FotografiaBasica / Getty Images
A tanulmányok azt mutatják, hogy a konzerv ételek ugyanolyan táplálkozási, ha nem több, mint a friss ételek. A jelenlegi tendencia a friss, bioélelmiszerek táplálkozását és egészségét szorgalmazza, de az igazat megvallva, a friss zöldségek nem feltétlenül táplálóbbak, mint a konzervek.
Élelmi rost és vitaminok
Az Illinoisi Egyetem Élelmezéstudományi és Emberi Táplálkozási Tanszékének tanulmánya megállapította, hogy a konzerv gyümölcsök és zöldségek annyi élelmi rostot és vitamint tartalmaznak, mint ugyanazok a friss ételek, és egyes esetekben még többet is. Például a konzerv tök az ajánlott napi A-vitamin-bevitel 540% -át teszi ki, míg a friss tök csak 26% -át adja.
Betakarítás: Friss gyümölcsök és konzervek
A friss élelmiszerek elveszítik a vitaminok fogyasztását, miután szedték őket, és gyakran két hét alatt raktárakban vagy árutovábbításon ülnek, mielőtt a piacra kerülnének, hogy még hosszabb ideig üljenek, és megvárják a vásárlást. A friss gyümölcsöket és néhány zöldséget még érett állapotban betakarítják, és az érett állapot eléréséhez az idő és más eszközök szükségesek. A konzerv ételeket az érettség csúcsán szüreteltetik, és általában a forrásból főzik és feldolgozzák a forrásból néhány órán belül, így több vitamint megőrizve, mint a friss társaik.
Nincs só, alacsony cukor és cukor
Több mint 1500 élelmiszeripari termék kapható konzerv állapotban, ami kényelmet és sokszínűséget kölcsönöz az elfoglalt életmóddal rendelkezőknek. A kereskedelemben konzervált élelmiszerek nátriumtartalma jelentősen csökkent, akár 40% -kal a régi konzervkonzerveknél. A legtöbb konzerv most is alacsony sótartalmú, sómentes, alacsony cukor- és cukormentes készítményben kapható azok számára, akiknek speciális étrendi igényük van és / vagy azoknak, akik természetesebb ízet akarnak.
