A luc
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 csokor garni
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 17 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 4g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csokor garni | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 17 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 7 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 4 g | 1% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 81 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Bouquet garni , amely franciaul a "körítve csokor" kifejezést jelenti, egy klasszikus gyógynövény-keverék, amelyet készletek, levesek, fazékok, húsok és zöldségek elkészítéséhez használnak. A hagyományos kombináció a petrezselyem, a kakukkfű és a babérlevél, de találhat recepteket, amelyek más gyógynövényeket is tartalmaznak, mint például rozmaring, bazsalikom, cseresznye, borskorica és tárkony. Csokor garnitúrát készíthet friss vagy szárított gyógynövényekkel. Ha a gyógynövények friss, a kombinációt egy kevés zsineggel rögzítik, míg a szárított gyógynövények csomagolására általában a sajtkendőt használják, és a köteget zsineggel rögzítik.
A gyógynövényeknek az ételbe történő egyszerű hozzáadása helyett egy csokor garni használatával javul az íz, a textúra, a kényelem és az előadás. A friss fűszernövények nedves és gyakran elszíneződnek, ha hosszabb ideig főznek, és a száraz gyógynövények nem a legvonzóbb, ha a kész edény tetején lebegnek. A szárított vagy friss fűszernövények csomagolása szintén megkönnyíti az eltávolítást.
Hozzávalók
- 1/4 csésze szárított petrezselyem
- 2 evőkanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál szárított és őrölt babérlevél (vagy 2 teljes szárított babérlevél)
- Opcionális: 2 evőkanál szárított rozmaring
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Kombinálja a petrezselymet, a kakukkfű, a babérlevelet és a rozmaringot, ha használ, egy tálban.
A luc
Helyezze a gyógynövény keveréket egy kétrétegű sajtkendő négyzetre.
A luc
Gyűjtsük össze az oldalakat, hogy egy tasak legyen, majd rögzítsük a köteget egy darab konyhai zsineggel. Hagyjon egy darabot a zsinórból elég hosszú, így könnyen eltávolíthatja a csokor garnit a főzőedényből.
A luc
Ha nem használja azonnal, helyezze a gyógynövény-keveréket légmentesen lezárt tartályba, és tárolja hűvös, sötét helyen, hőforrásoktól távol. Hat hónapon belül felhasználható.
Használat a Bouquet Garni-hoz
Számos francia recept-összetevő-listában megtalálható a csokis garni, például francia csirke és kolbász Cassoulet és Daube de Boeuf (párolt marhahús és zöldség) készítésénél, és ez egy általános íze a hagyományos új-angliai kagylónak.
A levesek és pörköltek mindennapi főzéséhez ez a fajta csokor egyszerű módja annak, hogy aromát adjon anélkül, hogy kellemetlen lenne, hogy a gyógynövényeket kiürítsék. Próbáljon meleg italhoz hozzáadni a szegfűszeg és a citrusfélék héját a parfümtejhez, és adjon hozzá fűszernövény-kötegeket a lassan főzött húsokhoz, az egész csirke üregéhez sütés előtt, vagy a csirke- vagy marhahúskészlethez.
Friss gyógynövények használata
- Ha friss fűszernövényeket szeretne használni a csokorvirágban, akkor ideális kombináció a 4 vagy 5 szál petrezselyem, 1 vagy 2 szál kakukkfű és 1 babérlevél. Gyűjtse össze a petrezselymet és a kakukkfű gallyait, tegye a babérlevelet, és egy darab konyhai zsineggel kösse össze egymással, tartva a húr egy darabját elég hosszú ideig, hogy könnyen kihúzza a gyógynövény-köteget.
Recept variáció
- Kísérletezzen a gyógynövények és az aromák más kombinációival, mint például a tárkony, a zeller, a póréhagyma, a sárgarépa, a cseresznye és az édeskömény. Vagy próbáljon meg oregánót, sósot és levendulát használni, amelyeket gyakran használnak a Provence herbesben ; vagy gyömbér, citromfű és szárított narancshéj, egy ázsiai ihletésű keverékhez.
Recept címkék:
- fűszerezés
- Francia
- esik
- fűszerkeverék
