subodhsathe / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 liter (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 118 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 liter (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 118 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 15373 mg | 668% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 9g | 30% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 157 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A mangó savanyúság ( aam ka achaar ) e verziója Uttar Pradesh északi államából származik, és gyakran töltött paratás kenyérrel és joghurttal eszik.
A receptben felsorolt egyik mag a kalonji vagy a nigella mag. Ez a kis fekete fűszer egyedülálló ízt kölcsönöz az ételnek, és számos egészségügyi előnnyel jár (lásd alább, a recepthez tartozó útmutatások után).
Hozzávalók
- 2 1/4 font nyers zöld mangó (4–8 darabra vágva)
- 1 csésze tengeri só
- 3 evőkanál ánizs (vagy édesköménymag)
- 4 1/2 teáskanál mustármag
- 1 evőkanál kalonji / nigella mag
- 1 evőkanál görögszénamag
- 5 evőkanál vörös chili por
- 2 teáskanál kurkuma por
- 3 csésze mustárolaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Sterilizáljuk és alaposan szárítsuk meg az 1 négyzet alakú üvegedénybe.
Helyezze a mangot az üvegedénybe, és fedje le sóval. Alaposan keverjük össze, és fedjük le az edényt szorosan.
Hagyja az üveget napfényen 1 hétig, hogy a mangó meglágyuljon.
Egy kis tálban keverjük össze az ánizs vagy édeskömény, a mustármag, a kalonji / nigella, a görögszéna, a chili por és a kurkuma elemeit.
Adja hozzá ezt a fűszerkeveréket a mangóhoz.
Egy kis serpenyőben melegítse a mustárolajat addig, amíg füstöl, majd kapcsolja ki a hőt. Hagyja az olajat teljesen lehűlni.
Öntsük ezt az olajat a mangóra, hogy minden darab belemerüljön. Jól összekeverni.
Helyezze vissza a szorosan lefedett üveget két hétig napsütésbe. Minden nap keverjük, hogy jól keverjük össze.
Enni töltött parathas kenyérrel és joghurttal, vagy chapatis-nal (indiai lapos kenyér) és bármilyen zöldségételtel.
Tipp
- Ehhez a recepthez fejlett előkészítésre van szükség - szüksége van egy sterilizált 1 kvartós üvegedénybe, és készen áll arra, hogy kb. 3 hétig várjon, amíg a pácolt mangó készen áll az étkezésre, de látni fogja, hogy megéri. !
A Kalonji vagy a Nigella mag egészségügyi előnyei
Vitaminokkal, rostmal, kalciummal és fehérjékkel töltve a kalonji jótékony hatással van a szívére és a cukorbetegség kezelésére. Emellett, lime juice-val keverve, valójában pattanáskezelővé válik!
Mi a Mango?Recept címkék:
- mangó
- indián
- családi vacsora
- fűszer
