Kérdezzen meg valakit a görög ételektől, és ezeknek az ételeknek a legtöbbjét vagy a legtöbbjét megemlítik.
Az egyszerű grillezett ételektől és növényi ételektől kezdve a gazdag rétegelt sütésig és finom süteményekig a görög ételek csodálatos keveréke mindenféle ízlésnek. Az egészséges vidéki főzés hagyományait az évszázadok során kibővítették, és ma Görögország híres a családi ételek, az ünnepi ételek és a kifinomult bemutató ételek sokféleségéről.
A lista hosszabb is lehet (gondoljunk citromcsirkere, csicseriborsóra stb.), De ez jó indulás.
Ábécé sorrendben.
-
Baklava cukrászsütemény (Baklavas)
Sumbul / Getty Images
Görögül: μπακλαβάς, mondjuk: bahk-lah-VAHS
Ostyavékony filtilészta lemezeket édes diókeverékkel meghintjük, hogy elkészítsük Görögország egyik leghíresebb ételét. Diófélék széles választéka használható - önmagában vagy keverve -, és ez a baklava tészta recept megköveteli a diót és a mandulát. A tésztát sütjük, majd édes szirupmal bevonjuk. A szirupok lehetnek méz vagy cukor alapúak, vagy kombinációt igényelhetnek. Bármennyire is készül, a apró pelyhes tészták édességgel vannak tele.
-
Főtt leveles zöldek (Horta Vrasta)
MIXA / Getty Images
Görögül: mondjuk χόρτα βραστά; HOR-tah vra-TAH
A hagyományos görög étrendnek köszönhetően, a főtt leveles zöldekhez kiválasztott leveles zöldeket gyakran vadon gyűjtik össze. A zöldek lehetnek édesek, mint a spenót (kevés főzési időre van szükség), vagy keserűek, mint a pitypangöldek (hosszabb időt igényelnek a főzéshez). A zöldeket általában extra szűz olívaolajjal szitálják, majd friss citromlével tessék. Ízletes és egészséges!
-
Csirke és citrom rizsleves (Kotosoupa Avgolemono)
A luc
Görögül: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), mondjuk: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
Ez a csirke- és citrom rizsleves a görög családok kedvence, és gyakran szolgálják fel az első fogásként az ünnepi asztalnál. Számos változat létezik, és a tojás-citrom szósz ( avgolemono ) annyira népszerű, hogy vannak olyanok, akik gyors levest készítenek a mikrohullámú sütőben konzervált leves vagy húsleves felhasználásával, csak azért, hogy lehetőségük legyen hozzáadni az avgolemono szószt, amely a koronázás. dicsőség. Ez a leves tökéletes, mint első fogás vagy könnyű étkezés.
-
Csicseriborsó leves (Revithosoupa)
Philip Wilkins / Getty Images
Görögül: ρεβιθόσουπα, mondjuk: reh-vee-THOH-soo-pah
A csicseriborsó (garbanzo bab) egy görög kedvenc, salátákban, mártásokban és egyéb ételekben, valamint ebben a csicseriborsó levesben használják. Megtévesztően egyszerű, ez a finom leves egy csodálatos melegítő étel csicseriborsóval és hagymával (sárgarépa opcionális). Egy darab olívaolaj és citromlé adja ennek a hiteles görög íznek.
A görög levesek elkészítésekor szokás szerint az olívaolajat a végén adják hozzá. (Nagyszerű választás vegetáriánusok és vegánok számára is.)
-
Joghurt, uborka és fokhagyma mártással (Tzatziki)
lenazap / Getty Images
Joghurt, uborka és fokhagyma dip egy klasszikus joghurt alapú uborka szósz. A görög padlizsán dip, fokhagyma terjedés és a halikar (dip. Kaviár) dip szintén hagyományos görög klasszikusnak tekinthető. A receptek egyszerűek - könnyen elkészíthetőek, kevés összetevővel -, és minden görög ételeket kedvelő szerelmes recept dobozába tartoznak. Szolgálja őket előételként, mezetékként , fűszerként vagy a konyhában kialakított kreatív módon.
-
Tejszínes, sajtos sült tészta hússal (Pastitsio vagy Pasticcio)
Clive Streeter / Getty képek
Görögül: παστίτσιο, mondjuk: pah-STEET-see-yoh
Ez a krémes, sajtos sült tészta, rétegelt cső alakú tészta, sajt és húsmártással készített húsételével, vastag és krémes bechamel szósz tetején van, hogy egy olyan ételt készítsen, amely extravagánsabb, mint az egyszerűbb görög ételek közül. A moussaka (alább) és a görög au gratin ételek mellett a mai ismereteink szerint a pastitsio a 20. század elején, amikor a krémes mártások népszerűvé váltak, a görög konyha ékszerének díszítésével jött létre.
-
Töltött filéles tészta (Galaktoboureko)
Steve Outram / Getty Images
Görögül: γαλακτομπούρεκο, mondjuk: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh
Az egyik leghíresebb görög desszert, pudingkrémes töltésű filltészta a kellemes tej- és tojáskrém, amelyet vékony phyllo-tésztalapokba csomagolnak és aranybarna színűre sütik. Ez egy hagyományos görög édes étel, amelyet sütés után enyhén citromos szirupban áztattak be. Egy igazán különleges alkalom étele.
-
Sült görög sajt (Saganaki)
Danita Delimont / Getty Images
Görögül: σαγανάκι, mondjuk: sah-ghah-NAH-kee
Gyors és egyszerű előétel, az eredeti görög változat nem lángolt (ouzo vagy brandy hozzáadásával), de természetesen lehet - a legjobb chicagói hagyományban, ahol az a változat származik.
A sajtot kotrják lisztbe, és aranybarna színűre beragasztják. A sült görög sajtot hagyományosan citromlé préseléssel szolgálják fel. Számos sajtfajta jól működik, amikor a saganaki elkészítésére készül , amely nevét a sagani - a hagyományos kétkezes sütő-serpenyő serpenyőből - nevezi . Ha nem talál egy sagani , egy kis paella serpenyőt vagy akár egy apró öntöttvas serpenyőt ugyanúgy működik.
-
Görög saláta (Horiatiki Salata)
Malcolm P Chapman / Getty Images
Görögül: χωριάτικη σαλάτα, mondjuk: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah
A "görög saláta" egyszerű elnevezésű salátákat az egész világon, görög és nem görög éttermekben értékesítik. A "görög" név gyakran azt jelenti, hogy feta sajtot és esetleg néhány Kalamata olajbogyót dobtak a keverékbe, de ebben a hagyományos receptben a legfigyelemreméltóbb tulajdonság az, hogy nincs saláta.
-
Zöldbab rakott (Fassolakia Freska)
Brian Hagiwara / Getty Images
Görögül: φασολάκια φρέσκα, mondjuk: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah
Akármilyen egyszerű ez a zöldbab-paprika recept is, a család kedvencévé válik. A friss zöldbabot, a paradicsomot, a gyógynövényeket és a fűszereket párolják össze elég hosszú ideig, hogy az ízek elolvadjanak. Hagyományos görög étrendben, amelyre hús nélküli ételek vonatkozásában nagy hangsúlyt fektetnek, ez a kedvenc főétel.
-
Kiadós bab leves (Fassolatha vagy Fassolada)
Smirnoff Debbi / Getty Images
Görögül: φασσολάδα, mondjuk: fah-so-LAH-thah
Az élelmiszertörténészek szerint a kiadós bableves az ókori görög idők óta létezik. Ez Görögország nemzeti étele, amely a görög főzés legjobb módjait képviseli: hüvelyesek, zöldségek, gyógynövények és olívaolaj.
Elkészíthető paradicsommal (piros változat) vagy citromlével (fehér változat), és a választott módtól függően a kulináris hagyomány azt írja elő, hogy a fassolatát ropogós kenyérrel, feta sajttal tálalják (kivéve a nagyböjt idején és a böjt időszakában, amikor a sajt fogyasztása korlátozott)) és a fekete olajbogyó.
-
Méz fűszer sütik (Melomakarona vagy Phoenikia)
Bill Boch / Getty Images
Görögül: melomakarona , μελομακάρονα, mondjuk: meh-loh-mah-KAH-roh-nah; phoenikia , φοινίκια, mondjuk: fee-NEEK-yah
Méz fűszer sütik (melomakarona, más néven phoenikia) , az egyik leghíresebb süti Görögországban. Egész évben a kedvenceik és a karácsonyi hagyomány.
Ez a recept olívaolajra szólít fel vaj vagy más rövidítés helyett, és kellemes élményt nyújt. A fűszeres süteményeket fahéjjal és szegfűszeggel készítik, mézszirupban áztatják, és szezámmaggal, dióval és fahéjjal meghintik. És olyan gyorsan eltűnnek, amennyit csak tudsz.
-
Lencseleves (Fakes Soupa)
Westend61 / Getty Images
Görögül: φακές σούπα, mondjuk: fah-KES SOO-pah
A hüvelyesek fontos részét képezik a görög étrendnek, a lencseleves egy évelő kedvenc, valamint egy lencse-étel, amelyet a görög ortodox hitben koplalási időszakokban fogyasztanak.
Használjon választott lencséket, de Görögországban ezt hagyományosan kis zöldbarna lencsékkel készítik. Ez a leves elkészíthető paradicsommal vagy anélkül.
-
Sült bárány burgonyával (Arni me Patates)
Sara Danielsson / Getty Images
Görögül: αρνί με πατάτες, mondjuk: ar-NEE meh pah-TAH-tes
Báránycomb (csonttal be vagy ki) és a fokhagyma, citrom és az oregánó ízével együtt sült burgonya kiváló "társaság eljövetelének" vagy különleges alkalmak étele. Ez a sült bárány burgonyával készült receptje könnyen elkészíthető, és az íze ebből a világból fakad. Ha még soha nem készített bárányt és / vagy burgonyát citromlével, akkor itt az ideje, hogy megpróbálja. Görögországban, ahol a bárány a legfontosabb hús, ez az étel a húsvéti ünnepeken és ünnepi alkalmakkor kedvelt.
-
Moussaka padlizsánnal (Moussakas)
Tastyart Ltd Rob White / Getty képek
Görögül: μουσακάς, mondjuk: moo-sah-KAS
A hagyományos görög moussaka padlizsán ételeivel rétegelt rakott zöldségfélék és húsok voltak. A 20. század elején, amikor a krémes szószokat bevezették a görög főzésbe, vastag bechamel öntettel adták hozzá a hagyományos receptekhez, ami vitathatatlanul Görögország leghíresebb ételét képezi, amelyet ma ismerünk.
Ez a moussaka- recept a legismertebb. A szeletelt padlizsán, a húsmártás és a sajt rétegeit bechamel szósz tetejére tesszük. Az előkészítés a nap nagy részében eltarthat - akárcsak a hüvelyek szinte minden hüvelykjénél -, ízléses és ízléses.
A recept linkeket tartalmaz más moussaka receptekhez, amelyek más zöldségeket használnak, sőt vegetáriánus változatot is tartalmaz.
-
Búzadara (Halvas)
Steve Outram / Getty Images
Görögül: χαλβάς, mondjuk: hahl-VAS
Imádjuk a mandarin pudingot (Halvas). A búzadara (vagy a farina) és az olívaolaj alapvető összetevői nagy kalóriatartalmú választást tesznek lehetővé, kezdve a cukortartalmú szirup, diófélék, mazsola és méz hozzáadásával, amivel folyamatosan növekszik a kalóriaszám. Másrészt nem tartalmaz tojást, tejet vagy vajat, tehát talán van valamilyen egyensúly.
Ez a halvas- recept, dióval, mézzel és mazsolával, a kedvencünk, és linkeket tartalmaz más verziókhoz - még alacsony zsírtartalmú változathoz is (bár az íze feláldozott, sajnáljuk, hogy mondhatjuk). Tartsa a tálalási méretet kicsiben, és a kalóriának kezelhetőnek kell lennie.
-
Sömbös kebab (Souvlaki)
Luc / Lynn Livanos Athan
Görögül: σουβλάκι, mondjuk: soov-LAH-kee
A klasszikus utcai ételek, parti ételek és a kedvenc grillezett kevert húsok, baromfi, hal, zöldségfélék és egyéb ételek könnyűek, finomak, és úgy tűnik, hogy mindig ugyanolyan gyorsan eltűnnek. Az asztalnál a darab mérete lehet nagy vagy kicsi, és attól függően, hogy mi van torzulva, működjön fő eseményként vagy köretként. Utcai ételként és előételként apróra vágott húst darabokat szolgálnak fel "a boton" (apró fa nyársat), vagy pita kenyér szendvicsbe csomagolva. Az asztalnál a darab mérete lehet nagy vagy kicsi, és attól függően, hogy mi van torzulva, működjön fő eseményként vagy köretként.
-
Sós tőkehal fokhagymás burgonyapürével (Bakaliaros me Skorthalia)
ac_bnphotos / Getty Images
Görögül: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, mondjuk: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
A sós tőkehal fokhagymás burgonyapürével ( bakaliaros ) a görög házak egyik kedvence, valamint a görög függetlenség napjának hagyománya. Van néhány különféle recept a skortália számára , a fokhagymás szórást, amelyet hagyományosan a sült tőkehallal tálalnak, és a legjobban kedvelt burgonyával készítjük, így a legjobb fokhagymakrém-keserű tört.
A sós tőkehal száraz, sózott lemezekben vásárolható meg, amelyeket meg kell áztatni a tartósító só eltávolításához, és sok piacon már megtalálhatók a sótalanítás is. A fagyasztott változat vásárlásakor feltétlenül keresse meg a csomagban a "sótalan" szót. A friss tőkehal nagyon más ízű.
-
Szeletelt forgácsos pörkölt hús (Gyro)
Photostock Izrael / Getty Images
Görögül: γύρο, mondjuk: YEE-roh
A szeletelt rotisserie-sült hús nem annyira klasszikus, mint egy kedvelt és meglehetősen híres utcai (gyors) étel. Görögország egész területén a járdánál eladva, a függőleges rotisserie-grillen főzött húskúpot vékonyra vágva pitacsomagolásokba helyezik, és főételként szolgálnak, ugyanazokkal az összetevőkkel, mint az oldalsó szendvicsben (joghurt vagy tzatziki, paradicsom, hagyma, sült krumpli és grillezett pita kenyér).
A gyro szó azt jelenti, hogy "fordulat" vagy "forradalom", és ezt teszi ez a mesés húskúp főzés közben.
A Gyro különféle húsokból és baromfiból készíthető (egész szelet vagy őrölt), ám valószínűleg ez a házi sertés-giroszkóp receptje a legkedveltebb Görögországban. Az autentikus íz otthon újjáteremtésének kulcsa a fűszerekben rejlik.
-
Spenóttorta sajttal (Spanakopita vagy Spanakotyropita)
Jonathan Bielaski / Fényképezés / Getty Images
Görögül: σπανακόπιτα, mondjuk: spah-nah-KO-pee-tah
Noha ezt az ételt széles körben spanakopita néven (spenót pite sajttal) ismerték , a teljes név spanakotyropita - a spanaki spenót, a tyri sajt és pita a pite. Mindent összerakva kapsz spenótot és sajttortát, de ez eléggé fajta, tehát mindkét változatot - sajttal és anélkül - gyakran rövidebb névvel hívják: spanakopita .
Ez a recept 20 jó méretű darabot készít. Előző éjjel néhány perc alatt főzzük a spenótot és a hagymát. Lecsepegtetjük egy éjszakán át, és a pita elkészítésének elkezdése után néhány percet vesz igénybe, majd kb. 25 percig sütjük. A recept tartalmaz egy linket a lépésről lépésre készült képekhez. Kényeztesse magát ezzel a klasszikus görög ételrel, mint félétel, snack, oldalsó vagy főétel.
-
Töltött szőlőlevél (Dolmathes vagy Dolmades)
Gulfimages / Getty Images
Görögül: ντολμάδες, mondjuk: dohl-MAH-thes
A töltött szőlőlevél a kedvenc előétel és meze , és az egyik legszokásosabb görög étel. Fél ételként is felszolgálhatók.
A töltelékek tartalmazhatnak húst, bár a legízletesebbek rizs és gyógynövények keverékével vannak kitöltve, és szinte mindenféle szőlőlevél felhasználható.
A receptek linkeket tartalmaznak az oktatóvideókhoz, amelyek megmutatják, hogyan kell kitölteni és lehúzni a leveleket - mind kezdőknek, mind fejlettebb szakácsoknak.
-
Töltött zöldség (Lahanika Yemista)
jon whitaker / Getty Images
Görögül: λαχανικά γεμιστά, mondjuk: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH
Ha egy zöldség töltésre képes, akkor valószínű, hogy van egy görög recept is. A töltött zöldségek közé tartoznak a kedvencek, például a paradicsom, a cukkini, a paprika és a padlizsán, valamint a burgonya is jól működik.
A töltelék tartalmazhat húst vagy hús nélküli is, és a gyógynövények változatossága végtelen. A kreativitás a szabály!
-
Cukorral mandula sütik (Kourabiethes vagy Kourabiedes)
PatD Photography / FOAP / Getty Images
Görögül: κουραμπιέδες, mondjuk: koo-rahm-bee-YEH-thes
A végső ünnepi sütik, valamint az esküvők és keresztelők kedvenc színe fehér színük miatt, a cukrozott mandula sütik (kourabiethes) sütijük típusú sütemények, pörkölt mandulával töltve, majd nemcsak nagylelkű cukrászsütővel porozva. A recept linkeket tartalmaz további verziókhoz, valamint egy fénykép-ismertetőt, amely bemutatja a folyamatot.
-
Édes tojás kenyér (Tsoureki)
Steve Outram / Getty Images
Görögül: τσουρέκι, mondjuk: tsoo-REH-kee
Az édes tojásos kenyér (tsoureki) legismertebben húsvéti hagyományként ismert, amikor vörös tojásokkal díszítik, de ez egy kellemes édes kenyér, amelyet gyakran desszert kenyérként, reggeli kenyérként vagy snackként szolgálnak fel.
A Tsoureki édes tojásos kenyér, és ez a recept egyszerűbb, mint a többi verzió, mivel nem igényli a tradicionális kenyerekben nehezen megtalálható összetevőket - és ízletes eredményt hoz.
