Huw Jones / StockFood kreatív / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2 font csirke (4-6 adag)
Annak ellenére, hogy "vaj csirkének" hívják, ebben az ételben nincs sok vaj. Nevét a csirke gyengéd, vajas ízéből kapja. Az indiai főzésnek ez a klasszikus stílusa nem olyan fűszeres, mint a világ más részein ismert legismertebb ételek (kivéve, ha a fűszereket ennek megfelelően állítják be), így vonzó lehet azok számára, akik enyhébb ételeket részesítenek előnyben, vagy olyan gyerekeknek, akik válogatós evők.
Hagyományosan ez a recept csirkemellet használ, de csont nélküli, bőr nélküli csirkecombot is felhasználhat az étel elkészítéséhez, csak készen áll arra, hogy kissé hosszabb ideig főzzön. Mint korábban említettük, a többi indiai ételhez képest ez meglehetősen enyhe. Ha szereti a curryport, megduplázhatja a kért mennyiséget az összetevők listájában. Adjon hozzá néhány kurkuma vagy száraz gyömbért, ha több színt és fűszeres ízet szeretne.
Szolgálja ezt a receptet forró főtt basmati rizs felett, hogy elnyelje a csodálatos mártást. Ropogós zöld saláta vagy gyümölcssaláta jó kíséret.
Hozzávalók
- 2 font csontozatlan (bőr nélküli csirkemell, 1 hüvelykes darabra vágva)
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál curry por
- 1 hagyma (vékonyra szeletelt)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál finoman apróra vágott gyömbérgyökér
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál currypor
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 1/2 teáskanál só
- 2 csésze paradicsompüré
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 csésze nehéz tejszín vagy párologtatott tej
Lépések
Helyezzen egy közepes tálba a csirke darabokat, és meghintje citromlével, olívaolajjal és 2 teáskanál curry porral. Dobd le a csirkét, és tedd félre.
Nehéz serpenyőben főzzük a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért 1 evőkanál olívaolajban és 1 evőkanál vajban közepes lángon, amíg illatos, kb. 4 percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál curry-port, borsot, sót, paradicsompürét és 2 evőkanál vajat, és 5 percig főzzük, gyakran keverjük.
Keverje hozzá a pácolt csirkedarabokat a serpenyőben lévő mártáshoz. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük kb. 11-15 percig, amíg a csirke alaposan meg nem főzik 165 H-ig, a húsmérővel tesztelve. Keverje hozzá a nehéz tejszínt vagy a tejet, és a vajcsirkét tálalja forró főtt rizs felett (ha lehet, basmati).
És íze ízlés szerint. Egyetlen recept sem lehet minden ember számára minden. Ha szereti az enyhe ételeket, csökkentse a curry port. Ha tetszik a fűszeres, adjon hozzá több curry-port, és gondoljon a jalapeño vagy a habanero paprika hozzáadására.
Így vegetáriánus
Recept címkék:
- curry
- vajas csirke
- főétel
- indián
