Getty képek / Burcu Atalay Tankut
Egy kis sóval és borssal főzés előtt minden, amire szükséged van egy kiváló grillezett steak ízesítéséhez. A franciáknak azonban van egy szokása, hogy egy forró steak tetejére vajgombot adnak. A steak melegével a vaj egyszerű mártással megolvad, ízt adva - és egy kis ízt hordozó zsírt adva a steak ragyogásához.
Az összetett vaj lehetővé teszi, hogy hozzáadjon egy kis ízt az összes lédúsító zsírhoz. A steakhez általában kék sajtkeverékvajat vagy klasszikus beurre maître d'hôtel- t készítünk, de másnap a szekrény elég csupasz volt. Tehát frissen őrölt fekete borsot egyszerűen aprítottunk egy lágyított vajba, és ezt hozzáadtuk a felső bélszín-steakekhez.
Varázslat. A vaj zsírja enyhítette a paprika áthatóságát, miközben kiemeli az aromás tulajdonságokat. Mivel a vaj megolvadt a frissen főtt steak melegéből, ezt a szelíd meleget és aromát magával hordozta minden harapáskor.
Hogyan készítsem
- Egy kis tálban villát használva aprítson össze 4 evőkanálot. lágyított vaj és 1 / 2-1 teáskanál. frissen őrölt fekete bors. Tegyen le kb. 1 evőkanálot. minden steakre. Kettős vagy háromágyas (vagy több), ha úgy tetszik. A többi összetett vajhoz hasonlóan ez is szépen megfagy.
A fekete bors olyan nagyszerű kombináció a marhahúsval. Ez a vaj isteni, ha egy hamburgert felraknak rá. Ez különösen hasznos módszer a fűben táplált marhahús intenzívebb ízének és karcsúbb természetének ellensúlyozására, vagy az alacsony főzésű hamburgerek nedvesség hozzáadásához.
