Monali.mishra / Creative Commons
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 3 adag
Az Aloo matar gobi burgonya (aloo), karfiol (gobi) és zöldborsó (matar) keveréke egy hagyma-paradicsom alapú curry-ban. Ez egy egyszerű, egészséges észak-indiai curry, amely forró chapatis (indiai lapos kenyér) vagy parathas (serpenyőben sült indiai lapos kenyér) tálalására tökéletes. Naan vagy rotis is felszolgálható.
Ez az aloo matar gobi recept lehetővé teszi a gyors és egyszerű ételeket azokon a napokon, amikor nem zavarhatja, hogy órákat tölt a konyhában. Gyorsan főz, és rengeteg egészséges zöldséget tartalmaz, valamint a hagyományos indiai fűszereket, mint például a vörös chili por, a kurkuma, a gyömbér és a koriander. Naan vagy rotis is felszolgálható.
Hozzávalók
- 2 csésze karfiolvirág (frissen vagy fagyasztva)
- Kötőjel sóhoz (vagy ízlés szerint)
- 2 nagy vagy 3 közepes méretű burgonya (hámozva vagy nem hámozva, mosva és 1 hüvelykes kockákra vágva)
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy repce- vagy napraforgóolaj)
- 1 teáskanál köménymag
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 teáskanál fokhagymapaszta
- 1 teáskanál gyömbérpaszta
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köménypor
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál vörös chili por
- 2 nagy paradicsom (apróra vágva)
- Opcionális: 2 zöld chili (hosszirányban hasítva)
- 1 csésze héjas borsó (frissen vagy fagyasztva)
- Friss koriander (apróra vágva)
Lépések
Alaposan tisztítsa meg a karfiolot. Friss karfiol használata esetén tegye a florett egy nagy tálba, és forró vízzel fedje le. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és alaposan keverjük össze. Tartsuk félre 10 percig.
Helyezze a burgonyát egy mikrohullámú sütőbe, és forró vízzel fedje le. Adjon hozzá sót ízlés szerint és alaposan keverje össze. Főzzen magasan három-négy percig. Ezt megteheti a tűzhely tetején lévő serpenyőben. Főzzük a burgonyát addig, amíg fel nem forraljuk. Engedje le a vizet, és tegye félre a burgonyát.
Melegítse a főzőolajat mély, nehéz fenekű serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a köménymagokat és főzzük őket, amíg a porlasztás megszűnik.
Most adjuk hozzá a hagymát, és süssük, amíg lágy nem lesz. Az összetevőket gyakran keverjük össze. Most adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymapasztát, és mindent süssünk egy percig.
Add hozzá az összes fűszert és süssük mindent egy percig. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a zöld chili-t (ha használunk). Keverje jól össze, és süsse addig, amíg a paradicsom el nem lágyul (kb. Két-három perc).
Add hozzá a karfiolvirág, burgonya és borsó. Keverje össze mindent jól. Adj hozzá sót ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt, és főzzünk mindent három-öt percig. Kapcsolja ki a hőt.
Díszítsük az ételt apróra vágott friss korianderrel, és tálaljuk forró chapatis vagy parathasal. A Naan vagy a rotis szintén jó kíséret.
Recept címkék:
- bab
- vacsora
- indián
- családi vacsora
