Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Összesen: 37 perc
- Prep: 12 perc
- Cook: 25 perc
- Áztatási idő: 24 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 410 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 30g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 410 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 30% |
| Telített zsír 3g | 17% |
| Koleszterin 70 mg | 23% |
| Nátrium 468 mg | 20% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 30g | |
| Kalcium 89 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A sós tőkehal olyan tőkehal, amelyet sózással, majd szárítással tartósítottak meg. Használat előtt rehidratálni kell, tehát biztosítsa, hogy a tőkehal főzés előtt 24–48 órán át áztassa. Ez szükséges a só kiszivárogtatásához. Változtassa meg a vizet 2-3 alkalommal egy 24 órás időszak alatt. Ha a bacalao nem áztatott, olyan sós lesz, hogy nem lesz ehető!
Hozzávalók
- 2 lbs. (1 kg) szárított sós tőkehal (lehetőleg csontozatlan, legalább 24 órán át vízben áztatott)
- 3/4 csésze (177 ml) spanyol olívaolaj
- 1 csésze általános célú liszt (fehérítetlen halak bevonására)
- 1 nagy sárga vagy fehér hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 28 oz. (828 ml.) Lehet paradicsom (zúzott)
- 1 babérlevél
- 1 12 uncia (354 ml) pirított paprikát süthet
Lépések
Vegye ki a halat a vízből. Papírtörülközővel szárazra pattozzon. Vágja 3 hüvelykes négyzetekre és tegye félre.
Öntsön kb. 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Helyezze a lisztet egy tányérra, és kotrja a tőkehalot lisztben. Amikor a serpenyő forró, helyezze a halat a serpenyőbe, és a barna halat enyhén mindkét oldalán, kb. 2-3 perc alatt. Vegye le és tegye félre.
Adja hozzá a fennmaradó 1/2 csésze olívaolajat ugyanarra a serpenyőre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a babérlevelet. Pároljuk körülbelül 10 percig, gyakran keverve.
Helyezze vissza a tőkehalat a serpenyőbe, és csökkentse a hőt. Adjuk hozzá a szeletelt pirított pirospaprikát és hagyjuk párolni körülbelül 5 percig.
Tálaljuk sült burgonyával.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- spanyol
- Karácsony
