A luc
- Összesen: 8 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 929 | Kalória |
| 55g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 73g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 929 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 55g | 70% |
| Telített zsír 23g | 115% |
| Koleszterin 258 mg | 86% |
| Nátrium 920 mg | 40% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 73g | |
| Kalcium 189 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A lassú tűzhely a tökéletes főzőeszköz a csontozott bárányhús szárához. A bárányszár egy olyan vágás, amelyet a bárány válláról (mellső száráról) és karjáról, vagy a láb felső részéről (hátsó szár) veszünk.
A szárok tele vannak kötőszövetekkel, és mint ilyenek, az egyik legkeményebb hús az állatban, ezért tökéletes jelölést jelentenek a hosszú és lassú pároláshoz a kemény hús megkönnyítésére.
Ez a bárányhús recept fokhagymával, hagymával, gombával, gyógynövényekkel, vörös borral és paradicsommal ízesített. A zsírtartalom csökkentése érdekében főzés után egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtse le, a lerakódott zsírt lehúzza le, és tálalás előtt melegítse újra.
A fokhagyma-szegfűszeg egészben főzve rendkívül enyhe. Ha szereti az erősebb fokhagyma aromát, aprítsa el a fokhagymát, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez.
Hozzávalók
- 1 édes hagyma (szeletelt, gyűrűkre osztva)
- 4 bárányszár (öblítve, szárazon megfestett)
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál kóser só
- Kötőjel fekete bors (frissen őrölt)
- 1 teáskanál olívaolaj
- 10 fokhagyma-szegfűszeg (egészben felére vágva, hámozva)
- 8 uncia gomba (tiszta szálcsiszolt, felére vágva)
- 1/2 csésze vörös bor
- 1/2 csésze marhahúsleves (kettős szilárdságú)
- 1 (14 uncia) paradicsom (kockával)
- 1 teáskanál oregánó (szárítva)
- 1 teáskanál bazsalikom (szárított)
- 4 gally kakukkfű (friss)
- 1 teáskanál földimogyoró (őrölt)
- 1 kis babérlevelet (felére törve)
Lépések
Gyűjtse össze az összetevőket.
A luc
A szeletelt és elválasztott hagymagyűrűket terítse a lassú tűzhely aljára.
A luc
Dörzsölje a bárányhéjat Worcestershire szósszal, majd ossza meg az egészet sóval és borssal.
A luc
Melegítsen egy nehéz serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá olívaolajat és barnaítsuk meg a bárány szárát.
Helyezze a megbarnított bárányhúst és a serpenyőben lévő összes barnult darabot a lassú tűzhelybe a hagyma tetejére. Tetejére egész fokhagyma szegfűszeg és gomba.
A luc
Egy közepes tálban keverjünk össze egy 1/2 csésze vörös bort, 1/2 csésze marhahúslevest, 1 dobozt paradicsommal, 1 teáskanál oreganót, 1 teáskanál bazsalikomot, 4 ág kakukkfűt, 1 teáskanál szegfűborsot és 1 babérlevelet. Öntsük a keveréket a zöldségekre és a bárányszárra.
A luc
Főzze alacsony hőmérsékleten 6–8 órán keresztül, vagy amíg meg nem süt. Kóstolja meg és módosítsa az ízesítést, ha szükséges.
A luc
Tálaljuk serpenyőben lé és zöldségfélékkel.
A luc
Élvezd.
tippek
- Érdemes lehet ezt egy nappal előre megtenni és lehűteni. Ilyen módon könnyen lekaparhatja a mártásból a felesleges zsírt a melegítés és tálalás előtt.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- Amerikai
- esik
