A luc
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 csésze (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 58 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 58 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 176 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 23 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az összes liszt búzából készül. De az összes liszt nem azonos. Ha egy recept, például lágy réteges sütemény, süteménylisztre szólít fel a kamraban található általános célú liszt helyett, kövesse ezt az egyszerű receptet. A könnyű, levegős lisztet egy soha nem készítheti el.
Hozzávalók
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- Kevesebb, mint 1 csésze általános célú liszt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Helyezzen egy száraz mérőpohárba 2 evőkanál kukoricakeményítőt.
A luc
A liszt mérésének megfelelő módszerével töltse fel a csésze fennmaradó részét általános célú liszttel.
A luc
Mielőtt süteményt sütne, győződjön meg róla, hogy szitáli a lisztet a kukoricakeményítő egyenletes eloszlására. Ha a liszthez hozzáadják, a kukoricakeményítő megakadályozza a glutén képződését.
A luc
Ez a recept helyettesít egy csésze sütemény lisztet.
Tipp
- Miután a torta lisztet hozzáadta a recept szerinti száraz hozzávalókhoz, amellyel használni szeretné, alaposan keverje össze egy huzalhajlóval.
Különbség a torta és a többcélú liszt között
A sütemény és az általános célú liszt közötti legnagyobb különbség az általuk tartalmazott fehérjemennyiség és az őrlés módja között van. Az általános célú lisztet leggyakrabban kenyér, muffinok, sütemények sütésekor használják, és ezt a lisztet gyakran használják a palacsinta tésztához.
Annak ismerete, mikor kell használni a sütemény lisztét
Könnyű, bolyhos süteményekhez nagyon kevés fehérjetartalmú liszt szükséges. Ehhez a kívánt textúrához ajánlott sütemény liszt használata. De ha kenyeret szeretne készíteni, akkor sok fehérjét tartalmazó lisztet kell választania, és az univerzális liszt működik a legjobban.
Milyen lisztben kevesebb glutén?
A fehérje és a glutén közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz. A lisztben lévő glutén elősegíti a textúra kialakítását a sütött termékekben. A kevesebb fehérjét tartalmazó liszteknek alacsonyabb a gluténtartalma is. Hasonlóképpen, a magas fehérjetartalmú liszt több glutént fog létrehozni. Ennélfogva egy sütemény liszt kevesebb glutént tartalmaz, mint az általános célú liszt.
Az általános célú liszt fehérjetartalma általában 10–13%. A tortaliszt 8-9 százalék fehérjét tartalmaz.
Van ellentétes problémája?
Van süteményliszt, de nincs univerzális liszt? 1 csésze plusz 2 evőkanál sütemény lisztre lesz szüksége, hogy helyettesítsen egy csésze általános célú lisztet egy receptben.
Szeretne többet megtudni a liszt sütés során történő használatáról? Lásd ezeket a kapcsolódó cikkeket:
Ismerje meg a sütés lisztének mérésének helyes és hibás módját
Liszt mérése - első lépés - Kezdje
Hogyan készítsünk süteményeket 6 egyszerű leckében # 2
Recept címkék:
- Torta
- torta liszt recept
- reggeli
- Amerikai
