Lew Robertson, márka X Képek / Stockbyte / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 1 torta (8-10-ig szolgál fel)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 485 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 61g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 torta (8-10-ig szolgál) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 485 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 12g | 61% |
| Koleszterin 149 mg | 50% |
| Nátrium 495 mg | 22% |
| Összes szénhidrát 61 g | 22% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 313 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Latin-Amerikában gyakori élmény, a pastel de Tres Leches (három tejtorta) nevét a receptben használt háromféle tejfajtáról kapja. Édesített sűrített tej, elpárologtatott tej és nehéz krém áztató szószban keverik össze, amely e klasszikus tres leches tortának sűrű, rendkívül nedves textúrát kölcsönöz, inkább hasonlít a pudinghoz, mint a hagyományos könnyű és bolyhos torta.
A recept valószínűleg a középkori Európában kialakult áztatott süteményekből alakult ki, de népszerűsége az 1940-es években terjedt el, amikor a Nestlé receptjét nyomtatta konzervált sűrített tej címkéjére. A tres leches torta egy bizonyos ponton átjutott az Egyesült Államok határán, ahol a 2000-es évek elején az éttermi szakácsok körében hírességként szerepelt, 2015-ben pedig még Häagen-Dazs aromává vált.
Hozzávalók
- Torta esetében:
- 1 1/2 csésze torta liszt
- 1 csipet sót
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/3 csésze olaj
- 1 csésze cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 5 nagy tojás
- 1/2 csésze teljes tej
- Tejszínes szirup esetén:
- 1 (12 oz.) Elpárologtathatja a tejet
- 1 (14 oz.) Édesített sűrített tej
- 1/2 csésze nehéz krém
- Opcionális: 1 evőkanál rum vagy pálinka
- Felvert tepsihez:
- 3/4 csésze nehéz krém
- 1 teáskanál vanília
- 1 evőkanál cukor
- Díszítés: fahéj (őrölt) vagy friss bogyós gyümölcsök
Lépések
Kombinálja a lisztet, a sütőport és a sót egy nagy keverőedénybe. Vegyünk külön tálban az olajat, a cukrot és az 1 teáskanál vanília kivonatot, amíg össze nem keverjük. Adjunk hozzá egy-egy tojást a cukorkeverékhez, és keverjük közepes sebességgel, amíg teljesen be nem illeszkednek. Keverjen hozzá 1/2 csésze tejet, majd finoman hajtsa be apránként a lisztkeveréket.
Öntsük a tésztát egy enyhén zsírtartalmú sütőedénybe vagy sütőedénybe, és süssük a tortát 325 F hőmérsékleten 30–40 percig, vagy amíg a több helyre behelyezett fogpiszkáló tiszta lesz.
Hagyja a tortát szobahőmérsékletre lehűlni a serpenyőben. Fordítsa ki emelt élekkel ellátott tálra. A tortát egy villával átszúrja 20-30-szor. Hagyja lehűlni a hűtőszekrényben további 30 percig.
Készítse el a krémszirupot, amíg a sütemény hűl. Ha szükséges, keverje össze a három tejet és a rumot vagy pálinkát. Lassan öntsük a folyadékot a lehűtött süteményre. Hűtse le 1 órán keresztül, időről-időre kanállal a tejfolyást vissza a tortára.
Készítse el a felvert tetejét közvetlenül a sütemény kiszolgálása előtt. Keverje össze a nehéz tejszínt, a vaníliát és a cukrot egy hűtött keverőtálban. Vegyük nagy sebességgel, amíg csúcsok nem alakulnak ki. A tojásréteg vékony rétegét terítse rá a süteményre.
Töltsük fel egy fahéjszóróval vagy díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel.
Recept címkék:
- torta
- desszert
- mexikói
- Karácsony
