Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
-
Tökéletes gyümölcs szárításhoz
A körte az egyik legjobb gyümölcs a kiszáradáshoz. A szárított körte ízletes snack, és salátákra is meghintjük, és kompótokhoz adjuk. Dehidratátor használata megkönnyíti a folyamatot, és néhány lépés elvégzésével a lehető legfinomabb eredményt garantálja, valamint azt, hogy biztonságosan megőrzik-e őket szobahőmérsékleten történő hosszú távú tárolás céljából.
A körte akkor a legjobb dehidrációhoz, amikor érett, de nem túl puha. Például a Bartlett körte (a szárításhoz a legjobb fajta) a szárításhoz tökéletes állapotban van, amikor sárgává válnak, de még mindig szilárdak. Egy-két nappal eljutnak arra a szakaszra, mielőtt ideálisak lennének a lédús, friss étkezésre.
-
Amire szüksége lesz
Tom Merton / OJO képek / Getty Images
Az érett körte mellett csak néhány további elemre van szüksége (beleértve az élelmiszer-dehidratátort), amelyek többségét a konyhában fogja használni.
Készítsen el egy tál savanyított vizet (vizet citromlével vagy ecettel keverve) a barnulás elkerülése érdekében, valamint egy szűrőedényt, zöldséghéjat, kést és egy körtemagot, ha úgy akarja. Tárolásra is szüksége lesz egy edénykészletre.
-
Készítsen savas vizet
Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty képek
Készítse el a savanyított vizet 1 evőkanál ecet vagy citromlé hozzáadásával / liter víz.
A hámozott körte felszeletelésekor dobja a darabokat a savanyított vízbe. Ez a lépés minimalizálja a barnulást, míg a körte kiszárad.
-
Készítse elő a körte
Thu Thai Thanh / EyeEm / Getty képek
A kört meg kell hámozni, mielőtt szárazra szeletelné. A körte durva textúrája szklerózisnak nevezett kemény sejtekből származik. A legtöbb szklerózis közvetlenül a bőr alatt van, így a körte hámozása előtt kiszáradásuk jobb textúrát eredményez.
Az egész körte növényi hámozóval való hámozása után darabolja negyedrészekre, és távolítsa el a magokat és a szárokat. Vágjuk a körtét 1/2 hüvelykes szeletekre.
-
Drain a körte szeleteket
Leong Thian Fu / EyeEm / Getty képek
Ha készen áll a körteszeletek kiszáradására, engedje le őket alaposan egy szűrőedényben. Ha nedves, papírtörölközővel száríthatja is őket.
-
Rendezzen körteszelet a dehidratáló tálcákon
Ivan / Getty képek
Helyezze a leürített körte szeleteket egy rétegben a dehidratáló tálcákra. Feltétlenül hagyjon helyet a körte szeletek közötti légáramláshoz. A szeletek egyikének sem szabad megérintenie egymást.
-
Szárítsa meg a körte
Érett körte. Leda Meredith
Helyezze a körte-tálcákat a szárítóba. Szárítsuk 54–60 ° C hőmérsékleten 130–140 F hőmérsékleten, amíg a körte bőrmentes, nedves foltok nélkül (általában 8–10 óra).
Kapcsolja ki a dehidratátort, és hagyja, hogy a körte szobahőmérsékleten 10 percig lehűljön.
-
Tárolja a szárított körte
A szárított körtéket szorosan lezárt üvegedényekben tárolja, közvetlen fénytől és hőtől távol. Címkézze meg az üvegeket a tartalommal és a szárítás dátumával. Akkor biztos lehet benne, hogy a legrégebbi felhasználja az elsőt, ha további tételeket készít.
A szárított körte eltarthatósági ideje 6 hónap és 1 év.
