Legjobb válogatásaink
Legjobb összesség: Cuisinart Multiclad Pro edénykészlet az Amazon-on
Legjobb költségvetés: A Cook N Home Steel edénykészlet az Amazon-on
Legjobb nonstick : Anolon fejlett nonstick edénykészlet az Amazon-on
A legjobb öntöttvas: Lodge 5 darabos öntöttvas edénykészlet az Amazon-on
A legjobb rozsdamentes acél: Nyitott konyha rozsdamentes acél készlet a williams-sonoma.com webhelyen
Legjobb kerámia: GreenPan Lima kerámia edénykészlet az Amazon-on
Legjobb réz: Mindenrétegű réz edénykészlet a williams-sonoma.com webhelyen
Legjobb indukció: Hexclad nonstick edénykészlet az Amazon-on
Legjobb formatervezés: köménykészlet a carawayhome.com webhelyen
-
Legjobb általános: Cuisinart Multiclad Pro rozsdamentes acélból készült 12 darabos edénykészlet
Az Amazon.com jóvoltából. Kiváló Vásárlás az AmazonBuy-on a Wayfair-en
Nagyon jó vásárlás az Amazon-on
Az Amazon.com jóvoltából. Kiváló Vásárlás az Amazon-on
Nagyon jó vásárlás az Amazon-on
Williams Sonoma
Vásároljon a Williams-Sonoma-on
Minden öltözött
Vásároljon a Williams-Sonoma-on
A kömény otthon jóvoltából
Vásároljon a Carawayhome.com webhelyen
Fő szempontok
Anyag
A konyhai eszközök vásárlásakor az anyagot kell figyelembe venni, mivel ez befolyásolja mind az árat, mind a teljesítményt. Noha vannak agyagból vagy a főzőlap biztonságos kerámia anyagból készült edények, ezek inkább speciális cikkek, mint mindennapi edények. A legtöbb edény valamilyen fémből készül, a leggyakoribb rozsdamentes acélból, alumíniumból és rézből készül. Míg egyes konyhai edények teljes egészében egy fémből készülnek, nem szokatlan, hogy két vagy több anyagból készült edényeket talál.
Az a fajta anyag, amelyből a konyhai edények készülnek, diktálják a karbantartás módját. Egyes anyagok finomabb, mint mások, tehát bár egyes darabokat eldobhat a mosogatógépben, másoknak kézzel kell mosniuk. A főzőedények teljesítményével kapcsolatban a különböző fémek hevítéskor eltérően reagálnak. A szuper érzékeny réztől az öntöttvasig, amely rendkívül jól megtartja a hőt, mindegyik fémnek megvan a saját különleges fűtési tulajdonsága.
Luc / Donna Currie
A reagáló fémek gyorsan hőn vesznek és veszítik a hőt, amikor beállítják a tűzhely hőmérsékletét. Ez a reakcióképesség kívánatos olyan ételek főzésekor, amelyek gyorsan túlfőznek, például a palacsinta. Emellett hasznos lekvár vagy édesség készítéséhez is, amikor fontos, hogy egy adott hőmérsékleten leállítsa a főzési folyamatot. Az öntöttvas jól megtartja a hőt, ami azt jelenti, hogy hosszú ideig meleg marad, még a tűzhely kikapcsolása után, és egyenletesen melegszik, így nem kerülnek forró pontok az égők fölé. A rozsdamentes acél és az alumínium a hővisszatartás és az érzékenység szempontjából esik a réz és az öntöttvas között.
Coatings
A nem ragacsos belső burkolatok megakadályozzák a tojások tapadását és megkönnyítik a tisztítást, míg a bevonat nélküli edények jobban alkalmazhatók a húsok megrepedezésére, valamint a magas hőkezelésre a tűzhelyen és a kemencében. Néhány főzőedény külső bevonattal rendelkezik, amely inkább dekoratív, mint funkcionális. Noha az eloxálás technikailag nem bevonat, az aluminium edények kemény külső felületét hozza létre, amely vonzónak tűnik, ellenáll a foltoknak és a korróziónak. Az öntöttvas edények gyakran zománcozott bevonattal vannak ellátva, így nem kell fűszerezni a bevonat nélküli öntöttvas viselkedésének módját. A bevont öntöttvas ellenáll a korróziónak, és könnyedén képes kezelni a savas ételeket. Bármely bevonat hátránya, hogy megsérülhet, ami az edényt használhatatlanná teszi.
Méret
Konyhai eszközök esetében a méret mindig nagy különbséget jelent. Egy kis serpenyő kiválóan alkalmas egy vagy két tojás főzésére, míg egy nagy készlet nagy pontosságú, amire nagy mennyiségű leveskészlet főzéséhez szüksége van. Nincs helyes vagy rossz válasz, amikor a darabokat tökéletes méretre választják. Ez csak attól függ, hogy hány embert próbál főzni, és mennyit szeretne elkészíteni egy időben. Míg egyesek inkább a kis edényeket részesítik előnyben az egyes ételek számára, mások imádhatják a nagy edényeket, így előre főzhetnek és befagyaszthatják az ételeket.
Alak
Különböző formájú edények óriási választéka áll rendelkezésre, gyakran speciális felhasználásra, például krepp-serpenyők vagy grillező edények. Általában a széles, sekély serpenyők a legmegfelelőbbek ételek főzéséhez, ahol párologtatás szükséges. Például egy sekély edény ideális a szószok csökkentésére. A magas, keskeny edények akkor a legjobbak, ha a cél a folyadék párolgásának korlátozása, például amikor tésztát főz.
fedelek
Főzőkészlet vásárlásánál általában az, hogy több edény van, mint a fedél, mivel valószínű, hogy egyes fedők cserélhetők. Ha egyszerre darabokat vásárol, jó, ha fedél van, de ha más edényed is van, akkor lehet, hogy már van egy fedele, amely tökéletesen illeszkedik. A fedelek gyakran ugyanabból az anyagból készülnek, mint a fazék, tehát ugyanolyan hőnek ellenállnak. Néhány fedél üvegből készül, ami azt jelenti, hogy láthatja az ételt a fedél felemelése nélkül, de előfordulhat, hogy nem képesek megbirkózni a kemence magas melegével.
Könnyű tárolás
A tárolóhely sok konyhában problémát jelent, és a főzőedények ebből az értékes helyből sok energiát fogyaszthatnak. A fészkelő halmazok megtakarítják a szekrény vagy kamra helyét, de a teljes készletet el kell ragadnia a kívánt elem kiválasztásához. És bár a nagy készlet, az ébredés és a túlméretes serpenyő hasznos lehet, ezek a darabok nem férnek el a szekrényben.
A főzőedények típusai
Rozsdamentes acél
A rozsdamentes acélból készült edények az egyik leggyakoribb típus, amelyet jó okból találsz. Nem rozsdásodik vagy nem szennyeződik, és savas ételek főzésekor sem reagál. Nagy hővel is képes kezelni, és indukciós főzőlapokra is használható. Míg a rozsdamentes acél általában a pricier oldalán helyezkedik el, az edények olcsóbbak lehetnek, ha a serpenyők oldalát vékonyabbá teszik, míg a csúcskategóriás edényeknek vastagabb oldalai vannak, és általában nehezebbek.
Néhány csúcskategóriás rozsdamentes acél valójában burkolatú anyag, más fémek rétegeivel a rozsdamentes acél belsejében bevonva, hogy ezeknek a fémeknek a főzési előnyeit könnyedén biztosítsák a rozsdamentes acélból. Néhány rozsdamentes acélból készült edényhez egy edény aljára van rögzítve egy lemez, amely alacsonyabb áron biztosítja a plattírozott edények ugyanazokat az előnyeit. Noha a rozsdamentes acél általában mosogatógépben mosható, vegye figyelembe a gyártó tisztítási utasítását.
Bevont alumínium
Míg a bevonat nélküli alumínium nem kívánatos anyag a konyhai eszközök számára, a bevont alumínium ideális, mivel a nem tapadó anyagok könnyen kötődnek a fémhez, védik az alumíniumot, és a bevonatot tartósabbá teszik. A nem tapadó belső burkolatok mellett néhány alumínium edény eloxált külsővel is rendelkezik, amely megkeményíti a fémet, színes felületet hoz létre, és megvédi a külsejét a folttól és a korróziótól. Az eloxált edényeknek általában nem tapadásával bevont belső része vagy vékony rozsdamentes acélrétege van a belső részén, tehát az alumínium egyik sem lesz kitéve. Az alumínium csak akkor használható az indukciós főzőlapokon, ha a főzőedény alján rozsdamentes acél korong található, amely lehetővé teszi az indukciós főzőlap felismerését. Míg néhány nem tapadó alumínium edény mosogatógépben is biztonságos, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval.
Öntöttvas
Az öntöttvas jól megtartja a hőt, ezáltal ideálissá téve a sütéshez, a sütéshez, a sütéshez és a pároláshoz, és a főzés után melegen tartja az ételt. Nagyon nehéz is, így nem könnyű a tűzhelyen mozgatni, vagy a raktárból ki- és bemenni. Az öntöttvas edények bevonhatók vagy bevonat nélkül is, de mindkettő indukciós főzőlap-barát.
A bevonat nélküli öntöttvas edények különleges gondosságot és tisztítást igényelnek, de gyakran előszeretettel érkeznek, így azonnal felhasználhatók. A további főzés és ízesítés az idő múlásával még inkább tapadásmentes lesz. A bevonat nélküli öntöttvasat általában nem szabad savas ételekkel, például paradicsommal használni, de az alaposan fűszerezett serpenyők rövid ideig tolerálhatnak néhány savas ételt. A bevonat nélküli öntöttvas edények szinte elpusztíthatatlanok, és általában tűzhelyen, kemencében, grillen és talán még tábortűz felett is használhatók, de ezeket kézzel kell mosni, és alkalmanként újrafűtésre lehet szükség.
Bevont öntöttvas edények, általában zománcozott rétegekkel bevonva, soha nem kell fűszerezni, és savas ételekhez biztonságos. Néhány öntöttvas edény fényes színű, zománcozott külsővel, durva, matt belsővel rendelkezik, amely hasonlít a bevonat nélküli öntöttvasra, de átjárhatatlan a savas ételek számára. Néhány bevont öntöttvas edény mosogatógépben nem biztonságos, de kérdezze meg a gyártót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a mosogatógép károsíthatja-e a bevonatot
Réz
A réz erősen hőre reagáló fém, így gyorsan felmelegszik és lehűl. Sajnos reagál a savas élelmiszerekre is, és elszíneződik a felhasználás és az idő függvényében, ezért karbantartást igényel, hogy fényes maradjon. Egyes réz konyhai edényeknek csak egy vékony rézrétege van az edény külső oldalán, amely kizárólag a megjelenés szempontjából megfelelő, de a kiváló minőségű réz edények teljes egészében rézből készülnek, gyakran vékony ón vagy rozsdamentes acél bevonattal a belső részen, így bármilyen típusú ételhez használható. A valódi réz edények nem kompatibilisek az indukciós főzőlapokkal, de a dekoratív rézbevonatú rozsdamentes edényeknek indukciós kompatibilitással kell rendelkezniük.
Acél
Míg az acél serpenyők nem olyan gyakoriak, mint a háztartási konyhai eszközök más anyagai, a szén acélt és a kék acélt gyakran használják a különféle edényekhez és más speciális edényekhez. A főzőedényeket használat előtt fűszerezni kell, és főzés után olajozni, hogy tárolás közben ne rozsdásodjanak. A zománcozott acél edények manapság nem olyan gyakoriak, mint az elmúlt években, de a foltos zománc edények még mindig találhatók, különösen a vízfürdő-konzervekhez használt nagy edényekben. A zománcozott bevonat megvédi az acélt a rozsdától, de ha a bevonat megtört vagy repedik, akkor rozsdásodás léphet fel. Az acélból készült edényeknek indukciós kompatibilisnek kell lenniük, de ha az anyag rendkívül vékony, akkor az indukció nem ismeri fel megfelelően.
Márkák / Gyártók
Minden öltözött
Az All-Clad az egyik csúcskategóriás edénymárka, amely folyamatosan gyárt minőségi edényeket, általában olyan burkolt anyagokkal, amelyekben a réz és / vagy az alumínium rozsdamentes acél rétegek között van az optimális főzési élmény érdekében. Míg az All-Clad a csúcskategóriás edényeiről ismert, többféle termékcsaládot tartalmaznak, különböző áron, így megfizethetők minőséget kereső komoly otthoni szakácsok számára. Mivel az edények tartósan készültek, nem kell sok-sok éven át cserélnie az edényeket.
Anolon
Az Anolon egy közepes árú márka, amely minőségi edényeket készít, és számos edénykészlettel rendelkezik, amelyek szinte minden konyhához megfelelnek, akár színes külsejét, akár fényes fémfelületet keres. Noha gyakran ismertek prémium, nem tapadóképes edényekről, bevonat nélküli rozsdamentes acél edényeik és zománcozott öntöttvas darabjai is vannak. Termékeik között nem tapadó konyhai edények találhatók, amelyek fémtárgyak számára biztonságosak, így továbbra is használhatja kedvenc eszközeit. Az Anolon elágazott, és most már megtalálható sütőipari termékek is.
Farberware
A Farberware cég jóval több mint 100 éve létezik, tehát nagy esély van arra, hogy a családod valaki birtokolja legalább néhány darabot. Manapság költségvetés-barát, de kiváló minőségű edényeikről ismertek, köztük néhány nagyon tartós, nem tapadó termékcsalád, amelyek mosogatógépben biztonságosak az egyszerű tisztítás érdekében. Rozsdamentes acélból készült edényeket, valamint kiegészítő cikkeket, például sütőkészülékeket, késeket és főzési eszközöket árusítanak.
Le Creuset
A Franciaországban gyártott zománcozott öntöttvas holland kemencékről ismert, különféle színekben, a márka más típusú edényekre és egyéb termékekre is kiterjesztette. A holland kemencék mellett zárólapokat, grill serpenyőket és serpenyőket árusítanak zománcozott öntöttvasból, valamint rozsdamentes acélból készült edényeket, kerámia edényeket és speciális edényeket, amelyek közül néhány Franciaországon kívül készül. A Le Creuset holland kemencék gyakran értékes családdarabok, amelyeket nemzedékeken át adnak át, mivel a bevonatok jól készültek, és valószínűleg nem repednek vagy repednek normál használat során.
házikó
A Lodge ismert bevonat nélküli öntöttvas edényeiről, beleértve a serpenyők széles választékát, az egytojásos serpenyőktől a nagyon nagy, a környék táplálkozására alkalmas serpenyőkig. Bevonat nélküli holland sütőket gyártanak tűzhely vagy kemping használatra, grill edényeket, pizza serpenyőket és csirke sütőket. Más vállalatokhoz hasonlóan a Lodge kibővítette termékcsaládját, és most zománcozott öntöttvas edényeket is eladnak. Míg a bevonat nélküli öntöttvas serpenyőket az Egyesült Államokban gyártják, más termékek másutt is gyárthatók.
Mauviel
A Mauviel edények a réz edények egyik legismertebb gyártója. Franciaországban készült, a konyhai felszerelés szép és drága. Noha a teljes készlet elfogyhat a költségvetésből, valószínűleg egy főzőedény megfizethető különleges felhasználásra, például krepptál vagy lekváros serpenyő.
Kiegészítők és garanciák
Luc / Donna Currie
A főzőedényekkel kapcsolatos garanciák nagyban különböznek, a rövid távú garanciáktól az egyedi, nem tapadós serpenyőkig, a teljes életen át tartó jótállásokig a felső kategóriájú edényeknél. Noha az élettartamra szóló garancia nagyon soknak tűnik, a legtöbbnek vannak óvintézkedései, például a kereskedelmi felhasználás vagy az edényekkel való visszaélés kizárása. Egyes garanciák csak a gyártási hibákra vonatkoznak, így nem szabad a serpenyőt cserélni, ha késsel lekaparja a nem tapadó edényt vagy a biztonságos hőmérséklet fölé melegíti egy bevonatos edényt. Egyes cégek nagylelkűbbek a cseréjükkel, gyakran eseti alapon, tehát ha a csúcskategóriájú serpenyője hirtelen elveszti a fogantyút, érdemes felvenni a kapcsolatot a céggel, hogy kiderüljön, lehetséges-e csere. Mivel a konyhai eszközöknek nincsenek mozgó alkatrészei, a hibák és a törés nem gyakori, a legrosszabb hiba a nem tapadó bevonatok hibái.
Kevés darabos edény tartozik tartozékokkal, a fedőlapon kívül. Kivételt képeznek a készletkészletek, amelyek tartalmazhatnak párolót vagy tészta betétet, vagy olyan sütéses serpenyők, amelyek tartalmazhatnak egy állványt. Néhány edénykészlet tartalmaz extrákat, de értékük elhanyagolható, mivel úgy tűnik, hogy úgy tűnik, hogy több edényt kapsz, hanem olcsó kanálokat és spatulakat kapnak. Egyes szettek értékes extrákat tartalmaznak, például gőzölgőket, tészta betéteket, dupla kazánokat vagy sütő betéteket, amelyek illeszkednek a készlethez tartozó főzőedényekhez. Ha szettet vásárol, bölcs dolog az edényeket számolni, nem a fedőket és az extra darabokat. Ezen kívül rengeteg kiegészítőt találhat online, köztük univerzális fedelek, szilikon fogantyúk öntöttvas serpenyőkhöz, pörkölőállványok és számos lehetőség a gőzöléshez, sütéshez és leürítéshez.
