Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 80 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 55 perc
- Hozam: 1 pite (6-8 adag)
Ez a recept tökéletes pekándiót készít. Ezzel kiegyensúlyozott édes ízre, sok pirított pekándióra gondolunk, és a pite szépen ékekre szeletel, pont úgy néz ki, mint a pekándió pogácsa képei a szakácskönyvben.
A módszer kissé szokatlan, de ezt nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók
- 9 hüvelykes pite héj
- 1 1/2 csésze durván apróra vágott pekándió
- 1/3 csésze vaj
- 1 csésze csomagolt barna cukor
- 1/4 csésze cukor
- 1/4 teáskanál só
- 3 tojás
- 1/2 csésze könnyű kukoricaszirup
- 1 evőkanál vanília
- 1 csésze nagy pekándió felét
Lépések
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten. Helyezze a nem főtt pitekéregt a fagyasztóba, amíg készen áll a sütés. Ezután vonja be a pitekéreg alumínium fóliával és a pite súlyokkal vagy szárított babokkal. Süssük a pite héját, amíg az el nem áll, kb. 5-6 percig.
Távolítsa el a fóliát és a tömegeket, és 2-3 percig süsse tovább, amíg a kéreg nem kezd barnulni a szélein.
Amint a pite héja kijön a sütőből, csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 fokra.
Közben megolvasztjuk a vajat egy közepes serpenyőben. Vegyük le a tűzről; keverjük össze a cukrokat és a sót drótsorral, amíg össze nem keverjük. Beverte a tojásokat egyenként, majd verte kukoricaszirupba és vaníliabe.
Helyezze a serpenyőt nagyon alacsony hőn. Főzzük, és folyamatosan keverjük huzalhajlóval, amíg a keverék nagyon meleg és kb. 6-7 percig megvastagodik. Folyamatosan keverjük egy habverővel, hogy a keverék egyenletesen főzzön, és a tojások ne rántódjanak a serpenyő aljára. Távolítsa el a tűzről és szűrje le egy nagy tálba egy közepes szemű szűrő segítségével (ez a főtt tojás eltávolításához fontos!), Majd keverje hozzá az apróra vágott pekándiókat.
Öntsük a forró pekándió keveréket a forró pitekéregbe. Helyezzen egy nagy pekándió felét a töltelék tetejére egy dekoratív mintával.
Süssük a tortát, amíg a középpont meg nem áll, de lágynak mutatkozik, amikor megérinti az ujját, és kissé mozog, amikor a pite óvatosan megcsúszik körülbelül 40–55 perc alatt. Lehet, hogy a kéreg széleit fóliával kell lefednie, hogy elkerülje a túlbarnulást, vagy le kell fednie a pite tetejét fóliával, hogy ne váljon túl barnavá.
Helyezze a tortát a huzaltartóra, és hagyja teljesen lehűlni, legalább 5 órán át. Legjobban ehető 12–14 órán belül.
Recept címkék:
- pekandió
- tökéletes pekándió
- desszert
- Amerikai
