkor az áfonya felrobban, és a tészta lila lesz. A fagyasztott áfonya hozzáadható pezsgő vízhez vagy teahez az egészséges édes élvezet érdekében.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Cavan Képek / Getty Képek
Arx0nt / Getty Images
Milyen ízek?
A legtöbb áfonya édes ízű, kissé savval. Nem túl édes gyümölcsök, az éretlen áfonya savanyú lesz. Kicsik, de lédúsak és felszabadítják a levet, ha leharap. A vad áfonya kisebb, mint a termesztett, és gyakran virágosabb ízű.
Áfonya receptek
A friss étkezés mellett az áfonya gyakran hozzáadódik a pékárukhoz, például házi palacsintához, muffinhoz és egyéb finomságokhoz.
Hol lehet vásárolni áfonya
A fekete áfonya számos formában és méretben kapható, beleértve a konzerveket, a szárítást, a pürét és a frissen is. Friss bogyós gyümölcsök kaphatók a legtöbb nagy élelmiszerboltban a termékosztályban. Válasszon olyan bogyókat, amelyek teljesen kék színűek, és a vörös árnyalat nélkül. Kívánatos az a természetes csillogó ezüst bevonat, amelyet a fekete áfonya látszik, mivel ez természetes védőanyag. A fekete áfonya megvásárláskor érettnek kell lennie, mivel a betakarítás után nem folytatódik az érés. Kerülje a puha, vizes vagy penészes áfonya használatát. A festett vagy szivárgó tartályok jelzik a gyümölcs elmúltát.
A konzerv áfonya gyakran a sütés folyosójában található. Szárított áfonya gyakran megtalálható a mazsolával és más szárított gyümölcsökkel. A fagyasztott áfonya a fagyasztó folyosóin található más fagyasztott gyümölcsökkel.
A vad áfonya etethető meg bokroktól is. A fekete áfonya cserjékön nő és könnyen felismerhető. A bokroknak nincs tövis, és ezeket nagyon könnyű kiválasztani. Egyszerűen szedje le az érett bogyót a bokorról. Nagyon sok ellenállás esetén a bogyó nem érett. Egyes gazdaságok áfonya-szedést kínálhatnak a nyári szezonban. A fekete áfonya otthon is termeszthető. Könnyű bogyókat termesztenek, és nem igényelnek sok helyet.
Tárolás
A fekete áfonya hűtve, mosogatás nélkül, egy tiszta burkolattal borított, merev edényben tartandó. Legfeljebb két hétig kell tartaniuk, ha frissen szedik. A friss áfonya vize felgyorsítja a romlást, ezért ne mossa le hűtés előtt, és kerülje el az élelmiszerüzletben azokat, amelyeket a zöld zöldek friss tartására használt ködpermetező készülékek érintkeznek. A fekete áfonya nagyon romlandó, ezért próbálja meg a lehető leghamarabb felhasználni őket.
A fekete áfonya kiváló jelölés a fagyasztáshoz. Felolvasztás után csak kissé kevésbé fényes és lédús, mint eredeti betakarítási állapotukban. Ne mossa le őket fagyasztás előtt, mivel a víz keményedni fog a bőrtől. Olvasztás után és étkezés előtt öblítse le. A későbbi főzéshez fagyasztva tegye a bogyókat egy merev, lefedett edénybe, egy hüvelyknyi helyet hagyva a kibővítéshez. Ha azt tervezi, hogy a jövőben felolvasztott, nem főtt állapotban fogják kiszolgálni, csomagolja őket egy 4 csésze víz és 3 csésze cukorból készült szirupba, zárja le és fagyasztja be. Zúzott vagy pürézett áfonya esetén adjon hozzá minden 1/1 1/2 csésze cukrot. A fagyasztott fekete áfonya egy évig megmarad a fagyasztóban. A fekete áfonya otthon is könnyen konzerv vagy szárítható.
Táplálkozás és előnyei
A fekete áfonya nagyon tápláló gyümölcs. Minden gyümölcs antioxidáns értéke az egyik legmagasabb, és számos egészségügyi előnye van. Egy teljes csésze fekete áfonya mindössze 80 kalóriát és legfeljebb 9 gramm rostot tartalmaz. Ezenkívül jó forrást jelentenek a K1-vitaminnak, a C-vitaminnak és az esszenciális ásványi mangánnak, amelyek szükségesek a normál aminosavak, fehérjék, lipidek és szénhidrátok anyagcseréjéhez.
fajták
Az áfonyabokroknak öt fő típusa van, amelyek nőnek az Egyesült Államokban: alacsony bokor, északi magas bokor, déli magas bokor, rabbiteye és félig magas.
A leggyakoribb az északi fenyőfaj, és mindkét fenyőfajta általában a leginkább ellenálló növény. Az egyes bokrok által termelt fajtabogyókon belül is nagyon sok variáció és hibrid található. A bogyók méretei a kicsitől a jumboig terjedhetnek, ízük pedig az édestől a tortaig terjed.
Tévhitek
Néhány, az áfonya-t tartalmazó recept megköveteli, hogy a fekete áfonya porba helyezzen lisztbe, mielőtt hozzáadná őket a tésztához. Az a gondolat, hogy ez megakadályozza a fekete áfonya süllyedését a tészta aljához (és alsó nehéz muffinokat vagy más süteményeket okoz). De úgy tűnik, hogy ennek végrehajtása nem jelent jelentős különbséget a pékárukkal, ezért nem szükséges lépés.
Miért jók az áfonya - Áfonya táplálkozási értéke és tények
