Luc / Diana Rattray
- Összesen: 24 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 9 perc
- Hozam: 1 csésze (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 23 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 23 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 4 mg | 1% |
| Nátrium 4 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 6 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a pirított pirospaprikás szósz könnyen elkészíthető és ízléses. Dobja el a mártást sült vagy grillezett hal fölé, vagy szolgáljon kemencével. Kiváló köretként szolgál egy sűrű krémleveshez is.
Hozzávalók
- 1 nagy paprika (piros)
- 1 evőkanál vaj
- 2–3 mogyoróhagyma (zöld hagyma, kb. 1 hüvelyk zöld, szeletelt)
- 1 kötőjel cayenne paprika (őrölt vagy őrölt paprika, ízlés szerint)
- 2 evőkanál tejszínhab (nehéz)
- 1 evőkanál paradicsompaszta
Lépések
Pörköli a pirospaprikát egy gázégő nyílt lángján vagy a brojler alatt, gyakran fordítva, hogy a bőr alaposan elszenesedett legyen. Azonnal tegyen egy papírzacskót vagy műanyag élelmiszer-tárolótáskát a bőr gőzöléséhez és meglazításához.
Időközben olvadjon el a vajat egy serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a zöld hagymát a vajhoz és pirítsuk 1 percig.
Hámozza meg a paprikát, és távolítsa el a magokat és a membránokat. Apróra vágjuk, és adjuk hozzá a serpenyőben lévő zöld hagymához. Adjunk hozzá 1/4 csésze csirkelevest és pároljuk 3 percig. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni.
Adja hozzá a paprika keveréket a turmixgéphez, az őrölt forró paprikával együtt; addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
Öblítse ki a paprikakeverék főzéséhez használt serpenyőt.
Szűrjük le a pirospaprika-keveréket egy szitán a serpenyőbe. Adjunk hozzá tejszínt és paradicsompasztát. Keverje meg alacsony lángon, amíg alaposan melegszik. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Ha szükséges, tálaljon egy kis edényben egy vékonyra szeletelt piros paprika, koriander vagy petrezselyem díszítéssel.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Tálaljuk quiche-kel, krémleves köretként, vagy enyhe fehér sült vagy rántott halral. Sokféle felhasználást kínál ennek a finom szósznak.
Recept címkék:
- Paradicsom
- szószok
- minket regionális
- családi vacsora
