A BBQ Inc. vonatkozásában
Henry Ford, aki mindig egy gyors dolgot keresett, észrevette, hogy sok pénzét pazarolja az A modelljéhez tartozó autók gyártási folyamatában használt fára. Megkereste, hogyan lehetne ezt a fát nyereségesen felhasználni, és arra törekedett, hogy mindegyik hulladékból faszénbrikettet készítsen. A készítésük folyamata egyszerű és olcsó volt, és eladhatta azokat acélgyárakban és bárki másnak, akinek olcsó üzemanyag-forrásra van szüksége. Az emberek nagyon gyorsan elkezdték őket hővel és főzéshez használni, ezért felfedezték a modern faszénrácsot. Nos, nem igazán annyira egyszerű, de a Ford minden bizonnyal elősegítette a kültéri faszén főzésének megkönnyítését és népszerűségét. A Ford továbbadta az üzletet Kingsford nevű rokonnak, és a többi történelem.
A szénbrikett találmánya
A Ford azonban nem talált faszenet. Még nem feltalálta a faszenet. A szénbrikett előállítási eljárásának feltalálója valójában Ellsworth BA Zwoyer volt, akinek üzleti tevékenysége végül kudarcot vallott. Ford átvette az ötletet (valószínűleg anélkül, hogy egy fillért fizetne érte) és elindította a saját vállalkozását. Az így előállított faszén a fűrészelés során megmaradt fűrészporból készül. Ezután összekeverik egy kötőanyaggal, aranyos kis blokkokká alakítják és oxigénmentes kemencében égetik. A kötőanyag nagy része elégeti a tüzet, de a puristák azt fogják mondani, hogy némelyik maradék marad, és hogy hozzáfűzi saját ízét bármihez, amit főz. Néhány faszén ma már öngyújtóként kerül értékesítésre. Ez azt jelenti, hogy már van öngyújtójuk. Ez hozzáadhatja a saját ízét az ételekhez. Hogy elkerülje ezeket az adalékanyagokat, költenie kell némi plusz pénzt, és beszereznie elszenesedett fa tömböket, amelyeket általában csomós faszénnek hívnak. Ezeket általában drága keményfából készítik, apró darabokra vágják, majd szép szénnel égetik.
A faszenet évezredek óta gyártják az egész világon. A szokásos eljárás hosszú kúp alakú fadarabok halmozása. Temetje be a fát szennyeződéssel, felül hagyva egy kéményfuratot, alul pedig néhány légfuratot. Világítsa meg a fát fentről és hagyja égni néhány napig. Ez egy hosszú és lassú folyamat, de faszén és nem hamu előállításához a fát nagyon lassan és alaposan el kell égetni. Mint gondolhatja, ez egy művészeti forma. Miután a fát jó szénállapotba égették le, fedje le az összes lyukat és hagyja lehűlni. Ha jól csinálja, akkor a fa kb. 20% -át faszénként kell visszanyerni. Kemény és megkönnyítő hang? Nos, van, de mielőtt a szénbányászat iparosodott és gyakorlati folyamattá vált, arról szól, hogy mindenkivel együtt kell dolgozniuk.
Hogyan lehet hatékonyan használni a faszenet
Tehát mit csinálsz, ha nem akarsz sokat költeni a faszénre, de nem igazán felel meg a saját készítésének feladatának?
Először ne vásároljon önvilágító faszenet. Másodszor, gyújtsa meg faszénét faszénkéményben vagy hasonló eszközben. Ez valamilyen újságot használ a könnyebb folyadék helyett, és ugyanakkor lehetővé teszi, hogy világítson és faszenet adjon a tűzbe anélkül, hogy folyadékot kellene hozzáadni a grillhez. Ez követi a soha szabályt, és azt értjük, hogy soha nem adunk öngyújtót a már megvilágított szénhez. Nem csak veszélyes lehet, hanem olyan ételeket is kap, amelyek íze olyan, mint a könnyebb folyadék. Harmadszor: a főzés megkezdése előtt mindig hagyja, hogy a szén teljes hamura felmelegedjen. Ez biztosítja, hogy a ragasztók és adalékanyagok a főzés megkezdése előtt elégetik.
Ennek hátránya, hogy az egyik legjobb tipp egy hosszú füst faszén készítéséhez az, ha a szén csak körülbelül a felét világítja meg, mielőtt elkezdené a füstöt. Az idő múlásával a forró szén elkezdi a meg nem világított szén égését, és meghosszabbítja a dohányzási időt. Hogy ezt megkerülje, fektessen be egy szén vödörbe vagy más nehézfém tartályba. Amint elkezdi elveszíteni a hőjét, kiürítheti az égő szenet, és elindíthatja a friss tételt, miközben az ételt melegen tartja a kemencében. Vagy csak tömör fából készülhet.
