Anita Schecter
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 287 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 49g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 287 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 333 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 49 g | 18% |
| Élelmi rost 7g | 23% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 178 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Első tapasztalataim a kenyérsaláta során az volt, hogy a The Food Network főzési műsorát néztem, és láttam, hogy az egyik szakács panzanellát készít. A salátában lévő krutonnal természetesen semmi új, és a parmezán krutonnal ellátott Caesar saláta az egyik kedvencem. De ez teljesen más volt. A kenyérkockákat oly módon hajtogatták be az edénybe, hogy valójában feltételezzék, hogy felszívják az öntettel. Finoman hangzott!
És így készítettem a receptet nagy darab savanyú kenyérrel, és ez nem okozott csalódást. A koncepció azonban nem korlátozódik az olasz panzanellára. A Fattoush a közel-keleti kenyérsaláta változata, és leggyakrabban pirított vagy sült pita kenyeret használ. A saláta tényleges zöldsége attól függ, hogy mit szeretsz, és mi van a házban, valamint az öntettel is.
A saláta általában nyers összetevőket használ, például salátát, uborkát, retek és hagymát, de egy lépéssel tovább léptem egy gyors pirított változattal. Néhány évvel ezelőtt ebédeltem a New York állambeli Amerikai Kulináris Intézetben, és gyorsan saláta zöldségsalátát szolgáltak fel. Rákattantam. Így kombináltam a fokhagymát, a paradicsomot és a friss tavaszi spárgát ebben az ételben. A sumac savas, savanyú ízével jellemző a zsíros ecsettel, és általában szeretem a kötszerekben. De a salátámnak kissé extra frissítést adtam némi citromlével.
Ezt tahini szószban vagy borospiréttel öltözheti, de úgy találtam, hogy az olívaolaj, a paradicsom és a citromlé kombinációja elég mártást hozott létre anélkül, hogy további öntettel kellett volna. Élvezd!
Hozzávalók
- 1 pita kenyér kerek
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és darált)
- 1 paradicsom (magot és kockát)
- 8-10 spárga lándzsa
- 1/4 teáskanál szipacs
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál citromlé
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Enyhén pirítsa a pitaszt kenyérpirítóban vagy sütőben, és harapás méretű darabokra vágja.
Adjuk hozzá az olívaolajat és a darált fokhagymát egy serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe és főzzük egy percig, egészen addig, amíg a fokhagyma enyhén áttetszővé nem válik. Vigyázzon, ne égesse el.
Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, és folytatjuk a főzést közepes lángon egy percig.
Ha a spárgaszárak vastagok, meghámozza őket növényi hámozóval, majd szeletelje vékony átlós darabokra. Adja hozzá a serpenyőbe, és folytassa még egy percig a főzést.
Ízesítsük be a szipacsal, sóval és borssal. Keverje hozzá a pirított pita kenyérdarabokat, és főzzen további két-két percig, amíg a pita el nem szívja az ízeket.
Végezzük el a citromlével és tálaljuk melegen.
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- Közép-keleti
- esik
