Susan Marie Andersson / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 3 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 274 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 44g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 274 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 12 mg | 4% |
| Nátrium 574 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 44 g | 16% |
| Élelmi rost 9g | 32% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Semmit sem hívnak Bostonnak "Beantown" -nak. A bostoni sült bab évszázadok óta terjeszti a boldogságot piknikeken és boglyakon. A bostoni sült babot általában sötétkékből készítik, de ebben a receptben minden apró szárított bab működik.
Hozzávalók
- 1 font száraz sötétkék bab
- 6 csésze víz
- Csipet szódabikarbóna
- 1 babérlevél
- 6 csík szalonna, vágva 1/2 hüvelykes darabokra vagy 4 uncia hagyományos sós sertéshúsra
- 1 sárga hagyma, kockára vágva
- 1/3 csésze melasz
- 1/4 csésze csomagolt sötétbarna cukor
- 1 teáskanál száraz mustár
- 1 1/2 teáskanál sót vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
Lépések
Áztassa a babot a 6 csésze vízben egy éjszakán át egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben.
Adjunk hozzá egy csipet szódabikarbóna és babérlevelet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzzük 10 percig.
Drain a szűrőedénybe egy nagy tál fölé, és tartalékolja a folyadékot.
Melegítse elő a sütőt 300 F hőmérsékletre.
Helyezze a leürített babot egy holland sütőbe, vagy babkádba, ha van ilyen, és adja hozzá a többi összetevőt. Keverjük, amíg össze nem keverjük. Adjon hozzá annyi vizet, hogy alig fedezze a babot.
Fedjük le az edényt szorosan, és helyezzük a sütőbe 1 órán át.
Fedezze fel és ellenőrizze a folyadék szintjét - ne keverje meg a babot. Adjon hozzá még néhány fenntartott folyadékot, ha a bab túl szárazra kerül. Fedjük le és főzzük még 1 órát.
Fedezze fel és tesztelje a babot; kellenek lennie, de ha még mindig kemények, fedjük le és főzzük egy kicsit hosszabb ideig, adjunk hozzá egy fröccsenő vizet, ha túl szárazak.
Amikor lágy, forgassa fel a hőt 350 F-ra, és kb. 30 percig folytassa főzés nélkül fedett főzést. Ennek az elmúlt 30 percnek az a célja, hogy a bab szép héja legyen a tetején, és csökkentse a folyadékot vastag, szirupos állagig. Ha kész, vegye le és forró vagy szobahőmérsékleten tálalja.
Megjegyzés: a főzési idő változhat, de az eljárás nem. Forrás után főzzük a fedezett babot, amíg meg nem érkezik, és fedjük be a fedelet, amíg a bab nem lesz ropogós és a folyadék megvastagodott.
Recept címkék:
- bab
- bostonban sült bab
- köret
- Amerikai
