- Összesen: 95 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 85 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1080 | Kalória |
| 58g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 112g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1080 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 58g | 75% |
| Telített zsír 17g | 83% |
| Koleszterin 337 mg | 112% |
| Nátrium 988 mg | 43% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 112g | |
| Kalcium 130 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A párolás olyan főzési módszer, amely a kemény húsok finom és zamatosvá válik. Ez magában foglalja a hús, ebben az esetben a csirke kevés folyadékban való sütését vagy párolását. A siker kulcsa az alacsony és lassú - alacsony lángú vagy nem túl meleg sütő és egy vagy több órája. Szerencsére, ha összeállítja az összes hozzávalót és behelyezi a csirkét a kemencébe, pihenhet, vagy elkészítheti étkezésének hátralévő részét, amíg a főétel süt.
Noha azt javasoljuk, hogy a csirkemell csirkemellben történő pácolásához használjon vizet. A csirke továbbra is ízletes lesz, és egy gyönyörű csirkekészlettel fog állni, amelyet más receptekhez is felhasználhat (például egy másik csirke elkészítéséhez). Csak győződjön meg róla, hogy a vizet olyan kóser-sóval ízesíti, amely megkóstolhatja.
Ehhez a recepthez vásárolhat előrecsomagolt csirkét, amely már fel van vágva, de ellenőrizze, hogy a gerinc ott van-e (néha nem). A hátlap sok ízét fogja hozzáadni a húslevesnek és magának a csirkének. A legtöbb hentes felvág egy egész csirkét neked, ha kér, és kérheti, hogy tartalmazzák a gerincét.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 1 (4-5 font) egész csirke (feldarabolva, a gerincgel együtt)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Fekete bors (frissen őrölt, ízlés szerint)
- 3–4 szelet szalonnát (kb. 1/4 font, kockára vágva)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze póréhagyma (fehér és világos zöld rész, aprítva)
- 4–5 fokhagyma-szegfűszeg (egész, hámozott)
- 1 csésze fehér bor
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 2 csésze csirkehús (vagy víz)
- 2-3 ággal friss rozmaring
- 1 babérlevél
Lépések
Melegítse elő a sütőt 300 F-ra.
Szárazra szárítsa meg a csirkét papírtörölközővel, és óvatosan ízesítse sóval és borssal.
Melegítsünk egy holland sütőt közepes magas hőn. Főzzük a szalonnát, amíg barnavá nem válik és a zsír ki nem ürül. Vegye le és tegye félre.
Adjon hozzá egy mell (bőr oldalával lefelé), egy comb (bőr oldalával lefelé), egy alsócomb és egy szárny hozzá. Barnítsa a csirkét 4-5 percig, majd vegye le egy tálra, és ismételje meg a másik négy darabbal. Végül barnítsa meg a gerincét, a bőrt oldalával lefelé, és távolítsa el.
Adjuk hozzá a hagymát, a póréhagymát, a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző, kb. 3-4 perc alatt. Adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel, és a serpenyő aljáról lekapartuk minden pörkölt darabot. Keverje hozzá a paradicsompasztát.
Tegye vissza a csirkét és a szalonnát a fazékba. Adjunk hozzá csirkehúst vagy vizet. Ízesítsük sózva (ha szükséges). Adjuk hozzá a rozmaringot és a babérlevelet, és forraljuk fel.
Fedjük le szorosan lezárható fedéllel, és helyezzük át a sütőbe. Főzzen egy órán át. Távolítsa el a fedelet és hagyja, hogy a csirke 15 percig lehűljön a fazékban, mielőtt tálalná.
Recept címkék:
- csirke fő
- párolt csirke
- főétel
- Amerikai
