A koktélkeverék otthon történő elkészítése meglehetősen egyszerű, bár türelmet igényel. David Chasey / Stockbyte / Getty Imges
- Összesen: 2 óra
- Prep: 60 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 2 csésze (189 adag)
A keserű étel elengedhetetlen a bárban, és kulcsfontosságú összetevője számos koktélhoz a Martini-tól a Sazeracig és azon túl is. Bár nagyszerű, ha olyan népszerű márkák vannak, mint például az Angostura vagy a Scrappy, amelyek készletei vannak, valójában meglehetősen könnyű elkészíteni sajátját ezen az alapvető keserű recepttel.
A házi készítésű keserűs anyag könnyű, de kb. 25 napot igénybe vesz az első keserű-tétel kitöltése. Érdemes meg örülni a saját keserűségnek. A legjobb az egészben, ha személyre szabhatja a receptet saját ízlése szerint, különféle gyógynövények és fűszerek felhasználásával.
Az alábbi recept aromájú keserű stílusra vonatkozik, különös tekintettel a narancsra, és kiválóan alkalmas különféle koktélok általános felhasználására. Természetesen összetevőket hozzáadhat vagy kivonhat, ahogy tetszik.
Használhatja a keserű termékek márkáit is inspirációként a következő tételhez. Adjon hozzá még narancsot, vagy próbáljon ki egy kicsit egyediabbat, például a zellert, a grapefruitot, a levendulat, a citromot, a mentet vagy az őszibarackot.
Hozzávalók
- 2 csésze gabona alkohol
- 1 teáskanál szárított narancshéj (darált)
- 1 teáskanál kardamom
- 1 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál kömény (vagy ánizsmag)
- 4 csésze víz
- 3/4 csésze cukor
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a házi készítésű keserűséget működő kategóriákra bontják, hogy segítsenek jobban megtervezni az adagolást.
Fecskendezze az alkoholt gyógynövényekkel és fűszerekkel
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a fűszereket egy befőttesüvegbe, és fedje le azokat szemű alkohollal.
Lezárja az üveget, és hagyja, hogy a keverék hűvös, sötét helyen álljon 15 napig.
Naponta egyszer adjon jó, erőteljes rázást az üvegedénybe.
Szűrjük le az alkoholt egy sajtkendőn keresztül egy tiszta befőttesüvegbe, hogy elkülönítsük a folyadékot a száraz alapanyagoktól.
Miután a többség megfeszült, gyűjtsük össze a ruhát egy golyóba, és nyomjuk össze, hogy a lehető legtöbb folyadék szabaduljon fel.
Mentse el a feszített alkoholos infúziót későbbi felhasználásra. Címkézze meg a palackot, hogy ne tévessze be valami másért.
Fecskendezze meg a vizet gyógynövényekkel és fűszerekkel
A fáradt összetevőket tompítsa úgy, hogy az összes vetőmag felbomlik, és finom keveréket készítsen (szinte iszap vagy paszta).
Helyezze ezt a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá 4 csésze vizet. (Lehet, hogy nem használja mindezt, de jó, ha kéznél van.)
Forraljuk, majd fedjük le és engedjük le a lángot, és hagyjuk párolódni kb. 5–7 percig.
Öntsük ezt a keveréket az eredeti üvegedénybe, fedjük le és hagyjuk állni 5 napig.
Naponta ismét erőteljesen rázza meg.
Szűrje le a vizet egy sajtkendőn, dobja ki a száraz hozzávalókat.
Mérje meg alkoholos keverékét, öntse az eredeti edénybe és adjon hozzá azonos mennyiségű vizet az infúzióhoz.
Mentse el a felesleges vizet a daraboláshoz.
Karamellizálja az édesítő cukrot
Helyezze a cukrot egy kis serpenyőbe közepes és magas hőmérsékleten.
Folyamatosan keverjük, és hagyjuk, hogy a cukor karamellizáljon, amíg folyékony és sötétbarnavá nem válik.
Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
Három keveréket egyesítsen
Adjunk hozzá cukrot az alkohol és víz keverékéhez (a cukor egy percig megszilárdulhat, de feloldódik).
Zárja le az üveget, és hagyja, hogy a keverék 5 napig álljon.
Még egyszer rázza meg minden nap.
Ismét szűrjük le, és öntsük egy keserű palackba vagy egy szorosan lezáró fedéllel ellátott kis dekantálóba.
Vágja meg a keserűsöket az extra infúzióval készített vízzel (vagy sima vízzel) úgy, hogy megmérje a keserűség mennyiségét, majd adjon hozzá a felét vizet. Például, ha 1 csésze keserű van, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet.
A keserűségeket legfeljebb 12 hónapig lehet tárolni, és nincs szükség hűtésre.
Használja kedvenc koktéljában és élvezze!
tippek
- Hasznosítson újra egy régi keserű palackot, vagy használjon egy kis palackot csepegő kifolyóval és fedéllel. Használjon egy tölcsért, hogy a keserű egy kis szájú edénybe kerüljön. Alkohol? Keresse meg az Everclear vagy hasonlót. Ezek tipikusan 190 bizonyítékot (95% -os ABV) vagy annál többet mutatnak. Használhat 100-as vodkát is, ha úgy tetszik.Mivel ez a folyamat néhány héten át sok lépést igényel, nyomon kell követnie, hogy hol tartózkodik. Ennek egyszerű módja az, hogy kinyomtatja az utasításokat, és ellenőrizze az egyes lépéseket, amikor teljes.
Recept címkék:
- kardámom
- gyomorkeserű
- desszert
- Amerikai
