5 tipp egy tökéletes, klasszikus victoria piskóta számára

5 legjobb tipp a tökéletes klasszikus piskóta elkészítéséhez

Esküvői torta. Jon Philpott fotózás / Getty Images

A tortakészítés és sütés nélkülözhetetlen a brit és az ír étel szempontjából. Lenyűgösek vagyunk sürgősen, és rendkívül versenyképes a sütemények könnyűsége. Tollas könnyű piskóta készítése mindig is a jó sütő jele volt. Ez sok mítoszot hozott létre a piskóta elkészítésével kapcsolatban, és attól való félelem, hogy kevésbé tökéletes, ha sok embert elbocsát. Hagyjuk eloszlatni ezeket a mítoszokat, néhány könnyű és könnyű tipp segítségével könnyedén elkészíthetjük a könnyű szivacsot.

Az előkészítés kulcsa a tökéletes piskóta elkészítéséhez

Dave King Dorling Kindersley / Getty Images

A keverés megkezdése előtt mérlegelje meg a sütemény összes hozzávalóját, hogy ha elkezdi keverni, gyorsan működjön. A gyors működés megakadályozza, hogy a tortát túl keverték, vagy fordítva, és hagyja, hogy a süteménykeverék álljon, miközben lemér valamit. Ha a süteménykeverék túl hosszú ideig áll, akkor a sütemény elveszíti a levegőt.

A konzervdobozokat meg kell zsírozni, és az alját sütött pergamentel bevonni. Ha ezt előre megteszi, akkor az üvegeket meg lehet tölteni, miután a süteményt összekeverték. A kevesebb tartózkodás könnyebb tortát jelent.

Mindig melegítse elő a sütőt, mielőtt ugyanazon okból indulna. Ezenkívül előre rendezze a polcokat; a legtöbb szivacsos sütemény szereti a sütő közepén lennie (kivéve, ha van egy olyan szupermodern ventilátoros sütő, amely szerint a sütemények bárhol a sütőben elkészíthetők).

Az összetevők hőmérséklete fontos a tökéletes piskóta számára

Dorling Kindersley: Kristan Raines / Getty Images

Ellenőrizze, hogy az összetevők szobahőmérsékleten vannak-e. A hideg tojások nem gyorsan felvernek, és nem tartanak ugyanolyan levegőmennyiséget, mint egy kissé meleg tojás.

Míg a sütemény összetevőinek szobahőmérsékleten kell lennie, a használt vaj vagy sütés szórásának még melegebbnek, de nem forrónak kell lennie . A vaj legyen puha, de még mindig együtt tartsa. Ha a vaj vagy a szósz túl lágy, olajossá válik, és az így kapott sütemény nehéz és sűrű lesz. Ha a vaj túl hideg, túl sokáig tart, hogy belekeveredjen a cukorba és a tojásba, és túlzott összekeveredést okozhat, ami viszont nehéz tortát jelent.

Boldog pékek, friss és tojás, és szitált liszt a tökéletes szivacshoz

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

A lisztet mindig szitáljuk a tortakeverékbe, vagy keverjük össze a sütőport a liszttel, majd szitáljuk. A szitálás levegőt és ezáltal könnyedséget ad a tortakeverékhez. Használjon süteményliszt, ha van; A tortaliszt finomabb őrlésekor könnyebb torta lesz. Ha tudsz, keresse meg a sütemény lisztjét, majd szitálva járjon el a fentiek szerint.

Mindig a lehető legfrissebb tojást használja. A friss tojásfehérje őrült levegőbe süllyed, míg az idősebb tojások küzdenek, hogy együtt tartsák. A tojás és a cukor keverésekor alaposan habzzuk fel, amíg a keverék majdnem fehér lesz. Ez azt jelzi, hogy jó mennyiségű levegő van beépítve a keverékbe.

A boldog tortafőző mindig könnyű süteményt fog készíteni. Torta elkészítése családtagok és barátok számára, vagy hogy csak egy csésze teát élvezhessen, ilyen élvezetes folyamat.

Legjobb receptek hagyományos piskóta felhasználásával

Heidi Coppock-Beard / Getty Images

Kedvenc receptjeink alapjául egy hagyományos piskóta van. Nem mindegyik "sütemény", de ugyanazok a szabályok vonatkoznak. Svájc senkit dob?