Grillezett bárányborda.
steele2123 / E + / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 825 | Kalória |
| 55g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 65g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 825 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 55g | 71% |
| Telített zsír 22g | 109% |
| Koleszterin 234 mg | 78% |
| Nátrium 1369 mg | 60% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| 65 g fehérje | |
| Kalcium 162 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A grillezett húsok nagyon népszerűek Marokkóban, és gyakran látni fogják a környéken működő hentesüzleteknél felállított grilleket, hogy az ügyfelek kis mennyiségű húst vagy belsőséget vásárolhassanak, hogy gyors ételt rendeljenek. A sót és a köményt az oldalán általában kevés vagy egyáltalán nem főzött főtt húsra kínálják - ide tartozik a bárányborda is.
A fokhagyma, a citromlé, a menta és a marokkói fűszerek könnyű marokkói marinája csípős, lelkes ízt ad, és elősegíti, hogy a karaj emlékezetes családi vagy vállalati ételekké alakuljon.
Válasszon borda- vagy ágyéki bárányborda. Hagyja, hogy a hús legalább néhány órán keresztül pácoljon (jobb az egyik napról a másikra), hogy finom, ízletes eredményeket érjen el. Ha az időjárás vagy az idő nem teszi lehetővé a sütést, ehelyett a húst felfűzheti vagy pásztázhatja.
A marokkói grillezett húsokat gyakran marokkói menta teával szolgálják fel. Fontolja meg a következő köretek hozzáadását egy teljes étkezéshez: Zöldbab és új burgonyakrém, Zaalouk - padlizsán és paradicsom főtt saláta.
Hozzávalók
- 2 lbs / kg. bárányborda
- 1/4 csésze mentalevél (frissen apróra vágva)
- 1/4 csésze koriander (frissen apróra vágva)
- 2 vagy 3 fokhagyma szegfűszeg (préselt)
- 2 evőkanál. citromlé
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 1 evőkanál. római kömény
- 1 1/2 teáskanál. paprika
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál. gyömbér
- 1/2 teáskanál. kurkuma
- 1/2 teáskanál. bors
- Opcionális: 1/2 teáskanál. forró bors vagy forró paprika őrölt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossa meg a bárányborda és alaposan ürítse le.
Egy nagy keverő edényben keverje össze a gyógynövényeket, a fokhagymát, a citromlevet, az olívaolajat és a fűszereket. Adjuk hozzá a bárányborda és alaposan keverjük össze, hogy a hús egyenletesen bevonódjon.
Fedjük le a tálba, és hűtsük le a bárányborda. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja, hogy a bárány pácoljon legalább öt-hat órán keresztül, vagy egész éjjel.
Távolítsa el a bárányborda a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy a hús szobahőmérsékletre melegedjen, miközben melegíti a grillét.
Enyhén olajozza a grilltartót vagy a grillezési kosarat, hogy elkerülje a hús tapadását.
Ha a szén meleg, a húst zsúfoltság nélkül helyezze el az állványra vagy a grillezési kosárba. Tervezze meg a bárányhús szakaszos készítését, ha szükséges.
Főzzük a bárányborda 5-8 percig mindkét oldalán, a húsdarabok vastagságától függően. Vigyázzon a zsírcseppek lángjaira, amelyek megsérthetik a húst.
Azonnal tálaljuk, vagy tartsuk rövid időre melegen a bárányborda melegét, csomagolva alumínium fóliába, és hagyva a rács oldalát közvetlen hőtől távol.
Élvezd!
Recept címkék:
- bárányborda
- vacsora
- marokkói
- cookout
