Paul Taylor / Az Image Bank / Getty Images
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: változó
A rózsavíznek és az olajnak számos felhasználása van a bőr- és a hajápoláshoz, és ezek alapjául szolgálnak az illatok készítéséhez. Bizonyos egészségügyi előnyeik vannak, és gyógyászati célokra használják őket. De meglepődhet, ha megtudja, hogy a rózsavizet főzéshez használják, különösen a közel-keleti konyhában.
Könnyen elkészítheti saját rózsavízét vagy olaját otthon, mindössze három összetevővel - rózsaszirom, víz és jég. A rózsavíz elkészítése után van egy réteg a tetején, amely a rózsaolaj. Ezzel a módszerrel gyógynövénykivonatokat is készíthet. A rózsavíz, a gyógyvíz és az olajok könnyen elkészíthetők, csak kevés időt és türelmet igényelnek. Nagyon sok jégre lesz szüksége ehhez a projekthez, tehát tervezz előre.
Hozzávalók
- Tiszta rózsaszirom (növényvédő szerek nélkül termesztett)
- Víz
- Jég
Lépések
Helyezzen egy nehéz üveg ramekinet egy mély készletbe. Töltse meg a ramekint 3/4-rel vízzel, hogy lemérje.
Helyezzen rózsasziromot a ramekin külseje körül az edény aljára, és fedje le vízzel a félig a ramekin oldalán.
Helyezzen egy sekély levestál a ramekin tetejére. Forraljuk a vizet és a rózsasziromot. Csökkentse a hőt főzésen.
Helyezzen egy rozsdamentes acél edényt az állomány tetejére. Elég nagynak kell lennie, hogy lezárja az edényt, de annyira sekély, hogy alja ne érintse a levestállat. Töltse fel a felső tálat jéggel.
Forraljuk a keveréket 3-4 órával, az mennyiségtől függően. Amint a keverék felforrósodik, a hő felmegy és eléri a hideg edényt, ami kondenzálódik és lecsepeg a belső tálba. Cserélje ki a jégszükségletet, amíg megolvad.
Ha kész, a sekély levestál tartalmazza a rózsavízet. A tetején lesz egy réteg rózsaolajat, amely az illóolaj vagy kivonat. Az olajat elválaszthatjuk a víztől.
Rózsa víz a főzésben
A rózsavíz egy népszerű közel-keleti főzési alapanyag, és édességekben található, mint például a Turkish Delight, valamint baklava, joghurtok, pudingok, limonádé, tea, sütemények, sütik és még sok más. A rizs puding receptjeiben is megtalálhatja; mindössze 2 evőkanál rózsavíz elegendő ahhoz, hogy egy közönséges rizs pudingot valami igazán különlegesré alakítson. A Purim sütemények, a rózsavíz pisztácia hamantaschen szafarikus receptje két perzsa zsidó kedvencet - a rózsavíz és a pisztácia - egyesíti.
Használják a rózsaolajat a főzéshez?
Általában a vásárolt rózsaolaj nem tekinthető élelmiszerminőségűnek. Nem tudja, vajon vegyi anyagokkal, fémszennyezőkkel vagy más allergénekkel dolgozták-e fel. A rózsaolajat általában parfümökben és kozmetikai termékekben használják. Ha maga készítette a rózsaolajat, akkor biztonságosnak kell lennie.
Recept címkék:
- egyszerű szirup
- rózsavíz
- Amerikai
- zuhany
