Getty Images / serezniy
A kávét leginkább egy száraz, légmentes tartályban lehet tárolni. Ha otthon tárolja kedvenc keverékét, kerülje a levegőt, a nedvességet, a hőt és a fényt. Az alábbiakban röviden ismertetjük a kávébab és az őrölt kávé helyes tárolását a maximális frissesség és íz elérése érdekében.
Ismerje meg a kávéfajták alapjaitKávétároló helyek
Míg a kényelem kulcsfontosságú (ki akarja reggel 6-kor kávét vadászni?), A kávéját tárolni szeretné, hogy friss és ízléses maradjon. Ezt szem előtt tartva:
- Válasszon hűvös, sötét, száraz helyet, például kamrában vagy szekrényben. Ne tárolja a kávét hűtőszekrényben vagy fagyasztóban; a páratartalom miatt a nedvesség beszivároghet a csomagolásba. Kerülje a meleg foltokat, például a sütő feletti / melletti vagy a szekrényekben, amelyek napfény vagy főzőberendezés hatására felforrósodnak., légmentesen záró tartályt közvetlen napfénytől és hőforrástól távol.
Kávétartály-típusok
Miután kinyitotta a vákuumzárt csomagolást, a kávé gyorsan elveszíti a frissességét. Ezért érdemes a kávét a lehető leghamarabb egy másik tartályba helyezni.
- A legjobb eredmény elérése érdekében használjon átlátszatlan üveg, kerámia vagy nem reaktív fém tartályt légmentesen tömítéssel. A tiszta üveg vagy műanyag tartályokat sötét helyen kell tartani.
Kávé frissesség az idő múlásával
Pörkölés után a kávé azonnal elveszíti frissességét; az aromák csúcsa a következő napokban. Az őrölt kávé a pörkölés után egy-két héten belül fogyasztható, az egész bab egy hónapon belül. Íme néhány tipp a kávé ízletesebbé tételéhez:
- Gyakran vásároljon csak pörkölt kávét, egy-két hétig tartó mennyiségben, majd tárolja megfelelően. Tárolja a nagyobb mennyiségű kávét légmentesen zárt tartályban, hűvös, sötét helyen, és tartson kisebb mennyiséget egy másik tartályban a napi használatra.. Csak akkor nyissa ki a nagyobb tartályt, ha újra kell töltenie a kisebb tartályt. Ez csökkenti a kávé nagy részének levegő expozícióját.
Őrölt kávé és egész bab
Az őrölt kávé nagyobb felületű részével gyorsabban eláll, mint a teljes bab. Ha van ideje, energiája és felszerelése, minden reggel őrölje meg saját kávébabját. Ha még nem hajlandó vállalni ezt az elkötelezettséget, akkor is kaphat finom friss kávét, ha a pörköléstől számított egy hónapon belül teljes babot, a pörköléstől számított két héten belül őrölt babot fogyaszt.
DIY pörkölés és őrlés
Kávészakértőként érdemes megkísérelnie a zöld kávébab vásárlását, pörkölését és őrlését. A zöld kávébab gyakran elérhető a csúcsminőségű kávékereskedőknél. A zöldbab jobban tárolódik és hosszabb ideig tart, mint a pörkölt babkávé; megfelelően tárolva, több mint egy éve friss maradhat.
Egy kis munkával otthon megpörölheti a zöld kávébabot, majd őrölheti meg, amennyire szükség van a lehető legfrissebb kávéhoz.
A kávé pörkölése utáni első napokban a bab sok szén-dioxidot bocsát ki. Tárolja szelepes lezárt tasakban vagy tegye légmentesen záródó tartályba, és a pörkölés utáni első néhány napig naponta egyszer nyissa ki a tartályt, hogy felszabadítsa a felhalmozódott szén-dioxidot.
Beszerzési tippek
A legfrissebb kávéhoz válassza azokat a márkákat, amelyek szelepes és nem vákuumzárral ellátott csomagolást használnak.
A vákuumzárt kávét a csomagolás előtt meg kell érlelni, mivel a kávé olyan gázt bocsát ki, amely a táska tágulását vagy akár széttörését okozhatja. A szeleppel zárt kávé ezzel szemben lehetővé teszi a gázok kijutását a kávécsomagolásból, de nem engedi a levegőt, így a pörkölés után azonnal csomagolható.
A 2020 legjobb 10 kávéfőző
